上海
极具传奇色彩的上海和平饭店，自1929年开业以来，就是上海的传奇的地标。而华懋阁，便是酒店创始人沙逊爵士以及名流政要享受珍馐的首选场所。
华懋阁西餐厅和露台在外滩享有盛名，精致的欧式菜肴、瑰丽的外滩景观，备受瞩目。充满装饰主义风格的华懋阁为客人营造了舒适的用餐环境，一边俯瞰外滩的优美景致，一边品尝雅致的欧陆式时尚融合佳肴，无论是纪念日，浪漫节日或是求婚仪式，华懋阁和露台都充满了浓浓的浪漫气息。
和平饭店华懋阁新一任西餐厨师长Chris Wang倾情呈献「Cathay Journey 2025」美食盛筵，他以法式料理为灵动画布，将上海风情作跳跃的颜料，融入这座城市独有的海派韵味与人文风情。每道菜肴皆是法式优雅与沪上魅力的完美邂逅，在舌尖奏响一曲和谐美妙的味觉交响乐。
Chef Chris曾远渡重洋，在世界的美食版图上，他穿梭于各大顶级烹饪殿堂，与全球顶尖的米其林厨师们倾心交流：纽约Chef Daniel Boulud米其林一星餐厅Café Boulud、伦敦Chef Michel Roux Jr米其林二星餐厅Le Gavroche、纽约Chef Thomas Keller米其林三星餐厅 Per Se，探寻传统与现代元素交融的奇妙奥秘。
如今他满载着一路的收获与源源不断的灵感，回到上海加入华懋阁。他凭借着多年深耕的厨艺及内心那份对烹饪艺术永不止步的创新精神，将目光投向了历史的深处——1930年法式经典菜单。
这份承载着岁月韵味与法式风情的珍贵菜单，宛如一座蕴藏无尽宝藏的艺术殿堂，为他提供了取之不尽的灵感源泉。Chris正式开启独属于和平饭店的法式浪漫美食之旅，仿佛带领人们穿越时空，在品味美食的过程中领略法式经典与现代风尚交织的独特魅力。
臻选鹅肝，经低温慢煮至极致柔滑。轻轻一口，醇厚细腻在舌尖绽放，佐以砂糖橘的清新酸甜，与鹅肝的脂香形成绝妙对比。味蕾初醒，拉开时光序幕。
岁月沉淀下的温柔拥抱，在一碗汤里浓缩升华。融合西班牙伊比利亚火腿的咸香与法式浓汤醇厚，火腿的咸香渗透至每一滴汤汁中，散发着诱人的馥郁芳香，唤醒身心记忆中的那份温暖。
一曲波涛拍岸，一缕芝士飘香。盘煎扇贝邂逅芝士丸，西洋菜酱汁赋予灵魂点睛之笔。每一勺都蕴含大海深情与陆地恩赐，荡漾起舌尖的喜悦涟漪，奏响优雅与力量交汇的和谐乐章。
采用冰岛深海水域优质鳕鱼，在黄鱼骨香槟汁中舒展身姿，鱼子酱与浓郁酱汁相得益彰。这一刻，法国风情跃然桌上，令味蕾踏上前所未有的奇妙之旅。
精选M6牛里脊和特选牛小排，经十二时辰慢炖牛骨汁浸润，佐以牛腿肉、牛蹄及牛骨共炼成浓郁底汤。肉质软糯多汁，配以薏仁增色添香，口感Q弹顺滑，余味悠长，回味无穷。
选取当季柑橘榨取新鲜果汁，混合意大利马斯卡彭奶酪制作雪芭。清新的柑橘香气与奶酪的丝滑口感相得益彰，午后微风吹拂过心田，为您的餐后时光增添一抹甜蜜。
丝绒般巧克力挞，精致小巧而内涵丰富。当萨巴雍的绵密邂逅巧克力的醇厚，好似陷入云端，轻柔而丝滑，每一勺皆透露着对时光的无限眷恋。在享受美食的同时，感受甜品带来的愉悦与满足。
一同谱写属于自己的味觉史诗
共享跨越国界的味蕾盛宴
让时间停留于此，让故事继续流传…
和平饭店
华懋阁The Cathay Room
- 地址 -
黄浦区南京东路20号
上海和平饭店9楼
- 预定电话 -
021 6138 6881
- 价格 -
Cathay Journey 2025
单人套人民币 1388*元/套
（另加人民币599* 元每位，可为每道菜搭配一杯由和平饭店侍酒师推荐的葡萄酒，总共5款不同风味葡萄酒搭配您的套餐）
华懋阁空中花园露台双人浪漫晚宴
人民币 4000*元
（含Cathay Journey 2025双人套餐及一瓶葡萄酒或香槟）
沙逊露台双人浪漫晚宴
人民币 6000*元
（含Cathay Journey 2025双人套餐及一瓶高端葡萄酒或香槟）
*以上价格需加收16.6%附加费
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创意策划 | 斑马画报团队
编辑 | zenya
设计｜三点水
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