广东
上周的2024FHC环球食品展，大家都去逛了吗？
在朋友圈和社交媒体上，我们看到有不少小伙伴都偶遇了下图中间这位“大咖”，惊喜拍照与合影。
他是何许人也？
他就是瑞士著名巧克力品牌Läderach（莱德拉）第三代传人Elias Läderach。
不仅Läderach巧克力品牌被誉为“巧克力中的爱马仕”，在上海环贸、恒隆、新天地等高端商场都有门店，Elias Läderach本人更是2018年第七届世界巧克力大师赛（WCM）的冠军，被大家亲切地昵称为“莱德拉巧克力小王子”。
Elias闪现在FHC展会，是为了什么？
11月14日，由百乐嘉利宝旗下比利时品牌嘉利宝主办的第九届世界巧克力大师赛大中华区预选赛圆满落幕，颁奖典礼在上海新国际博览中心N3馆隆重举办。
▲ 点击视频号，观看赛事回顾视频
调各层次食材之间的搭配平衡。
世界巧克力大师赛
世界巧克力大师赛是全球唯一一个专注于巧克力艺术的领先赛事，展现全球厨师、糕点师、巧克力爱好者专业技术以及推动巧克力创意的平台。
自2005年创办以来，比赛规模不断扩大，赛事以国际化的竞赛规则和评判标准为规范，如今在世界各地已极具规模和影响力。
本届赛事主题为“PLAY!”，鼓励选手挑战自我、突破以往的风格，大胆创造并分享以巧克力为首选配料的全新风味体验，革新演绎享乐方式，尽情探索巧克力的创意玩法，“玩”出新花样。
Elias Läderach作为第七届的比赛冠军，正是来到比赛现场，为选手们加油助威、献上祝福、分享自己的理解与经验的~
11.12-13日为期两天的WCM大中华区预选赛，每一位选手都用其独有的耀眼方式为评委和观众们留下了深刻印象。
选手们围绕主题“Play”，在规定时间内需要完成与六人分享的餐后甜点、妙趣夹心巧克力、大型巧克力Playbox以及当日展示且售卖的新鲜巧克力糕点。
4个环节的制作对选手们的艺术造型、材料掌控的要求极高，十分挑战选手们的综合技能水平。
▲ 选手吕浩然
▲ 选手王丽丽
▲ 选手刘择祥
▲ 选手蔡漫凯
▲ 选手耿康
▲ 选手沈莎莎
▲ 选手张小龙
最终，吕浩然作为本届WCM大中华区预选赛第一名，获得了“中国巧克力大师”的称号。
他将代表中国走向世界的舞台，进军世界巧克力大师赛总决赛，与世界各地的巧克力大师一起角逐“世界巧克力大师”的荣誉！
同时，我们也恭喜王丽丽获得第二名，刘择祥获得第三名。
▲ 王丽丽
▲ 刘择祥
▲ 预选赛的选手阵容
颁奖当天，裁判与嘉宾齐聚，现场冠军浓度爆表、众星云集，可以说烘焙界的很多“超级偶像”都在场了，很多行业内chef都前来“朝圣”~
▲ 评审阵容包括：中国烘焙行业的领航人黎国雄老师
2022年世界巧克力大师赛冠军Lluc Crusellas
2021年世界巧克力大师赛大中华区预选赛冠军龙子聪
2013年糕点世界杯大赛中国区冠军林绍老师
选手们耗时9小时制作的参赛作品，既展现了自己的技术功底，又传递了对巧克力的理解与创新思路。这场比赛，我们感受到了巧克力带来的可塑性与创造性，更见证了工艺与创造的碰撞与融合。
事实证明，面对“Play”这样一个主题，每位选手都有着不同的理解以及表达方式。我们带大家一起欣赏一下前三名选手充满技术性、艺术感和创造力的参赛作品！
冠军：吕浩然
“最佳分享快乐奖”
“最佳妙趣夹心巧克力奖”
“最佳巧克力雕塑奖”
“最佳人气奖”
▲ 作品：爆竹（最佳分享快乐奖）
▲ 作品：弹跃黄皮
（最佳妙趣夹心巧克力奖）
▲ PlayBox
（最佳巧克力雕塑奖）
▲ 作品：鼓
亚军：王丽丽
“最佳糕点玩法奖”
▲作品： 碧螺春与橙橘巧思甜点（最佳糕点玩法奖）
▲作品：莓好巧恋蛋糕
▲作品：杏语心巧糖果
▲ PlayBox
季军：刘择祥
▲ 作品：Mandarin Serenade
▲ 作品：Golden Harvest
▲ 作品：Citrus Bliss
▲ PlayBox
*更多选手的参赛作品及作品详细信息
可至文末公众号处查看
参加这场世界级别的高规格专业比赛，选手们比拼的不仅是巧克力制作技巧与创新精神，更是对市场洞察未来消费者需求进而改变作品思考的一场考验。
比赛中使用到的巧克力均由百乐嘉利宝提供，高品质的巧克力不仅为选手提供了施展巧思与技术的优质原料；作为赛事主办方的嘉利宝也为全球的巧克力爱好者提供了一个交流和学习的机会，为志在精研巧克力艺术的chef们提供了展现自己才华与技能的机遇平台，使有才能的烘焙师们可以在世界舞台上展露 风采。
自1911年创立以来，嘉利宝一直是厨师们首选的比利时巧克力。百余年来，嘉利宝巧克力表现稳定、易于加工，始终将“生产最优质的比利时巧克力”作为目标，备受全球厨师的青睐与信赖。
我们通过本次比赛，也跟现场观众一起，从艺术与创造的角度出发，领略到了巧克力的多样魅力和无限可能~
最后，我们期待在未来的全球总决赛中，中国的巧克力大师能够再创佳绩，让世界看到中国巧克力的新力量与精彩表现！
▲ 本次大赛选手们的作品配方将会在
「百乐嘉利宝ChocolateAcademy」公众号陆续发布
大家可以持续关注！
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