河北
本网讯 近日，在顺德中专学校餐饮实训大楼三楼茶艺室举办了题为《茶文化与顺德区中职旅游大类专业人才培养研讨会》。本次活动由顺德中专学校、佛山市中天餐饮公共实训中心及顺德区中职旅游教研组联合举办。其目的在于以茶为媒，构建“大咖引领，平台共建，资源共享”交流互动平台，推动茶艺课程改革及人才培养，将茶文化与中式面点、中式烹调、高星级饭店与管理、会展及旅游等专业深度融合，推动区域中职旅游大类专业抱团发展，赋能区域复合型旅游人才培养。
出席研讨会的领导和嘉宾有知名中华茶文化学者、中国社科院工经所原茶产业发展研究中心主任陆尧、区教育局职成科何洪波、顺德区中专学校马涛校长、梁銶琚职业技术学校梁慧副校长及顺德区各兄弟学校旅游大类的专业部部长、专业带头人及茶艺骨干教师。此外，茶企业代表——广州市大茶园茶业有限公司人力资源总监张小娴也应邀出席了本次会议。研讨会由顺德中职旅游教研组组长、顺德中专学校产教融合创新中心梁吉昌部长主持。
马涛校长首先讲话。他感谢与会领导、专家及职教同仁，简要介绍了近年来我校高星级饭店运营与管理专业群建设所取得的成就，期待茶文化与区域美食文化能更好相融，各兄弟学校能抱团发展，共同推动顺德粤菜师傅工程高质量发展，赋能区域旅游业的发展。
茶是一片神奇的树叶。每个人对茶的认识都有所不一。作为知名中华茶文化学者，陆尧以茶席设计为切入点，以茶文化推广为主线，分享了他多年来从事茶艺专业教学培训和茶文化传播的心得体会。通过倾听陆尧老师的专题讲座，与会代表加深了对茶席设计、茶艺与茶道的关联、三茶统筹发展的认识，更新了茶艺教育培训的理念，更深层次了解了中华茶文化。
张小娴感谢区内中职学校对多年来对广州市大茶园茶业有限公司的支持。介绍了公司未来发展的规划及对复合型茶艺人才的需求。表示愿与合作学校一同研发茶艺技术与茶点、茶膳，将研发的技术与产品推向市场，赋能茶企业的发展及茶文化的传播与推广。
梁慧分享了自己学茶与育人的体会。她鼓励旅游专业教师要将教茶与育人相融，让学生学以致用。专业师生要拿得起、放得下，要大胆创新，在专业人才培养模式、课程体系建设、教学方法的更新等方面下足功夫，为区域旅游业的发展培育更多优质人才。
梁吉昌畅谈了自己30 余年从事中职旅游教育的感悟。他认为中职教育定位为职业基础教育，但技能仍然是我们中职专业建设的灵魂。以绝智取，以特取胜是我们专业品牌建设的永恒之路。有粤菜的地方就有茶。茶与面点相融有茶点、茶与烹饪相融有茶膳，茶与宴席相融有茶宴，茶与服务相融有茶艺师，茶与会展相融有茶展，茶与旅游相融有茶旅。茶文化与区域美食文化和旅游大类专业有太多融通的亮点可以挖掘。
研讨会期间，与会嘉宾参观了学校东厨工作室。工作室负责人陈小东介绍了东厨品牌建设的理念及火爆全网的岭南醒狮酥及十二生肖酥的设计理念及制作工艺，也分享了茶点设计与制作的一些心得。雨曦茶语品牌创始人、高星级饭店运营与管理专业带头人熊雨曦介绍了中天团队设计的《岭南韵律•狮舞茶香》茶席，该茶席荣获 2024年香港首届国际茶席设计大赛冠军。
何洪波对本次活动表示高度认可。他表示：区内旅游大类专业教师抱团发展有利于资源高效率配置，推行校企紧密合作有利于培养适合区内旅游业发展的高端人才。文化融通赋能专业品牌创新大有作为。
与会代表高度认同：以茶养性，教茶与学茶相融，寓德育于专业教学之中；以茶会友，破校际资源堡垒，茶艺教师抱团发展；以茶为媒，探索茶文化与区域中职旅游大类专业品牌建设融通路径，以绝智取，以特取胜。
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