补脑健脑多吃核桃,说到补脑的食物,很多人首先就会想到核桃,核桃的外形和大脑的结构相似,核桃当中的钙、磷、铁等含量比较高,同时还含有多种胡萝卜素、核黄素等,这些微量元素和矿物质能起到很好的健脑作用,核桃还具有“长寿果”的美誉。
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其实还有一种食物的营养比核桃还要高,那就是鹌鹑蛋,别看它小小一颗,其营养价值高于鸡蛋,有“动物人参”之誉,鹌鹑蛋中富含卵磷脂,比鸡蛋足足高出4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。经常吃记性好,视力好,能补脑,还可以缓解老年人的眼睛疲劳,提高视力水平。下面分享几种鹌鹑蛋的营养又好吃的做法。
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推荐食谱:【可口鹌鹑蛋】
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准备适量的鹌鹑蛋,放在清水中,清洗一下。
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洗净后冷水下锅,盖上盖子,大火烧开后再煮七分钟,时间到捞在清水中晾凉备用。
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再准备适量的八角,香叶,桂皮,干辣椒,干花椒备用。
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先把鹌鹑蛋控干水分,放入盘中,盖上盖子用力晃动一会,这样蛋壳很轻松的就剥下来了。
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再加鹌鹑蛋用刀划散,这样更方便入味。
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把鹌鹑蛋倒入锅中,再倒入一瓶500毫升的可乐。
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加入一勺生抽,半勺老抽,半勺盐,再倒入所有香料,搅拌均匀,盖上盖子大火烧开,转成中火煮20分钟左右。
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时间后挑出香料,大火翻炒均匀,把汤汁收浓稠。
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出锅盛出放在盘中,再撒上适量的熟芝麻,美味的可乐卤鹌鹑蛋就做好了,Q弹甜香,卤味十足,想吃的快去试试吧.
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二、推荐食谱:【虎皮鹌鹑蛋】
准备两斤鹌鹑蛋,放在大碗中,加入一勺食盐,加入多一点的清水,将鹌鹑蛋浸泡在水中,用手将搅拌一下,让食盐溶于水中,浸泡20分钟。
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趁这个时间切点小料,一块去皮生姜切成薄片,准备两三根小葱,将葱白部分改刀切成小段,和姜片放一起,准备一小块桂皮,两个八角,两三片香叶,三个干辣椒,放一边备用,剩下的葱叶改刀切成葱花放入碗中。
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浸泡好的鹌鹑蛋清洗一下,清洗干净后捞起来,先放入碗中备用。
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锅里加入清水,把沥干水分的鹌鹑蛋凉水下锅,再加入一勺食盐,先用小火将鹌鹑蛋慢慢的加温,这样可以避免将鹌鹑蛋煮破,煮至锅中冒小泡,盖上锅盖,将火调大煮15分钟。
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煮好后用漏勺捞起来,迅速倒入凉水中过一下凉水,晾凉后剥去外壳,倒入清水中,清洗一遍,用漏勺捞起来沥干水分,放入碗中备用。
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锅里加入食用油,油热后下入鹌鹑蛋,用漏勺轻轻的推动几下防止粘连,将鹌鹑蛋炸至表面微黄,捞起控油装入碗中备用。
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锅里留少许底油,将准备好的香料倒入锅中,炒出香味,把鹌鹑蛋也倒入锅里,用锅铲翻拌均匀,加入半瓶可乐,没过鹌鹑蛋就可以了。
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调味加入少量食盐,一勺生抽,一小勺老抽,用锅铲翻拌均匀,将汤汁煮开,煮开后盖上锅盖焖煮15分钟,
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时间到用筷子将香料渣挑拣出来,开最小火把锅中的汤汁收浓稠,炒至鹌鹑蛋上色。
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最后加入一勺熟芝麻,撒上少许葱花,快速的翻拌均匀,装入盘子里,这样一道非常入味的虎皮鹌鹑蛋就做好了,这样做出来小孩子特别的喜欢吃。
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结语:
鹌鹑蛋的营养丰富,经常吃记性好,视力好,能补脑,还可以缓解老年人的眼睛疲劳,提高视力水平。今天就分享到这了,谢谢大家的支持我们下期再见。
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