好特卖、嗨特购，临期商店的羊毛你薅了吗？

1.9元的果冻、2.8元的元气森林、8.9元的钟薛高。100块钱能买到一大桌东西，有这好事谁还不冲？

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据了解，截至2021年底，我国临期食品相关企业总注册量达到了94家，好特卖、嗨特购、繁荣集市、食惠邦、小象生活、嗨购猫在内的不少临期商店品牌逐渐受到资本青睐，收获了不同程度的融资，竞争愈加激烈。

据艾媒咨询数据显示，2021年中国临期食品行业市场规模为318亿元，行业增长率预计保持在6%，并将持续增长，其市场规模有望在2025年达到401亿元。

临期商店的主要消费群体是年轻人，各大社交平台上临期商店探店十分火爆。在惊人的低价面前，不少年轻人很难捂住自己的钱包，不少网友表示：“临期商店，我的第二个家。”

临期商店为何火爆？

疫情影响下，经济下行压力大，各位的钱包都不好过。消费者花钱逐渐趋于理性，需求端收缩，而供给端却产能过剩，为临期商店的发展提供了机遇。

正如ALDI创始人之母的那句话，"人们的处境越糟，我们的生活越好。"折扣商店在经济下行期有较大的商业发展潜力，国外的沃尔玛、ALDI、唐吉诃德等折扣零售商都是在此机遇下迅速发展起来。

走进临期商店，我们可以发现大多数商品品牌都很受年轻人喜爱，只是保质期即将临期。这些商品在超市中的价格都不低，而临期商店中的价格却让人眼前一亮，基本上为市场普通售价的2折到6折。

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例如网友们每天讨论的“雪糕刺客”钟薛高，在超市中可能要十几块，而在好特卖商店中只卖8.9元。网友表示：“因为好特卖才能吃到人生中第一根钟薛高。”

因此，临期商店使年轻人在收入降低的情况下还能保持一定的生活质量，是其火爆的主要原因。

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此外，近年来年轻人消费理念的变化也是临期商店火爆的重要原因。

如今年轻人的消费风格越来越多元化，越来越多人认同可持续发展、绿色、健康的生活理念。数据显示，2021年中国有82.3%的网民不会因低价购买临期食品而觉得“丢面子”，多数人反而会为此感到骄傲，认为这是一种“超高性价比”的选择。

（数据源：艾媒数据中心）

有的网友表示：“现在买零食只去临期商店。没两天就能喝完的酸奶，没必要伸手到柜子里拿保质期最长的，来彰显自己的‘生活智慧’。”购买临期商品既能开心地薅羊毛，还能减少食物浪费、绿色生活，何乐而不为呢？

临期商店存在哪些问题？

1. 找到“尾货”难

面对同类门店竞争，临期商店提升自身竞争力的关键在于找到“好尾货”。据了解，尾货商品的货源主要为3种，一是常规超市或商店下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里的临期产品。

因此，尾货产品很大一部分来源于品牌中那些流通较慢的产品，也就是那些人们可能本不倾向于购买的产品，比如一些口味新奇、品牌小众、限定包装的产品。

有的网友表示：“临期商店里食品变质的踩坑几率没有商品本身口味的踩坑几率高。这辈子没尝过的奇奇怪怪口味在临期商店里让我长见识了。”

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这些产品货源零散，一经售出可能很难再次上架，各个渠道“东拼西凑”而来的货物导致临期商店货品具有“不稳定性”。

因此，找到日期还不错的“抢手货”才能在竞争中获得优势，找到好货源是临期商店必须要面临的考验，需要商家与经销商建立良好的联系，这需要长时间的积累。

2. 易出现货品积压

临期商店的商品保质期本就接近临期，供货渠道的不稳定性也使其难以保证持续找到好尾货。

因此，一旦遇到门店客流量下降或是货品不符合消费者口味，则极易出现货品积压。临期商品都是按剩余保质期的月份来评估价值的，积压的货物不断贬值，如果马上过期则不得不直接处理掉，造成门店亏损。

因此，临期商店的货品必须“快进快出”，从选品到售卖，任何一环都需要精准、认真把控。

3. 货品保质期难以把控

近日，好特卖因经营超过保质期的巧克力却未标明“不再售卖”字样，与其他商品混放，被上海市市场监督管理局处以罚金。这次处罚给发展火热的临期商店行业带来了警示。

保质期临期边界难以把控本就是临期商店的痛点。普通超市进货时货品批次较为统一，生产日期和保质期易于把控和管理。相比之下，临期商店由于进货渠道“东拼西凑”，保质期难以把控，需要对货品进行相应的温度控制、环境保障，管理成本、人力成本较高。

一旦出现货物过期，不仅会受到有关部门的处罚，还会降低临期商店的品牌信誉和形象。负面新闻过多时，消费者可能倾向于选择更加安全、有保障的普通超市，从而造成临期商店丢失客流量，引发货品积压的恶性循环。

人民日报曾发文报道，对于临期食品的界定，目前并没有明确的国家标准。尽快制定出台更加科学的、统一的国家标准，才能给临期食品加上更精确的“倒计时”，让消费者买得明白、吃得安心。

临期商店的规范化、专业化、品牌化仍有待提升，消费者在购买时应擦亮双眼，检查食品保质期和包装完整度。

此外，购买临期商品究竟是消费升级还是消费降级仍需思考。消费者不应因惊掉眼球的“便宜价签”而丢掉消费理性，最终薅羊毛不成反被薅，这就得不偿失了。