陕西
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐冬瓜三种做法。在我家里，每年到了夏季这个节气，有一种蔬菜是我们必吃的，它就是冬瓜。提起冬瓜，很多人以为夏季吃这个蔬菜不合适。其实，冬瓜不仅仅在其它节气吃，在夏季更要吃冬瓜。为什么呢？主要是因为冬瓜的营养价值高，而且做法也有很多种，随便怎么做都能做出不同的味道；此外，冬瓜是一种百搭菜，可以和任何一种蔬菜搭配去做菜吃，可以满足人们对口感的极致追求。
冬瓜很普通，虽然看上去很不起眼，市场上随处都可以买得到，而且价格也十分便宜。但是，这不代表冬瓜就不值得去吃。实际上，对于普通人来说，冬瓜是夏季餐桌上的常客。尤其在农村，很多人都喜欢吃冬瓜。众所周知，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。它每100克可食用部分含有96.9克水分，比黄瓜、西瓜都高，所以被称为“夏季补水第一瓜”。它还是一种高钾低钠的蔬菜，对于血压高的人来说非常友好，做法上也是多种多样。现在，我把冬瓜三种做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【冬瓜三种做法】
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜一块、葱2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少许盐、小碗水。
做法：1、需要的食材准备好，冬瓜削皮，去除瓜瓤，洗干净，切均匀块状。
2、葱去根清洗干净，切成葱花，干辣椒切成小段，锅中倒油烧热，先放入辣椒段，后放葱花，煸炒香。
3、放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入1勺生抽，1勺老抽，少许盐，加入一小碗水，盖上盖子。
4、焖煮冬瓜完全熟透后，大火收汁浓稠即可，色泽红亮的红烧冬瓜，好吃不油腻，比肉还好吃，简单又下饭。
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。
做法：1、准备1块冬瓜，少许肉末，2根小米椒，3个蒜粒，冬瓜去皮，洗净 切成薄厚均匀大片，尽量切的薄一点，吃起来更入味，一片压着一片装入盘中，摆盘自己随意摆。
2、锅加水烧开，半盘子放入蒸屉上，大火蒸10分钟取出，倒掉冬瓜盘中水。
3、碗中加入2勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水化开，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末，炒锅中加入油烧热，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入少许料酒，一勺生抽，少许鸡精，炒至肉末上色。
4、倒入调好的水淀粉，翻拌汤汁浓稠，就可以关火了，把炒好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面，再撒上点葱花，香味浓肉味十足特下饭。
【冬瓜肉丸汤】
食材：冬瓜、肉馅、粉丝、香菜、姜片、生抽、香油、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉。
做法：1、准备适量肉馅，买回来的肉馅尽量剁细腻一些，一块冬瓜，一把粉丝，2根香菜，一片生姜，一把干粉丝用温水提前水泡发，冲洗一下沥干水分，把冬瓜去皮，改刀切成相同大小的块，生姜切成细末，越细越好，香菜洗净切成小段备用。
2、猪肉馅加入生姜末，少许生抽、香油、鸡精、盐，顺着一个方向混合均匀，加一个鸡蛋清，适量红薯淀粉，起到粘合的作用，搅拌均匀，然后摔打，一直把肉馅打至上劲成团，这样肉丸更有韧性，更q弹。然后给它放一旁腌制20分钟。
3、锅中加水，煮至冒小泡时，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，待丸子定型，转中火，撇去浮沫。
4、丸子煮至漂浮起来，下入冬瓜，转中火煮3到5分钟，煮到冬瓜透明，下入泡好的粉丝煮半分钟左右，我们开始调味，加盐，白胡椒粉，关火，撒香菜段，搅拌均匀就可以出锅了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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