陕西
近日，市场上有消息称，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）计划于7月14日宣布将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌”（possibly carcinogenic to humans），一时间争议四起。
在人人崇尚低糖无糖的当下，许多食品饮料抛弃普通糖类，转而使用代糖，以传闻致癌的阿斯巴甜为例，以可口可乐为代表的的无糖汽水品牌均有用到它。
这些代糖不是真正的糖，同样有甜味，但热量低，理论上少有引致糖尿病或肥胖的顾虑。不过，人工合成的产品，又或多或少带来一些新问题。
今天，分享一些关于代糖的知识。
糖醇
糖醇指糖发酵或氢化后得到的代糖，甜度比蔗糖稍低，有天然和加工两类，不易被人体吸收。不过，它还可以产生一定的热量，故也称营养性甜味剂。据研究，糖醇还有预防龋齿、调节肠胃等功能，口感比较清凉，如今已被广泛用于无糖食品。
常见的糖醇：木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇等。
▲木糖醇多用于口香糖
人造代糖
人造代糖也叫人造甜味剂，被称为无热量的糖，亦是最早出现的代糖。厉害的是，人造代糖的甜度比蔗糖高十倍至数百倍，只需极小的用量，就可以达到调味目的，成本低廉。正因如此，人造代糖存在较大的健康风险，食用需谨慎。除食品外，香烟、牙膏、化妆品等也会用到人造代糖。
常见的人造代糖：糖精、三氨蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、纽甜等。
▲无糖可乐多以阿斯巴甜为甜味剂
天然代糖
随着科技进步，相对健康的天然甜味剂诞生了。天然代糖从植物中提取，甜度与人造代糖相仿，但安全性要高很多，可谓代糖中最为健康的选择。天然代糖植物含量高，水溶性好，罗汉果甜苷还有清热润肺镇咳、润肠通便的功效。当然，尽管安全健康，也不建议放纵进食代糖。
常见的天然代糖：甜菊糖、罗汉果甜苷、甘草酸、索马甜、莫内林等。
▲罗汉果甜苷提取自罗汉果
敏锐的市场对阿斯巴甜可能致癌一事快速反应，最终定论还有待揭晓。不过，人造代糖的安全性势必存在更大风险，如选择代糖产品，天然代糖排名第一，糖醇次之，而普通糖类虽然热量高，但它们来自天然，处于末端的应是人工代糖。
相对安全、正面作用较多的糖醇类，同样存在副作用，比如赤藓糖醇对肠易激综合征患者并不友好，山梨糖醇内服过量会引起腹泻和消化紊乱，木糖醇摄入过多会引起血脂异常。
而且，即便代糖完全健康，在甜味刺激下吃得太多也会肥胖，不如去运动，毕竟运动可以让一个健康的人自信地摄入真正的糖，何乐而不为呢？
（文内图片来自网络）
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