邱守桔大战假假哥！福州小龙虾市场究竟有多卷？

“这些博主小人喷我们创业者，（污蔑我们）骗钱、融资，让我们名声（遭）破坏……” “这种人有底线吗？不要害人害己！”

称“福州知名美食博主直播其他品牌小龙虾时，踩高捧低，涉嫌诋毁造谣自己及餐饮品牌”，福州小有名气的小龙虾连锁品牌邱守桔·龙虾殿创始人邱先生，愤懑之下一纸委托书请来律师，扬言要让“福州假假哥”吃官司。

目前，此事在福州餐饮美食圈逐渐发酵，甚至引发很多吃瓜群众围观。

不过，有业内人士分析认为，表面上，这是一起由餐饮直播主播话术引发的冲突事件，实际上，也说明福州小龙虾市场逐渐内卷。

美食博主直播话术存争议？

该事件的起因，是近期正值小龙虾大量上市的旺季，几个小龙虾商家，都在进行套餐团购券的直播引发。

从邱先生本人短视频内容可以看到，针对对方的“随意违法诋毁他人的行为”，他已委托律师进行立案，“一定要让他负责，网络不是法外之地”。

而福州假假哥此前没有在视频正面回应，不过6月8日凌晨发布了一条“压力太大了，面临着官司和网暴，我要回家去卖菜了”的短视频，证实了此事。

值得一提的是，假假哥首页有备注“福州小龙虾唯一合作品牌”，另外有一条已删除的短视频，侧面坐实他与该小龙虾品牌的“铁杆”关系。

近期，邱先生本人直播，销售邱守桔小龙虾套餐团购券战绩非凡，特别是，差点进入全国百强榜，在餐饮同行人气主播嘉哥的加持下，单日GMV达到75万元左右，令人侧目。而他本人更是宣称，直播最高曾拿下100万元的GMV。

目前，此事的最近进展是邱先生和假假哥频繁开直播，在线围观人数直线攀升，许多涉事人和网友为邱守桔出谋划策，假假哥则经常为该事件进行回应，并且与疑似有经济纠纷的“宗本宗”达成了谅解。

而主持人刘伟、宗本宗、福州假爷等福州餐饮圈或相关人士，也曾在视频、直播中力挺邱守桔。

6月7日，“福州假假哥”在最新的一场直播中，临近午夜12点还有约2000人同时在线，数度被“热心”网友询问此事进展，他表示“做公司谁没有几件法务”“律师函没有收到”“双方和解得到解决就行了”，也有网友质疑双方在玩剧本套路。

本土餐饮躺平还是内卷？

谁都不服谁，只能“矮子里面拔将军”。

目前，福州比较有名的小龙虾餐厅，包括辣皇朝、邱守桔、四毛、好靓、虾皇、忘不了、鑫鳌拜、纯属虾想、财神虾等，大多是本地品牌。

不过，在这几家稍有名气的品牌餐厅消费，想尽情吃个畅快实现“小龙虾自由”，没有人均两三百元，很难吃到满足感。

不过，由于今年是小龙虾丰年，食材价格低，许多中小餐饮店、酒吧以小龙虾作为引流爆款，价格也是打到地板，从18元到128元/斤不等。

而即便比较有名的小龙虾餐厅，也是竞争很激烈。

比如辣皇朝只有六一店硕果仅存，而门店数量最多的纯属虾想，128元套餐就可以享受4斤小龙虾，及饮料和泡面，相当于3.3折，然而上座率依然不佳，显示品牌及产品力或已陷入衰退期。

值得一提的是，今年许多主打小龙虾的品牌，开始宣传“炮头虾”的概念，这是往年所没有的。

据透露，小龙虾批发市场，通常分为几个规格，如2~4钱“小青”、4~6钱“中青”、7~9钱“炮头虾”、1两以上“两虾”“特炮”。

说商道市多年前在北京簋街胡大饭馆吃，就有分迷你、标准、大虾、炮头、特炮规格，按只算价格，6~20元/只。

实际上，作为簋街小龙虾的“扛把子”，胡大饭馆一年的营业额保守得近2亿元。胡大告诉媒体，今年5月以来，4家门店日均接待客流6000余人，单店日常排队取号在1800桌左右，招牌菜小龙虾每天的销量达6500斤以上。

而邱守桔在拜访簋街的仔仔小龙虾，对方创始人也提及，一年营业额可以做到1亿元。

可见，福州小龙虾市场还大有可为。

市场爆发考验供应链

餐饮直播场的纷纷扰扰之下，说明小龙虾无疑仍然是“夏季顶流”。

而有趣的是，早先相安无事多年的福州小龙虾市场，最近迎来了首个外来的不速之客——武汉好靓龙虾！

目前，福州主打小龙虾的餐饮虽然较多，也有几家连锁品牌，但成规模的却没有，并没有形成像簋街胡大那种，大家一致认可的头部品牌。

有趣的是，邱守桔在短视频中，也曾透露了与仔仔合作开发全国市场的计划，不知道是否有意引进仔仔落地福州。

好靓龙虾等外来品牌，能否以“鲇鱼效应”，激活福州小龙虾市场？

日前，说商道市来到位于宝龙广场的好靓龙虾，发现其餐厅位于外广场湖心一处玻璃房，装修略带国潮风，大大的落地窗，环境很通透，也很适合欣赏周边的夜景。

来自武汉的好靓龙虾除了主打武汉油焖龙虾外，还有清蒸、蒜蓉等口味选择，并且有炸藕丝、黑鸭、烧烤等武汉特色菜，小龙虾、水果造型的冰饮也很有特色，是朋友圈的“装逼利器”。

吃货界有种说法，如果餐厅敢做清蒸小龙虾，那证明对小龙虾品质真的很自信，因为是否鲜活等品质好坏很容易吃出来。

餐饮界内众所周知，目前全国的小龙虾主要由江苏盱眙、武汉潜江两地供应，福州市场同样如此。

为什么小龙虾来源大同小异，不同的商家价格却天差地别的？除了小龙虾的规格大小之外，是否活虾、冻虾甚至死虾、预制菜，以及调味料和配菜的差异，都值得注意。

在朴朴，小龙虾活虾13.8~26.8元/斤不等，预制菜则低至22.8元/800克。永辉小龙虾活虾14.8~17.8元/斤，炮头小龙虾3斤119元，预制菜33.8元/900克。买点调味料，在家烧出一道可口的小龙虾也不再是什么难事，再不济也有专用酱料甚至预制菜帮忙。

好靓龙虾的负责人王先生认为，目前福州的小龙虾市场虽然卷，但仍是价格战为主的低层次之争，除了口味的偏好区别，今后随着市场体量的持续膨胀，头部连锁品牌之间，将面临供应链的竞争和考验。