怀化的靖州~居然藏着“味甲江南”第一梅，到底有多好吃？

靖州的杨梅，到了最佳赏味期。摄影/刘依

靖州杨梅

味甲江南

「盛夏杨梅满山红」。

端午节一到，满山满树欲红染。

靖州街边的水果摊上就摆上了一筐筐红的发黑、如乌紫玉般的杨梅，眼看着就到了吃杨梅的时节。

靖州的街头，随处可见的杨梅。摄影/维度君

正如方岳在《次韵杨梅》提到的「众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸」。

轻轻咬上一口，酸酸甜甜的浆汁就在口中迸裂开来。

甜美中带着恰到好处的酸，味道浓郁，实在是让人欲罢不能。

细说起来，杨梅其实是个地地道道的中国果儿，有着长达两千多年的栽种历史，湖南长沙马王堆汉墓中，就有封藏在陶罐中的杨梅，形态和今天的杨梅非常相近。

因为产自南方、保存不易，直到唐代，杨梅在中原都身价不菲，“初疑一颗价千金”，完全不输荔枝。

靖州的杨梅 。摄影/刘依

杨梅酸甜浓烈的滋味和娇嫩火热的外表更使无数文人为之倾倒。

前有陆游夸口要“欲乘风露摘千株”， 后有李渔也是爱惨了杨梅。赞其为“垂红缀紫之诗”、“龙眼火齐之誉”，食之 “绣学士之诗肠”。写《杨梅赋》，“南方珍果，首推杨梅”。

楚地之南杨梅是“星郎驾火云”，吴越闽南荔枝是“玉女含冰雪”，其实只说明两种佳果都各有滋味，且意境完全不同。微酸爽口的杨梅跟甜糯丰硕的荔枝，基本就是西施和杨贵妃的差别，而前者吃多了酸得倒牙，后者吃多了热得上火，所谓的佳人佳果，切不可贪多。

靖州的街头，随处可见的杨梅。摄影/维度君

其实除了好吃之外，杨梅还是解毒驱寒“良药”。

《本草纲目》写“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”溽热的夏天，任凭午后的太阳炙烤，只要有一颗杨梅，指定能把人从昏沉黏腻里拎出来，除湿、消暑。

为什么靖州的杨梅

是杨梅中的一股“原生态清流”？

靖州是全国杨梅主产区之一，靖州杨梅以色泽呈乌、酸甜适度、果大核小、品质优良、营养丰富而著称，享有“江南第一梅”的美誉。

《靖州乡土志》里，说它在清代，曾是朝廷贡品，所谓"木洞杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣，百钱且得论摊买，恨不移根植上京。"

靖州是苗族侗族自治县，位于湖南省西南边陲，处云贵高原东缘斜坡边缘的山岳地带，年平均日照数为1300小时左右，这里山清水秀，没有工业污染，长在这山野的杨梅，没有科技没有狠活，不施化肥，不打农药，不喷洒保鲜剂，使用当地的特色作物油茶果壳，堆放发酵成的有机肥。

当地果农都是直接从树上采下来，不用洗直接吃，靖州杨梅因为生态健康，更受市场青睐。

靖州曾经是袁隆平长期工作的地方

杨梅也是袁隆平最爱的水果之一

摄影/维度君

“明媚鲜妍能几时，一朝漂泊难寻觅”，光阴飞逝的残忍在孱弱的杨梅身上尤为明目张胆。

一年一季，一季十数天，从酒红到紫红再到黑紫，短短的转色成熟期里，杨梅的风味几乎分秒中都在变化，而跨过数天，基本上就是决绝的质变了。

再加上没有硬质的果皮，含水量还高，娇嫩嫩的稍微一碰就无法招架。在靖州每一颗远送外地的杨梅，都要经受采摘经验、快递保护力度、快递时效的多重考验。

靖州杨梅 快递直达 摄影/维度君

靖州杨梅 快递直达 摄影/维度君

靖州杨梅，每一颗都来之不易

杨梅娇贵，从悉心栽培到严格收货，还有用心做好的包装，收到的那一刻体验感超棒。

一颗靖州杨梅

承载着小县城的致富密码

兴一颗杨梅，富一方百姓。靖州杨梅，味甲江南不负君。

虽说靖州栽培杨梅已有2000多年的历史，但很多人不知道如今占据绝对主力的两大杨梅品种——乌梅和东魁并不是靖州的“原住民”，而是引自浙江。那为什么这两种杨梅种植到靖州后，品质反而超过了原产地？

靖州杨梅怎么吃？不用洗，不要泡，直接吃！这种吃法的底气，来自于人们对靖州杨梅的质量安全的信赖。

靖州杨梅，新鲜原生态

杨梅是“裸果”，杨梅的质量安全显得格外重要。为实现生态培植，靖州的杨梅生产不打农药、不施化肥，采取物理办法进行病虫害防治，保证杨梅到达无毒、无残留、无污染的绿色有机果品标准。

近年来，靖州向浙江学习取经，合作建设杨梅产业专家工作站，让梅树“住”进了大棚，有效避开了雨水和虫害的影响，杨梅鲜果上市时间达40天，每年可提供4万吨以上各类杨梅鲜果。靖州现有杨梅精品果园近30个，可同时为上万人提供采摘服务。

防水防虫的高品质杨梅。摄影/维度君

目前，靖州全县的杨梅种植面积达到10万余亩，其中已投产的标准化基地6.8万亩。2023年，杨梅鲜果产量4.08万吨，销售收入达6.05亿元，带动全县7.1万人稳定增收，当地依靠杨梅产业助推乡村振兴。

杨梅虽好，酒香也怕巷子深~

火热夏季，“梅”动三湘。

6月6日，“相约‘梅’好靖州嗨购福地怀化”2024怀化消费促进季（夏季）启动式暨湖南·靖州杨梅节举行，“杨梅红了相约靖州”网络大咖靖州行暨“继网开来链动怀化”网络文化主题活动同步举行，网络大咖、各方宾客齐聚靖州，赏十万梅山风光，游百里苗侗画廊。

通过政府搭台，百姓受益，既扩大了靖州文化的传播半径，也让更多的人了解并参与到靖州的文旅活动中来。这种新兴的“互联网+文化”模式，为传统节庆活动注入了新的活力，也为地方文旅产业的发展开辟了新路径。

夏日限定一期一会的杨梅，就好像犹抱琵琶半遮面的花魁，引着大家都对她翘首以盼。

出场短暂但又轰动热烈，离场后仍余音绕梁，让人流连忘返，不得不说实在是生动地阐释了“杨梅吐气”这个词。

靖州杨梅肉厚核小，细腻爽滑

如果说荔枝是娇艳欲滴的小公主，枇杷是温婉可人的大家闺秀，那么杨梅就是高贵冷艳的女王，引得大家“排排坐”，翘首以盼她的出场。

明代一位官员因为吃不上故乡的杨梅，逢人便感慨：“自从名系金龟籍，每岁尝时不在家。”如今，就算不在家，天南海北的人们都能吃到杨梅鲜果。

你家乡的杨梅，会在什么时候摘下山呢？

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来源：常德维度原创

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