山东
二、炝炒萝卜缨
冬天，吃萝卜白菜不如吃它，全身是宝，用它包饺子，润肠通便，美容养颜
冬天的天气相对的比较寒冷而干燥！除了要多吃一些肉类食品，补充蛋白质，增强身体的御寒能力以外，还应该多吃一些应季蔬菜，来补充维生素和水分，缓解干燥带来的不适。冬天正是萝卜白菜大量上市的季节，口感鲜嫩又营养，很多人都喜欢吃，但是天天吃也会觉得腻。
萝卜在平时生活中比较常见，大家都吃过，可是萝卜缨子一般都直接扔掉没人吃，其实萝卜缨的营养也特别的丰富，萝卜缨子具有很好的补脾和养胃的功效，还可以促进胃肠道蠕动，有一定的助消化的效果。萝卜缨子中还含有丰富的粗纤维以及微量元素，可以缓解便秘以及大便干燥，并且还具有一定的止咳效果。萝卜缨子不但可以起到保护眼睛视力的作用，而且还能美容养颜，是营养价值很高的常见食物。
今天就用这个食材给大家分享两种好吃的做法，做法简单，营养又好吃。
1、 萝卜缨饺子
准备一些比较鲜嫩的萝卜缨子摘洗干净备用。
起锅烧水，把清洗干净的萝卜樱子放进去，焯一下水，去除萝卜缨子的生涩味，焯水后捞出放入凉水中。
再攥干水分切碎，切碎后放入碗中备用。
再切一点葱姜末放入碗中，一块猪肉剁成肉末，放入馅料中。
加入适量料酒，少量生抽，适量酱油，一点五香粉，一点食用盐，倒入少量花椒油。顺时针搅拌均匀上劲，搅拌均匀放在一旁备用。
面盆中准备适量的面粉，加入适量清水，搅拌成大絮状，揉成偏软一点的面团，不用饧面直接搓成长条，再切成大小均匀的面剂子。
撒上一点干面粉，按扁，用自己习惯的手法包起来。
锅中烧水，水开下入饺子，搅动一下防止粘锅。
煮熟后捞出盛入盘中，蘸上一点醋，就可以开吃了，萝卜樱子水饺就做好了，营养好吃又美味。
把萝卜缨子放入盆中，倒入清水先提前浸泡五分钟，再充分的清洗干净，装入筐中控干水分。
锅中加入适量的水，烧开把萝卜缨子先放入锅中进行焯水，去除萝卜缨子的苦涩味道，煮制一分钟捞出放入凉水盆中过凉。
过凉后的萝卜缨子整理整齐，挤干水分，放入案板上切成碎末。
这样更容易入味，装入一个大一点的盆中，这时候萝卜缨子的水分还是非常多，略微挤干水分，抖散装入大盆中。
准备一把大蒜拍散，再切成蒜末，少许生姜切成姜末，和大蒜末一起放入盘中，准备3-4片的腊肉，把腊肉成小一点的腊肉丁，装入盘中备用。
锅烧热加入油，先把腊肉丁倒入锅中，把腊肉丁的油分煸出来，把腊肉丁炒制表皮焦黄。
加入一把干辣椒，蒜末，生姜，一起炒出香味，再把萝卜缨子倒入锅中，充分的炒制均匀，大约炒至一分钟。
再根据食材的用量，添加适量的盐，少许鸡精，快速的翻炒均匀，炒制入味，出锅装盘，萝卜缨子用这种方法做，不仅清脆爽口又入味，而且一点也没有苦涩的味道，非常的开胃下饭。
结语：
萝卜缨子中还含有丰富的粗纤维以及微量元素，可以缓解便秘以及大便干燥，止咳、保护眼睛视力、美容养颜，是营养价值很高的常见食物。建议大家以后不要直接扔了，直接做成营养又好吃的美食。
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