"跑40公里，终于来吃这店了"

这里是美食合集专栏，这次分享两家在成都很“传奇”的冒菜，藏在双流和郫县唐元，顺便再推荐几家唐昌老店，唐昌离唐元不远，适合节假日作为出游地之一。

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被称之为"双流最好吃的冒菜"

之前写，评论区一小半的人都在推荐双流空港的鄢知味冒菜，且还说是双流最好吃的冒菜，本着对冒菜的爱，终于来拔草了，嗯确实很不错哈。中午不到12点到的，基本是座无虚席，相当火爆。

有些人还没到，冒菜都在桌上等候了，看这红亮亮的卖相，就晓得拐不了。虽然油很重，但实则吃起来很清爽，不是齁嗓子的重油重辣。

主打的菜品有牛肉、千层肚、脑花，按份卖，一个人有点吃亏，只加了牛肉。牛肉切得大片，但入口完全不柴，细嫩有嚼劲，不是那种码了粉的嫩。

在汤底里裹满油汁入口，鲜辣爽口，咀嚼中能感到牛肉纤维的拉扯感，韧劲十足又鲜嫩紧实。

千层肚就是火锅店品质，脆、韧、香，配上店内的秘制蘸碟，足够香辣爽脆，越吃越上瘾。

素菜是配好的，也可以单独点，单加了份折耳根，煮得耙耙软软的十分好吃！

表面附满的红油单看像是钵钵鸡，和传统老成都的牛油、老卤冒菜不同，它味道更为清爽，炎热的夏天吃也很下饭，还有个特别之处就是它的秘制蘸碟，几乎每桌必点，但我觉得蘸蘸碟偏咸了，单吃就很有味。

饭点里里外外的坐满了，工作日大多都是附近的上班族来吃，还有些直接打包走。味道呢还是值得专门来吃，价格相对偏贵，因为荤菜是按份点，建议2人以上会比较划算。

Tips

「鄢知味冒菜」

「营业时间」

10:30-22:00

02°

公路边的"奢侈品冒菜"

这家唐元沙西冒菜在我收藏夹已经躺了一年了，真的是太远了....这次吃了后的评价就是：不太值得跑这么远来吃，而且偏贵，人均差不多60左右，要是真想试试，可以连带着去唐昌镇游玩一天。

有一说一，菜品相当丰富，各种荤素摆的满满当当的，还有比手大的耗儿鱼。

吃冒菜像吃火锅一样，自己打蘸碟，老客喜欢再加一勺原汤，吃着才过瘾。

冒菜的汤底应该是加了很多种卤料药材熬制的，闻着卤味重还带着点药味，很传统的老成都冒菜了，要吃折耳根叶的可以给老板说，默认会不加。它家牛肉也还不错，嫩气不柴，蘸干辣椒面碟很香。

top2的脑花，是真的很新鲜，吃得出那种新鲜度，没有一丝腥味，软糯化渣，充分吸收了汤汁香辣，蘸着干碟吃很不错。

排骨、小香肠就略普通了，平平淡淡无功无过。不太喜欢吃耗儿鱼，所以就没点。

素菜品类很多，可以按自己喜好点，煮后的素菜带着卤香味，不辣不油，蛮下饭的。

别看这店在公路边边上，但工作日的饭点人气还是很旺，也有很多人慕名来吃。

Tips

「唐元沙西冒菜」

「营业时间」

10:30-21:00

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不到12点就卖完的30年卤菜

为了不专门跑40公里来吃冒菜，还找了家当地开了30几年的卤菜，在唐元也很有名。嗯确实有名，谁能想到还没到12点，卤菜就卖完了....想到他生意好，没想到这么好！老板也说今天可能是天气凉快...所以建议你们去的前一天先打个电话预留哦。

一大口锅每天现卤，菜品丰富，肥肠、猪蹄、排骨、猪耳朵、猪肚基本都有，卤香浓郁，在门口都能闻到浓烈的卤水香气。

肥肠卖得最好，基本要靠抢，每根都卤得油光水亮的，肥肠处理的干净，肠壁很厚，吃起来糯叽叽的，肥润的口感覆盖整个口腔，每一口都会满足的闭上眼。

卤猪蹄，连皮带筋啃起来糯香Q弹，原汁原味的卤味十分迷人。

Tips

「唐元海师卤菜」

「营业时间」

09:00-21:00；电话：13408408434

04°

唐昌镇推荐这几家

吃完冒菜卤菜可以再到唐昌镇逛吃逛吃，7、8公里的路程，打车啥的都很方便。整个镇不大，但都保留了很多古色古香的建筑，相比很多商业古镇，这儿多了几分宁静和惬意。

唐昌的老字号汤圆

这家汤圆店是唐昌的老字号，店铺非常简陋，老邻居们却特别喜爱。到店都是先让老板煮一碗再买个几斤回家，听着交谈全是老主顾。

汤圆是红糖馅儿的，不是那种细腻的沙沙的口感，能够明显吃到红糖的小颗粒，汤圆皮糯有嚼劲，但是不够细腻。

除了汤圆，还有醪糟粉子，完全就是小时候的味道。粉子软糯Q弹，红糖浓稠又很香，作为饭后小甜点就很棒。

唐昌的名小吃

酥肉豆粉是唐昌的名小吃。酥肉豆粉其实和豆腐脑有点像，但因为有藕粉的加持，它又更软糯些。

外酥里嫩的酥肉，鲜嫩爽口的豆花，配上酥脆的撒子、花生、豌豆和海带丝，既有辣椒的辣，又有花椒的香，豆花的嫩，藕粉的糯！口感超棒！

入口即化的捆绑肉

罗烫肉在唐昌开了20几年了，主打的烫肉是选用拐子肉捆绑后用棒子骨炖煮，切片厚薄均匀，入口即化，又肥而不腻。

切成能透光的肉薄片，下面垫着小白菜，用肉汤烫熟，撒上葱花就可以端上桌了。

鲜美的汤汁和肥瘦相间的肉搭配麻辣蘸水，令人食欲大增，蘸水红油味很香辣，蘸着肉吃特别下饭！

到唐昌必吃的牛肉馆

朱记牛肉在镇上人气很高，每天下午两点就关门，但是到了一点五十店里还坐满了人。

清汤萝卜牛肉，配上干辣椒碟，香辣爽口。他们家的牛肉不是纯瘦肉的那种，带有一点点油脂，脂肪的香气才是肉欲的满足呀。

主打吃牛肉的店，椒麻牛肉、凉拌肺片、粉蒸牛肉都是店内招牌首选。

可以带走的唐昌特产

唐昌彭辣椒也是一绝，海椒和豆腐乳都是非常出名的。

施鸭子，唐昌有名的美食。鸭子就是烟熏板鸭，咸鲜可口，卤香馥郁，喜欢吃板鸭的可以捎点带走~

【编辑部话题】

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