3月BBU邀约80位主理人齐聚泉州，一起探讨精品店现状与痛点解决。

「BBU精品烘焙联盟主理人沙龙」

第1期 由韩焙科技/BRESSO独家总冠名

BBU年度支持：野赫面粉、金香草、伊夫潘缇、PCB CREATION

「精品烘焙联盟」

BOUTIQUE BAKERY UNIONFORM

2013年，我们创立了烘焙地球村，并尝试关注和邀约行业伙伴一起推动中国精品烘焙的萌芽和成长；

2022年，烘焙地球村十周年之际，我们发起“精品烘焙 共同成长”项目，以期借助十年行业优质供应链资源的累积，去富有成效地帮助中国精品烘焙群体的成长与发展；

2023年，我们再次倡导并发起中国精品烘焙建设者互助组织——“精品烘焙联盟”，更专注、长效地助力精品烘焙店、推广精品烘焙文化、推动中国烘焙业发展；

烘焙路上有幸与大家结伴相行、守望相助。

从去年年末到今年伊始，我们在江浙沪地区（上海、南京、杭州......）已经实地采访了近10家精品烘焙店的主理人，倾听并总结他们的创业故事，以期望帮助更多年轻创业者们多学习、少踩坑，把店开好。

在接受采访，面对“创业过程中，你是如何提升自己的？”这个问题时，我们对谈的几乎所有的创业者都给出了一个统一的回答：

永远都要保持学习的状态，必须要与优秀的同行们相互交流，避免固 步自封、闭门 造车。

“要多出去走走看看，和同行交流。永远都要相信：想要出众，没有什么捷径，只有深耕自己。”——大南瓜·雨哥

“我不能因为自己的能力范围和认知边界而限制了整个品牌的高度。为知识付费很重要，我们一定要为自己的成长付费买单。”——8号黄油·腾哥

“要认可自己的无知，千万不要有不懂装懂的想法，这个非常可怕；要实事求是，向优秀的同行学习。”——ConnieHe·Max

“要对自己有清醒的认知，不要觉得自己的能力是超群的，因为我们这个行业有太多厉害的人了。觉得需要帮助、需要花钱的时候就赶紧去做。”——艾斯甜发酵实验室·Sherrya

每个人都需要学习进步，需要吸收他人的经验来完善自身 。而致力于助力精品烘焙店、推广精品烘焙文化、推动中国烘焙业发展的我们，非常乐意为大家提供这样学习、交流与分享的机会：

3.19-3.20

由日本野赫面粉主办

SAVI烘焙和精品烘焙联盟（BBU）联合协办的

「世界风味面包之旅·泉州站」

正式向您发出邀约：

我们拟邀80位主理人/烘焙人齐聚福建泉州

学习：精品风味面包demo show

分享：BBU精品烘焙主理人沙龙

为大家提供一个相互交流、共同进步的机会!

现在，我们公开招募可免费参与3.19日上半场精品风味面包demo show和下半场BBU精品烘焙主理人沙龙的行业内观众 ：

只要你是烘焙门店创业者或者计划想要创业，以及行业内主厨、面包师/甜点师、产品研发顾问等身份，都可以扫描下方或者文末二维码报名，我们在审核通过后会发放参会名额。

▲ 扫码添加客服抢先报名

名额非常有限，抓紧时间，先报先得哦。

本次demo show和主理人沙龙有哪些精彩内容？

3.19

上半场

精品风味面包demo show

我们观察到：风味面包，是打造个人化、差异化、精品化烘焙产品的重要呈现方式。在市场“卷风味”的趋势中，西式的面包体与中式在地化风味的结合，一定是未来精品店风味面包的重要发展方向。

如何正确认识食材，搭配风味，同时发挥食材和面包的价值，制作令人惊艳的、具有市场竞争力（不止是一时新鲜噱头，而是可以长销）的风味面包？

我们请到了来自台湾精通风味搭配、擅长风味面包研发的张锡源老师，融合了泉州本地经典食材，带来了一场闽南经典特色食材与西式面包结合呈现的风味盛宴：寻味泉州·匠心传承——野赫面粉世界风味面包之旅（泉州站）。

如果说风味是面包丰腴的血肉，那么面团本身则是支撑着风味血肉的坚实骨骼。

锡源老师将使用专研小麦粉生产技术的日本野赫面粉，分享风味面包搭配的思维、架构、技巧，与大家一起演示并探讨高品质的野赫面粉在精品烘焙中的应用，为风味面包的设计、研发、制作出品助力。

特邀demo讲师：台湾籍知名烘焙老师——张锡源

demo主题：寻味泉州·匠心传承

以泉州地方历史文化为背景，结合当地特色食材，展现野赫面粉与本土文化的融合创新；以张锡源老师的精湛技艺为载体，传递野赫面粉对品质的极致追求和百年匠人精神。

demo产品：铁观音茶香面包、永春老醋桂圆欧包、海蛎煎风味佛卡夏、红曲米酒酿吐司、花生糖风味可颂、姜母鸭风味软法

3.19

下半场

BBU精品烘焙主理人沙龙

精品烘焙是什么？为什么会成为国内烘焙行业发展的重要趋势？我们能为精品烘焙的发展做什么，为大家的“无痛开店”提供哪些助力？

我们在本次活动中，发起一场「BBU精品烘焙主理人沙龙」，邀约到了多家江浙沪及粤闽地区拥有创业成功案例的精品烘焙店的主理人，他们经营的门店各有特色，可以代表不同的经营模式和产品类型：精品社区小店、品牌旗舰大店、单店、多店、工厂店、面包、西点、法甜、重线上渠道、重到店体验......有主厨自创品牌，也有职业经理人投资创业，都拥有丰富的、实打实的实战心得、经验。

这些独立创业的主理人至少都有10年+的行业阅历，他们经历了精品烘焙从无到有再到繁盛的高速发展阶段，用自己的时间见证了行业的发展，见证了 这个行业的一 个周期。

主理人们将分享自己的创业故事，并围绕当下烘焙行业的 痛点问题：“精品店如何应对不断上涨的原料成本压力”进行交流讨论，希望可以为参 会者带来降本增效、供应链管控等全新的思路。

特邀沙龙嘉宾：

精品烘焙联盟发起人：阿力

乐逢法国厨艺学院创始人：库库姐

日本野赫面粉首席服务官：陈进达

泉州·SAVI主理人：Savi姐

南京·8号黄油主理人：腾哥

上海·ConnieHe主理人：Max

顺德·FEI PATISSERIE主理人：阿菲

上海·夸颂主理人：锋哥

沙龙主题：

1）主理人品牌分享&创业分享；

2）精品店如何应对不断上涨的原料成本压力？

活动报名

01

活动时间

2025年3月19日

02

活动内容

3月19日上半场（约09:00-16:00）：

精品风味面包demo show

3月19日下半场（约16:00-17:30）：

BBU精品烘焙主理人沙龙

03

活动费用

通过报名审核后，可免费参与上述活动。

本次活动不收取任何费用，因活动产生的路费、食宿等需自理。

04

活动地址

福建省泉州市晋江市江浦路128号德伦苹果公园(SAVI中央工厂)

▲ 扫码添加客服抢先报名

名额有限，先报先得

与此同时

第2期「BBU精品烘焙联盟主理人沙龙」

我们也已经在策划中

内容与观众招募下周会和大家见面

敬请期待啦！

-本次活动

由日本野赫面粉主办

SAVI烘焙和精品烘焙联盟联合协办-

各层次食材之间的搭配平衡。

野赫面粉品牌精选全球优质小麦产区原料，通过低温长粉路的研磨工艺完整保留小麦的 自然 活性与原始麦香。秉承"传递匠心品质，赋能烘焙未来"的使命，坚信"专业成就价值”，与大地厨房等知名烘焙培训机构建立战略合作，汇聚中日韩三国烘焙大师组成研发顾问团，定期举办技术交流会与产品品鉴会。

从面粉理化指标的深度解读到应用场景的精准匹配，为每位合作伙伴提供"一店一策"的产品解决方案，让每一克野赫面粉都能在烘焙师手中焕发极致魅力。经过两年的耕耘，目前用户已覆盖全国22个省份68个地级市，成为300余家高端精品烘焙店的首选原料。

各层次食材之间的搭配平衡。

SAVI品牌创立于2014年，10年间逐步从线上私房烘焙发展成为拥有2000多平专业烘焙基地的公司，拥有忠实粉丝数近30万人，是目前泉州地区线上粉丝数量最多的食品公司之一。

随着公司的发展，目前已设立2个品牌，7家门店，经营品类包含：蛋糕面包、饮品法甜、西餐、派对、精酿酒吧等，公司拥有专业的团队，高效的创新研发能力以及完整的生产体系和配送体系，在确保精致好吃的同时，确保公司食品的口味统一及食品安全。

各层次食材之间的搭配平衡。

精品烘焙联盟是中国精品烘焙建设者互助组织，由创立于2013年的烘焙媒体：烘焙地球村发起，以期借助十年行业优质供应链资源的累积，去富有成效地帮助中国精品烘焙群体的成长与发展，专注、长效地助力精品烘焙店、推广精品烘焙文化、推动中国烘焙业发展。

精品烘焙联盟期望与中国精品烘焙店独立创业者们一起成长。

BBU（精品烘焙联盟）年度独家总冠名

各层次食材之间的搭配平衡。

韩焙科技®致力于为中国及全球烘焙店主提供高质量的全方位服务。经过多年的发展，韩焙科技逐渐打造出包括日韩式烤炉、欧式烤炉、热风炉、立式旋转炉、搅拌机、醒发箱、和面机、双温工作台、冰箱、开酥机等在内的专业烘焙设备。其产品销售网络覆盖全国，并出口到日本、东南亚、欧洲等多个国家和地区。

2024年®全新推出的烘焙厨房解决方案概念——全球热烤中心，旨在满足不同地域和风格的烘焙需求。该概念包含多个系列，如日韩面包热烤中心、欧式面包热烤中心和中式点心热烤中心，每个系列都配备了相应的专业设备和解决方案，以确保烘焙产品的品质和效率。

「BBU精品烘焙联盟主理人沙龙」

第1期 由韩焙科技/BRESSO独家总冠名

BBU年度支持：野赫面粉、金香草、伊夫潘缇、PCB CREATION