羊了个羊！盒马“商品力”为何能让一只羊价值翻倍？

又是一年“双11”，“尾款人”的消费热情正呈现出几何式爆发，而随着“双11”诞生的“新零售”现在怎样了?

“不仅要向上走、向下走，还要向外走，未来10年打造可服务10亿消费者的商品体系。”从疫情下传统门店的苦苦挣扎，到线上每日鲜生的“突然猝死”，再到叮咚买菜收缩业务……面对零售行业正在进入寒冬的唱衰声音，盒马CEO侯毅的底气来自哪?

答案显而易见：新零售业态在创新、赛道在重构、链条在拉长。

业态创新：“商品力”让一只羊价值翻倍

10月的最后一天，盒马供应商大会在上海如期召开。

零售竞争的本质是商品竞争。“在激烈的市场竞争中，对于盒马而言，强大的商品力是最好的‘护城河’。”盒马CEO侯毅面向供应商表示，将全面走向商品力建设。

坐在台下的，是来自江苏、湖北、云南等地的供应商们，上千人，其中很多是公司的董事长、CEO或董事、总经理。

这也是盒马五年来参会人数最多的一次供应商聚会。

参会的湖北名羊农业科技发展有限公司董事长刘锦秀告诉记者，过去大别山一只80斤重的羊，产值大约2500元，但这三年因为跟盒马的合作，被分解成了50个SKU，产值翻了一倍，在新零售大潮中找到了更多的增长空间。

羊了个羊!盒马“商品力”为何能让一只羊价值翻倍?背后藏着怎样的商业逻辑?

创新，永远是一把利刃，“固守”只会走向败局。

从1991年中国内地第一家连锁超市诞生，到2016年盒马首店落地上海;从传统实体商超客流逐步下滑，到现在“新零售”的百花齐放;从传统、单一的零售卖场，到互联网化与精品化的社区零售业态……零售行业30年间的流变折射出一个的商业逻辑：“货”永远是连接“人”(消费需求)和“场”(零售业态)的最核心的竞争力。

目前，零售赛道出现多业态混战的格局。围绕“货”的创新在零售企业竞争中并不多见，同质化严重。

“商品力是今天零售业唯一的核心竞争能力。” 侯毅一语道出了盒马在新零售业态上的创新。

自有品牌成为盒马“价值创造”的核心方向，每个月不断上新的各种商品，已成为盒马区别于其它零售商的杀手锏。盒马首席商品官赵家钰透露，囊括了生鲜、标品、3R(即烹、即食、即热)自有品牌商品的销售占比已经达到了35%，已赶超costco、山姆等国际零售巨头。盒马历经数年发展，再次强调回归商业的本质：商品与服务。

“商品力”带动高增长!随着商品差异化能力越来越强，盒马也得到越来越多消费者的认可。数据显示，盒马用户的消费频次达到4.5次/月，付费会员的同比增长达到50%。

也许，正是盒马在零售企业竞争中围绕“货”的创新，才让大别山一只羊卖出了两只羊的价值。

赛道重构：供应链优化改造永不会停息

好“货”要发挥出强大的“商品力”，离不开供应商，更离不开供应链的优化改造。

盒马一场供货商大会，为何现场会涌入上千供应商?能让上百人不得不站着开会?在疫情笼罩的当下，除了整个零售行业的焦虑，更折射出零售商亟需找到突围的方向。

正好，盒马给出了解决之道。

盒马致力于改变传统流通、供应环节的弊病，不收进场费、促销费、新品费等传统零售各种苛捐杂费，“希望供应商能把最好、最新的产品放在盒马渠道，我们承诺不收取任何费用，愿意承担零售创新试点的成本。如果你买过来卖不掉，我们来买单。”侯毅放出豪言。

最难得的是，在创造自有品牌的过程中，盒马和供货商一起深度参与供应链优化改造。

上海翼倍餐饮管理有限公司总经理冷怡佳，6年前开了一个叫“蒸笼头”的小餐饮店，当年侯毅考察时帮助一起发现了一种高筋面粉，做成包子后，微波炉加热后松软可口，于是诞生了盒马平台上的网红“叮叮包”。“光做这些价值很低的包子、馒头、花卷，我们的产值已经达到1个亿。”冷怡佳说。

从一个小小的联营档口、初始团队3个人到成为拥有4500平米现代化工厂、200人规模的大企业，从普通面点到微波40秒的科技感“叮叮包”，一个中式面点企业崛起离不开盒马对供应链优化改造。

为“鲜”而生，盒马的“摊子”铺得有点大。

除了喊话供应商，盒马目前已在全国构建5大枢纽中心、8个供应链运营中心、百余个产地仓、销地仓……形成一套高效的仓网服务体系。

在最难啃的生鲜领域，过去一年，盒马不断加强能力建设，在上游建立140个“盒马村”，在武汉和成都分别布局供应链中心，把生鲜店仓网络越织越密，为“盒马有机”、“树上熟”、“盒田虾”等生鲜农产品自有品牌的成长，提供硬件支撑。

供应链的优化、改造永远不会停息，未来3至5年，盒马将通过自建、合作的模式，打造10-15个城市物流基地，力争建设出行业顶级标准的冷链基础设施平台。

链条拉长：向上向下向外打造商品体系

“明年起，奥莱店将作为盒马最重要的战略项目，没有之一……我们通过供应链重构，要让基本商品的价格只有大卖场的一半。”侯毅强调会大力发展奥莱体系，为中国消费者提供便宜价的好“货”。

基本商品的价格只有大卖场的一半!这是何等的“豪放”。

“不仅我们有增长，跟盒马一路走路的合作伙伴也成长了。”侯毅表示。截至10月底，盒马的自有品牌商品类目已经达到1200多种，催生了10个销售规模过亿的“盒品牌”。

10家盒品牌，是主动求新求变的一批优秀合作伙伴的缩影。

“不仅要向上走、向下走，还要向外走，未来10年打造可服务10亿消费者的商品体系。”最新交出的成绩单，给了侯毅十足的底气：今天有越来越多的人选择盒马，这不是因为盒马的配送速度更快，而是因为盒马商品差异化能力越来越强。

所谓向上走，就是基于品质升级，瞄准的是如火如荼的仓储会员店赛道。盒马首席商品官赵家钰进一步表示，向上走，除了主力的盒马生鲜门店，盒马X会员店也在着力打造5个新的零售场景，以及12个拓展分类，希望建立起最懂中国人的仓储式会员店。

向下走，指的是盒马奥莱这一主要载体。这个去年才开出首店的折扣店业态，目前已经在全国拥有50多家门店。主打“白菜价+高品质”，盒马奥莱和邻里成了主张精明消费人群的“新宠”。按照盒马的规划，未来每5-6家盒马鲜生店就会配置一个奥莱店。

至于向外走，则指的是盒马开启全球化采购。这回侯毅直接“喊话”供应商：“在座的各位，如果你们不努力，我们会向全世界采购。”侯毅认为，要用全球化资源来做中国市场，让盒马拥有不一样的竞争力。

重报都市传媒记者 杨野