辉师傅又一力作！「耘」开启藏「景」量极高的寻味「里」程！

广州，粤海天地

由黄景辉师傅团队主理

老话说得没错，一分耕耘，一分收获，每一分努力，每一处风景，都有它积硅步以致千里的意义。许多能在各自领域镇得住场子的大师级人物，看似行云流水得心应手，实则还是日复一日勤恳耕耘自身那亩「田」的结果。

莫问收获，但问耕耘。日日精进，方能心安。古有文人「惟砚作田」，今有厨师「耘景作田」，说的正是大家都很熟悉的米其林星厨黄景辉师傅。

春耕万事顺遂，秋收仓屯盈满。这个春天，辉师傅和他的团队，在CBD黄金地段的粤海天地，给我们带来又一力作「耘景里」，邀大家开启寻味东方的耘景「食」光！

兼收并蓄 雅致东方

古制新意 精粹岭南

摩登风雅 东方意境

01

「取之自然，食之自然」

YUN JING LI

一年「吃」计在于春，在乍暖还寒之际「咬」一口春意，是吃货们无需多言的本能，更是春天毫无保留的奉献！山头原野里的花叶，江河湖海里的渔获，全是「才下舌头又上心头」的美味，清新、蓬勃、满载生机。

人与自然，有着无需多言的默契。辉师傅以「取之自然，食之自然」为品牌美食文化的根本，精耕细耘于珍贵天然食材，搭配名茶和美酒，每一道菜都遵循四季之序，传承东方滋味！即使身处CBD，味蕾仍可感知风味人间。

02

「不断更新迭代的新菜式」

YUN JING LI

辉师傅更新迭代的菜式，快到令人咂舌，在不时不食的基础上，还得注重养生以及色香味型，甚至器皿摆盘美学等要素都样样兼具，已经不是一直被模仿从未被超越，而是想复制都来不及复制的速度！

苦刺芯赤米虾狮子头、春韭海肠焗火山岩米饭、脆炸香椿苗客家豆腐、青笋砂锅老鸭汤……泰迪虽对辉师傅团队菜品较为熟悉，但以上的菜品皆为闻所未闻的全新创作，是光听名字就足以心动的程度。事不宜迟，立刻跟我来「耘」品尝！

苦刺芯赤米虾狮子头

YUN JING LI

「三月黄鱼四月虾」，潜藏了一冬的天然赤米虾虽说抢占「鲜」机，但因无法人工养殖的痛点，想在市面上找到活蹦乱跳又硕大红皮的货源真的有点难，原因无非是一是市面数量稀少，二是大多数时候南沙速运的好货都优先供给了辉师傅！

上一秒还在龙腾虎跃，下一秒已被冰镇，手掌宽的赤米速度被挑去虾线、摔成虾胶至化作虾肉版的狮子头，爽脆的肉感充满空气感，口感满分，再配上鲜嫩脆爽清明前后也正值当季的苦刺芯，享山野独有的甘草清香，如沐春风。

羊肚菌金耳煮雪花牛肉

YUN JING LI

春雨绵绵，云南菌菇仿佛萦绕上仙气，自带山野气息的清丽脱俗。肥美的羊肚菌、金耳下锅与老母鸡共同熬汤，无需花里花哨足以鲜成一派。

纹理相间的顶级5A雪花和牛，本身已是入口即化的神级存在。在菌菇汤中轻轻一涮，竟然还能再度升华！

菌菇集合山林草木的灵气，和牛则刚柔并济牛味冲天，来一口温润的汤水，仿佛用毕生鲜美在讨好你的味蕾，浑身舒畅一本满足。

春韭海肠焗火山岩米饭

YUN JING LI

火山岩米饭，顾名思义，产于集天时地利人和，中国仅有一片的火山岩稻田！火山爆发沉积的玄武岩火山岩地+北纬44度世界的黄金水稻带+长白山水灌溉+一年一种＝风土形成极优的水稻生长环境！十分珍稀，去其他餐厅都吃不到！

山东烟台自家养殖场养殖的当季海肠、春韭，每天空运到广！青葱碧绿、细嫩多汁的春韭，非常契合春天朝气蓬勃的灵气，轻轻翻炒便是心照不宣的美味秘诀。

来自青岛海域的海肠脆韧弹牙，韭菜脆爽清新，搭配火山岩米饭，在热力的催逼下，汲蕴了天地灵气的米饭绵糯丝滑、甘甜异香。

烟熏茶皇鸡

YUN JING LI

寻常烟熏都是柴火，辉师傅依然能走出不一样的新花样。茶叶、小黄米、米饭铺底，用米香、茶香的清新，取代柴火的粗犷。

鸡在烟熏前已经秘方调教，发出油润的玫瑰茶色。过百日鸡龄又不至太老，蕴含鸡味，皮爽肉嫩，更有米香茶香的馥郁。

脆炸香椿苗客家豆腐

YUN JING LI

论「春芽」中头牌，莫过于香椿的嫩芽，都说「雨前香椿嫩如丝」，无论怎么烹调，满口都是盎然的春意。

独特霸道的「椿」意，让它与包容性极大的客家豆腐相融，炸至金黄，咔嚓作响，还有少许鱼子酱的爆破感，伴着辉师傅秘而不宣的青翠汁酱，仿佛味蕾的协奏曲，意境就这般荡漾开来。

青笋砂锅老鸭汤

YUN JING LI

不食春笋，焉知春意！青笋砂锅老鸭汤与华东一带的腌笃鲜有种异曲同工之妙，既有攒了一冬的鸭肉肥美，又有春笋的生发鲜味，好似一幅江南春景图。

伴随「笃笃笃」的演奏声，鸭香、笋鲜在空中弥漫而开。一口下肚，如春雨般温润心脾。

03

更多辉师傅招牌好菜

YUN JING LI

除了时令新菜，辉师傅的拿手好菜在「耘景里」也能尝到。潮州金不换咸菜煮波士顿龙虾、潮式冻南澳红蟹、冰烧三层肉……果然含「景」量非常高！

04

由设计大师刘道华操刀

YUN JING LI

由著名餐厅设计师刘道华老师操刀设计的耘景里，尽管隐在繁华的CBD，却仿似大隐于市而无车马喧嚣的云中美景空间。

空间分上下两层，倶为包厢，以专属电梯相连。这其中还有包厢自带「小花园」，层层递进，温暖且不失私密性，现代简约高雅于一体，经灯光渲染下，云纹、绿植、墙壁肌理显现交融，散发着低调奢华的高级气场。

东方雅致的意境和山水人文与先锋国际时尚范遥相呼应，以空间为食器，承载与美食的千丝万缕。对了，这里就是水杯都毫不犹豫地选用了江户切子，那耀眼的雕饰纹理，既是匠人美学无处不在，也是辉师傅团队致敬手工艺人一物一情一艺一生的精神。

一元复始，万象更新。无限好的春光和鲜食，都藏在耘景里了。惜春之味稍纵即逝，赶紧致电预约，才可不负春光，不负在背后默默耕「耘」的黄「景」辉师傅团队的一片心意。

耘景里

- YUN JING LI -

地址

广州市天河区珠江西路21号

粤海天地C4栋L2-L3

电话

+86 20-38994168

撰稿：泰迪熊

图片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

工作联系丨微信：gzteddy

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