福建
一：鲜香茅烤大虾
酥脆鲜嫩，酱香可口
主要用到的材料有：大虾500克，新鲜香茅草50克，青红杭椒片各10克，芹菜段10克，葱白段10克，冬阴功酱10克，辣妹子酱10克，郫县豆瓣酱20克，蒜蓉辣椒酱15克，葱姜蒜片各5克，盐，味精，白糖，生抽各适量
制作工艺：（1）将大虾剪去虾须，后背片一刀，便于入味，挑出虾线后，备用。（2）将新鲜香茅草撕成细丝，备用。（3）锅中倒入半锅油，油温升至五成热后下入大虾炸制金黄酥香，随后捞出控油，油锅中继续下入香茅草炸制微黄捞出。（4）锅中留下少许底油，下入葱姜蒜片煸炒断生，且飘散出浓浓香味，调入郫县豆瓣酱，辣妹子酱，蒜蓉辣酱，冬阴功酱炒制沸腾后，倒入大虾，翻炒均匀，烹入料酒，生抽，适量清水，略炒一会添加芹菜段，葱白段，盐，味精调味。即可出锅。（5）将炸制好的香茅草铺在盘底，表面放上大虾，面上在放上适量香茅草，放入烤箱中，烤制五分钟，把香茅草的味道融合在大虾上。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：辣椒仔煎虾
香辣可口，鲜嫩开胃
主要用到的材料有：大虾400克，洋葱丝80克，青红椒50克，美国辣椒仔10克，盐，味精，白糖各适量，白醋30克，红油10克
制作工艺：（1）将大虾背部片一刀，挑出虾线，洗净备用。（2）将大虾加盐，味精，生抽适量，葱姜，加在一起搅拌均匀，腌制十分钟，入底味。（3）锅中烧干水气，加红油，下入大虾煎制两面金黄，有少许虾油渗出伴有浓郁的鲜味，趁着锅中热度烹入美国辣椒仔，白醋盖上盖子烹熟，锅边撒上盐，味精，白糖炒匀且熟透即可。（4）取一个铁板，淋上油，放入洋葱，青红椒煎炒断生，放上大虾即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：牛油果焗大虾
金黄浓香，鲜嫩可口
主要用到的材料有：大虾10只，牛油果5个，芝士5片，沙拉酱适量，葱姜10克，盐，味精，料酒各适量
制作工艺：（1）将大虾剥去虾壳，留下虾尾，在虾肉背部片一刀，挑出虾线，随后在虾肉表面用刀剁上几刀，避免卷曲。（2）锅中倒入清水，加葱姜，盐，味精，料酒文火煮沸后，放入虾仁，虾头煮制熟透捞出控干水分。（3）将牛油果对半切开，挖出核，挖出适量牛油果肉，随后将虾摆在牛油果上，表面铺上牛油果肉，沙拉酱，最后摆上一半的芝士片，放入烤箱中，160度烤制十五分钟，表皮焦黄即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
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