日本：奇葩的中餐，狗血的剧情

很久以前，我去美国阿拉斯加的Fairbanks看极光，那是美国的尽头，边疆小镇，酒店的食物非常单调，我想换换口味，附近刚好有一家日本餐厅，于是，说去就去，还能顺便练一下日语。

万万没想到，餐厅老板居然是温溪人，温溪镇虽然属于丽水青田县，但因为靠近温州的桥头镇，当地方言是温州话。

于是，我就在美国的阿拉斯加，用温州话点了一份日料。

出国多了就知道，这并不是什么魔幻的经历。在欧美，很多日本餐厅的老板都不是日本人，反而是中国人，其中，很多都是福建人和浙江人。

至于原因，也不是这些中国人有多么喜欢日料，而是因为日本的文化出海做得比我们早，时间一长，在欧美普通人的认识里，就认为日本是代表亚洲的高端品质。在商言商，日料的价格可以卖得高，于是很多中国人开起日本餐厅。比较有趣的是，这些日本餐厅还卖很多中国料理，比如炒面、宫保鸡丁……老外傻傻分不清。

不过，这几年，中国高端餐饮出海的势头已经超过日本，尤其是海底捞、鼎泰丰这一类高端连锁，做得比日本出色。

这次在日本，吃了几天日料，我突然想换口味吃个中餐，酒店附近有一家“大阪王将”餐厅，标牌上有一行小字“饺子 中华食堂”。

既然餐厅叫“王将”，这么典型的中国名字，老板大概率是一个叫王将的中国人，此人发迹于大阪，所以叫“大阪王将”。大概就像美国的Panda Express。

本以为餐厅里面应该有中国人，结果服务员全都是日本人，看了这中国老板生意做得不错，都雇日本人，这也好，我也有机会练练我那蹩脚的日语。

我问，有什么推荐菜？

店员指着餐厅的第一页说，这个シングルセット（single set单人套餐）最好。

现在的日语越来越英文化了，去汉字化的趋势非常明显，

• “定食”，现在叫“セットset”，
• “一人用”，现在叫“シングルsingle”
• “ご飯”、现在叫“ライスrice”，
• “駐車場”现在叫“モータープールmotor pool”，
• “切符”，现在叫“チケットticket”
• “御手洗”，现在叫“トイレToilet”
• “写真”，现在叫“フォトphoto”

这样的例子太多了，但换个角度看，对于会英语的中国人来说，学日语反而简单了。

言归正传，这个所谓单人套餐，居然是蛋炒饭+煎饺+炸鸡，对中国人来说，几乎不会同时点两份主食，我打开手机查了一下，米饭+饺子，居然是日本最流行的中餐套餐配置。

好吧，入乡随俗，我就点了。

说实话，饺子味道很一般，皮太薄，松松垮垮，缺乏煎饺的韧性。至于那份蛋炒饭，味道还不错，套餐的含油量非常重，连我都觉得油腻。看来，日本人的舌头已经悄然中国化了。

这几年，中餐攻占日本的趋势很明显，以前，日本人的口味非常清淡，如今，重口味越来越流行，麻辣烫、火锅、川菜、湖南菜……越来越多。对了，麻婆豆腐在日本，几乎成了国民菜，甚至连日料餐厅的菜单上都有麻婆豆腐。

在日本期间，我每天至少去2家餐厅，这家王将的卫生条件，是最脏的。整个餐厅弥漫着一股油烟味，角落里都可以看见油腻的包浆。

另外，只能付现金，不能刷卡，经营套路比较老套。

幕后故事

晚上闲着无事，我查了查这家王将餐厅的背景，幕后的故事非常狗血。

原来，王将饺子的创始人是日本人，这也算扯平了，中国人在海外开日料餐厅，日本人在日本开中餐馆。此人叫“加藤朝雄”，1967年，他在日本京都市开设了第一家“王将”中华料理店，以煎饺（锅贴）为主打产品，结合日本本地饮食习惯进行改良，形成了独特的“日式中华料理”风格。

品牌定位是平价餐饮，通过高性价比和标准化策略快速扩张。例如，煎饺的规格严格统一（每颗重28克、直径8厘米），并通过中央厨房统一加工确保品质稳定。日本人就喜欢这种所谓的标准化，精确到厘米，细节拉满，味道却平庸了。

1969年，加藤朝雄的妹夫“大东隆行”加入“王将”，并逐步成为企业核心人物。

与此同时，创始人加藤家族继续通过股权掌控公司，频繁将公司资金用于海外购房、高息贷款等高风险操作，债务总额一度达452亿日元。前员工透露，这些交易背后存在大量“谢礼”和回扣，但公司外聘监事形同虚设。

2009年，大东隆行接任社长，试图整顿公司财务，切断与暴力团的资金往来，并追查创始人家族的不当交易。他整理了一份涉及260亿日元违规操作的文件，但在董事会上被加藤家族成员强行压下。

大东隆行在任期间推动连锁化扩张，至2013年“王将食品服务公司”已拥有超600家门店，成为日本第一中餐连锁。

然而，就在事业如日中天的时候，2013年12月19日上午，大东隆行在饺子王将总部门前的停车场被发现倒地，身上有两处枪伤（胸部和腹部），被送往医院后不治身亡。

大东隆行被枪杀案的各种细节，非常诡异。

作案方式：

现场没有明显挣扎痕迹，表明可能是突然袭击。嫌疑人使用的是25口径的自动式手枪，比警察装备的38口径的手枪小，开枪时的反弹和声音也小。另外，如果再机上消音器的话，确实很难引起周围人的注意。

案件调查：

警方提取了扔在现场附近的烟头的DNA、被丢弃的摩托车等。罪犯事先策划的逃生线路，就算是交通堵塞，摩托车也可以完美逃走，甚至狙击的时候4发子弹全部命中，显而易见这是一个专业人士犯案。

但这样的犯人，会粗心到留下带有自己DNA的烟头吗？而且也因为当天下着雨，所有指纹采集等搜查也无法进行。警方调取了周边监控录像，但由于案发时间为清晨，监控画面模糊，未能直接锁定嫌疑人，所以案件陷入僵局。

直到9年之后的2022年，警方在一次清除黑社会的行动中，逮捕了福冈县危险暴力团·工藤会系的某位小组干部（男性），经过数据库对比，从现场附近发现的烟头中检测出的DNA与该男子一致，因此被确定为嫌疑人。

话句话说，如果罪犯不丢那个烟头，警方根本束手无策。至于作案动机是什么？直到现在，依然在调查中，这就是日本警察的效率，抓人全靠运气，审案遥遥无期。

总而言之，一个日本人，开创了一家中餐连锁，然后，经过狗血的家族内斗，他的妹夫把企业做大，就在事业巅峰而时候，这个妹夫居然就被黑社会做掉了，时至今日，案件依在调查中。

以上，就是我吃了一次日式中餐后，挖掘出的故事。