福建
说起厦门香辣会，可以堪称厦门川菜的鼻祖和天花板了，14年如一日的好品质和好味道，深受厦门吃货们的喜爱。
地址位于仙岳路骏豪会内，进门右转的独栋小楼二楼。经典的红与黑色调搭配，让整个环境显得高档雅致。百分百的四川籍厨师团队，许多食材也都是从四川空运而来，才能让这一口川味，在厦门风靡14年。
几道招牌必点肯定不能错过。招牌毛血旺，常年霸榜厦门川菜榜第一名，他们家的毛血旺特别之处在于除了常规食材搭配，还入乡随俗融合了鲍鱼，鳝鱼等海鲜，入口麻辣鲜香，味浓醇厚。
蒜泥白肉，取300斤土猪的二刀肉部位，煮熟切薄片，淋上红油、蒜泥等凉拌，蒜香浓郁，肥而不腻、瘦而不柴，是一道令人胃口大开的开胃凉菜。
四川酱排骨，选取最好的猪仔排部位，配以秘制酱腌制而成。入口咸中带甜，酱香浓郁，酥烂脱骨，滋味醇厚，亦是一道值得一试的餐前凉菜。
春日笋，川味鲜。适逢春分，香辣会选用时令春笋入菜，开启了春天的味道。
脆笋鳝丝，选用鳝鱼苗去骨取肉和当地春笋搭配，春笋脆爽鲜甜，鳝鱼肉质细滑，食之过瘾。
绿笋烧牛腩，牛肉酥烂味美，搭配绿笋清爽解腻，肉香四溢，锅底汤汁用来拌饭堪称一绝。
雪菜炒春笋苗，造型别致，口感脆嫩。
彩椒肉沫蚕豆煲，色泽青翠，春天的气息扑面而来。
还有不少特色菜也是可圈可点。香辣招财手，外皮酥脆，内里柔嫩，轻轻一咬便可脱骨，是一道很适合下酒的菜。
椒香十足的藤椒黄花鱼、花椒牛舌、剁椒大生蚝，每一种辣椒带来的口感都是独一无二的。
国宴松茸功夫鸡豆花，吃鸡不见鸡，看似豆花而非豆花。清淡醇厚，细腻丝滑，是川菜中与众不同的代表作。
每一顿川菜一定是以冰粉压轴，晶莹剔透，顺滑可口，很是解腻。
这样的川菜盛宴，会是你喜欢的吗？
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