四川
在不知不觉中冬天已经已经悄悄的来临了，在这个寒冷的冬天那些注重养生的人已经慢慢的行动起来了。黑米是一种非常适合养生的食材，对我们人体健康非常的好。日常生活里面我们更多的时候都是把黑米用来打豆浆喝，今天我们要用黑米和核桃搭配给大家分享一个既好吃又好看的美食。
核桃都不用多说了，大家都知道它是好东西，经常吃核桃可以起到益智补脑的功效，特别的好。用它搭配黑米一起更是好处多多，今天我们用黑豆和核桃一起给大家做好好吃的黑米核桃卷，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱：黑米核桃卷
准备食材：黑米，核桃，面粉，酵母粉，白糖，花生食盐，食用油
第一步：和面
首先在盆中准备100克的黑米面粉，黑米面粉就是用黑米打成的粉，在倒入200克的小麦面粉进去。加入3克酵母粉，1勺白砂糖，白砂糖可以帮助酵母发酵，用筷子把他们搅拌均匀，充分的融合在一起。接着少量多次的倒入170毫升的温水进去搅拌。
第二步：醒发面团
一边倒入温水进去一边用筷子搅拌，一直搅拌到没有干面粉的时候，把筷子取出来。再下手揉成一个偏软一点的面团，这个面团揉的时候不太粘手，很轻松的就可以把它揉成团了，揉好的面团在表面给它刷上一层食用油上去，盖上一层保鲜膜，密封起来醒发至原来的两倍大。
第三步：烤花生核桃
接下来准备一把花生粒和几个核桃仁，把花生和核桃一起放入烤箱里面，上小火烤150度，4分钟的时间就差不多了。时间到了之后取出来放凉，然后用手搓一搓，把它们的外皮给它去掉，外皮全部去掉之后放入一个保鲜里面。
第四步：敲核桃花生
花生和核桃放进袋子里面之后用擀面杖给它敲一敲，把核桃和花生都给它敲成小颗粒状，经量多去敲一下，这样颗粒状就更加小一些，全部敲碎之后把它倒入一个空碗里面，保留一些颗粒状，这样吃起来口感更香一些。
第五步：揉长条
接着在里面倒入半勺食盐进去，用筷子把它搅拌均匀，放在一边备用。取出醒发好的面团，揭开保鲜膜，可以把手扒开，看一下醒发好的面团，里面全是蜂窝状，像这个样子就是醒发好了。在案板上面撒上一层干面粉，把黑米面团放在案板上，揉一揉，排掉里面的空气，再把它搓成长条。
第六步：做生坯
用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，在上面淋点油，给它刷均匀。再均匀的淋上花生核桃碎上去，再从底面往上折叠，折叠好了之后用刀从中间切开，然后放入蒸锅里面，锅中加水，盖上盖子二次醒发15分钟的时间。15分钟到了之后生坯的体积明显增大。
第七步：美食出锅
接着开大火把水烧开，水开之后继续大火蒸20分钟的时间，然后再焖5分钟的时间就可以了。打开锅盖一看，胖乎乎的黑米核桃花卷就做好了，非常的松软，一点都没有塌陷。放在面板上把它放置温热，用刀切成小段，可以试试这个黑米核桃花卷就做好了。
小贴士1、和面一定要用温水，这样出来的花卷更加柔软好吃；
2、家里没有烤箱的，可以用锅去炒花生和核桃。
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