四川
冬天的萝卜赛人参，说的就是这个季节的萝卜，它的水分足，吃起来口感特别的好吃。而且这个季节正值萝卜大丰收的时候，它的价格也是卖的很便宜的，十元钱就可以买到一大口袋的萝卜，萝卜的吃法也是各种各样。
如果这个季节的萝卜你只知道用来煮肉吃那可真是浪费了。接下来就来给大家分享一个萝卜的新吃法，给大家做个好吃的萝卜丝饼，吃起来外皮酥脆可口，内里鲜香味美，特别的好吃，千万不要错过，一起来看看吧！
推荐食谱：萝卜丝饼
准备食材：白萝卜，面粉，食盐，热水，胡萝卜，鸡精，五香粉，花椒粉，食用油
第一步：热水和面
拿出和面的专用盆，里面倒入300克面粉，加入3克食盐，用筷子搅拌均匀。再加入165毫升80度的热水来和面，一边倒水进去一边用筷子搅拌，用开水烫面烙出来的萝卜饼吃起来没嚼劲，用冷水和面做出来的饼子吃起来不柔软，所以用80度的热水刚刚好，捞出来的饼子既柔软又有嚼劲。
第二步：揉面团
把面粉搅拌成软硬适中的面絮，接着开始下手揉搓，把面絮揉成一个面团，揉好的面团取出来放在案板上使劲推拉揉搓，这一步也是萝卜馅饼好吃的关键一步，最少要揉3分钟，一直揉到表面光滑没有干面粉颗粒就可以了。
第三步：醒发面剂子
把面团揉光之后盖上盆子把面团松弛10分钟的时间。再把面团揉成粗细均匀的长条，然后把它揪成大约40克左右的面剂子，下手团光滑把它揉成长条，用刷子给面剂子表面刷上一层食用油上去锁住水分，一定要都刷上了，然后盖上保鲜膜至少再醒发30分钟。
第四步：萝卜擦丝
取半根白萝卜，去皮之后给它擦成细丝，再来一根胡萝卜，也给它擦成细丝。这样一来不仅口感更加丰富，而且颜色也好看。再在里面加入两勺食盐进去，用筷子搅拌均匀，把萝卜丝放在一边腌制10分钟的时间。不一会儿萝卜丝就腌制出了很多水分。
第五步：馅料完成
用力的捏干萝卜丝里面的水分，水分一定要捏干，要不然会影响口感。捏干水分之后放入另外一个空碗里面，用筷子把萝卜丝搅散，把切好的葱花也放进去。放入半勺鸡精，半勺五香粉，半勺花椒面，两勺熟油进去。用筷子搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
第六步：做饼子生坯
松弛好的面剂子用擀面杖擀大擀薄，放上一勺油酥上去涂抹均匀。按住一头，把另外一头拉扯变长，在一头放上萝卜馅料进去，用手捏住两个头交叉折叠起来，然后一边拉扯一边卷起来卷成面卷状，用手按压扁，我们的生坯就做好了。
第七步：美食出锅
电饼铛提前预热两分钟，倒入多多的的食用油，油一定要多倒点，烙出来的饼皮更加酥脆好吃。再用刷子把油刷均匀，把做好的饼坯放进去烙热，上下开火烙两分钟，时间到了之后翻个面继续烙，烙的过程中多翻几次面，这样出来的饼子更加酥脆好吃。每翻一次面烙两分钟，烙至两面都金黄酥脆就可以出锅了。
小贴士1、萝卜丝腌制好之后记得要把里面的水分使劲捏干；
2、烙饼子的时候一定要多翻面，这样饼皮更加酥脆可口。
关注我，并点赞、分享此文给更多的朋友，感谢您的阅读！我们明天再见啦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
