河北
第四届河北省茶艺师技能大赛
廊坊市茶业行业技能大赛组委会
廊茶赛〔2022〕02号
第一届廊坊市评茶员职业技能大赛
技术规程
一、参赛选手
按组委会规定的参赛条件和名额推荐的人员。
二、比赛形式
个人赛。
个人赛：分理论和技能操作两部分。理论知识试题从题库抽取，技能操作包括茶形辩识、香味排序、品质审定、三项内容。
三、比赛标准及项目
（一）比赛标准
个人赛：按评茶员国家职业标准三级/高级工及以上命题。理论成绩合格者，进入技能操作比赛。
（二）比赛项目
1. 理论考试采取闭卷考形式，时间为90分钟，满分为100分，60分合格。理论考试成绩占竞赛总成绩的20%。
2. 技能比赛的项目有（1）模块A：茶形辩识。（2）模块B：香味排序。（3）模块C：品质审定。技能操作采取现场比试的方式。技能操作按百分制打分，所得成绩占竞赛总成绩的80%。
1）模块A：茶形辩识
所选茶类总样本量≤10个。考核时间10分钟。
选手通过审评外形判断茶叶样品名称，所属茶类，对号准确写出各茶样的名称并对形状和色泽进行描述，不允许进行内质审评。
2）模块B：香味排序
香气排序样本量2个，滋味排序样本量2个。考核时间10分钟。
选手通过嗅辨香气和尝滋味，判断茶类，按品质从高到低将2个茶样的香气（审评杯）与2个茶样的滋味（审评碗）次序进行排列，并将排序结果填入记录表。
3）模块C：品质审定
品质审定样本量≤2个。考核时间30分钟。
选手对2个品质接近、有差别度、但有一定难度的茶样组，依据《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2018)规定进行审评，对“外形、汤色、香气、滋味与叶底”各品质因子进行描述，写出茶样名称，并对茶样组的综合品质进行排序和技术分析。
四、评判方法
竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。统一阅卷评定成绩，技能成绩由3名裁判员执裁，按照评分标准评定选手的成绩。扣分项中如含0.5分者，最小扣分数值单位为0.5分。
五、比赛方式
理论考试一人一桌，凭准考证和身份证对号入座；技能比赛，按抽签确定先后顺序。
六、成绩的名次排定
竞赛总成绩总分＝理论知识*20%+技能操作*80%（茶形辨识*35%+香味排序*25%+品质审定*40%）。选手成绩从高分到低分排名。计算过程保留三位小数，总成绩保留两位小数，四舍五入。
如选手总成绩相同，则依次以技能操作（品质审定、香味排序、茶形辨识赛项的得分高低决定）。
参赛选手放弃任一赛项将不参与比赛总分排名统计。在比赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长判定扣减相应分数，情节严重者取消比赛资格，比赛成绩记0分。未尽事宜，由裁判长组织相关裁判组长商议解决。
七、选手须知
1、组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准；比赛中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水等由竞赛组委会提供；
2、比赛前先抽签，确定参加比赛场次。参赛选手应在比赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。每批次参赛选手必须在正式比赛前 30分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证，并携带（佩戴）竞赛组委会秘书处签发的参赛证、胸牌。只有在比赛正式开始后，方可进行操作。
3、参赛选手比赛过程不透露个人信息。应严格遵守赛场纪律，接受裁判员的监督和警示，文明比赛。不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假。
4、参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他参考资料（相关技术资料由大赛组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。
5、比赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应比赛项目。
6、比赛终止后，不得再进行任何与比赛有关的操作；选手在比赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。
7、参赛选手应服从竞赛组委会秘书处的指挥和安排，爱护比赛现场的设备和器材。
廊坊市茶业行业职业技能大赛组委会
2022年09月13日
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