好了，武汉人可以上岸了

生猛上岸

十八年前的武汉，身边人都相信，努力就能成功，站在风口猪也能飞。那时你畅想未来，总觉得「未来」两个字，就代表着财富自由，你肯定能过上郭敬明小说里「小时代」般的生活，车房遍地，环球旅行。

年轻的时候很穷，经过十八年奋斗……你终于不再年轻了。

是的，十八年后，我们终究没有过上想象中的生活，依然会在买一杯30+的咖啡时犹豫，“喝杯9.9的不也是一回事？”

小鱼是我最有钱的朋友，人住西北湖核心地段，爱好就是抢这个优惠，享那个满减，“花小钱办大事才高兴。”她说。

“现在都追求高性价比的生活，前两天去楼下那家红鼎豆捞，连他们家的海鲜都回归了上岸价！”

上岸价？

“就是海鲜比以前便宜一半，人均一百多就能吃一顿大餐！”小鱼说，“红鼎豆捞哎，跟平时吃一顿烤肉、火锅的价格一样！”

我惊了。

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HONGDING

DOULAO

01

“都不涌易”的今天

红鼎豆捞

倒是变得容易了

红鼎豆捞，名字听起来蛮澳门，武汉人都晓得，这是一家土生土长的本土餐厅。

品牌创始人常发文，从事火锅39年。2006年，他去澳门考察，发现了「豆捞」文化。清淡的汤底，鲜活海鲜，单人单锅制，有特色，也蛮健康。第二年，红鼎豆捞就在武汉开起来了。

那真是个想到就做，做了就成的年代啊。

我在水果湖读的书，逛汉街从牌坊走进去，第一眼看到的总是红鼎豆捞。蛮高个独栋，大堂金光灿灿。几个同学三五不时就说，“吃过红鼎豆捞冒？海鲜火锅！”我总是不作声。

后来我十八岁生日，我妈大手一挥，“要不今年就去你老提的红鼎豆捞过？”

那天我们一家人吃了一千多块，记忆犹新。

良辰吉日红鼎豆捞，心里熨帖、到位。总记得服务员身着小西装，给还背着书包的我添了一碗汤，“汤底可以直接喝喔。”浓郁的鲍皇汤浓郁鲜香。一人面前都有一口小火锅，咕噜噜冒着热气。

事后别人问我“生日怎么过的”，我不经意一句“去了红鼎豆捞”。大家羡慕的眼神里，我对将来的期待默默加上了一条：红鼎豆捞随便吃。

多年后，我慢慢意识到，原来不是每一个人都能发财，原来未来并不一定还能挣到跟今天一样多的钱，原来钱再多也不代表自由。

但人仍要过得好，要好好过。

5月28日，红鼎豆捞也迎来了十八岁，在这个虎虎生猛的年纪，凭借强大的供应链和海鲜基地，他们把帝王蟹、十头鲍、三文鱼等招牌海鲜的价格，全部打了下来，比原先便宜快一半。

念兹在兹，当初设立的“小目标“大多烟消云散，但这回我起码能实现一个红鼎豆捞自由。

红鼎豆捞生日跟我隔得蛮近，今年生日我把亲戚们都喊上了，“走，换我请你们去吃红鼎豆捞。”

02

非遗下凡

请武汉人免费喝汤！

两个月之前，红鼎豆捞的鲍皇汤、坛辣酱香汤被评为“非物质文化遗产”。嗯，就有一种听说班上同学如今出息了的感觉。

喝一口，还是熟悉的味道，环境和服务也没有打折，一人一锅。吃着碗里候着锅里，说的就是吃红鼎豆捞的心情。

来红鼎豆捞点「鲍皇汤」，这是武汉非遗风俗。

「鲍皇汤」选用鲍鱼、瑶柱、老鸡等十余种食材，12小时文火慢炖，熬出醇正的奶白色。“看汤的颜色，就可以。”我屋里负责掌勺的爹率先搞了一碗，啧啧称赞，“这种汤下面才好吃。”

区别于传统中餐的重油重盐，红鼎豆捞保留海鲜本身的天然营养，本分、本味。

我不是那种蛮爱喝汤的武汉人，但最近在健身，不得不拜倒在鲍皇汤的鲜美之下，“狠狠补充蛋白质！”

另一款非遗「坛辣酱香汤」深受年轻人喜欢。够辣，但不油，吃得爽没负担。老坛辣椒酱里面的酸菜特别开胃，能激发食材的鲜甜，将川渝风味化入海鲜火锅。

6月14日是世界文化遗产日，红鼎豆捞两款非遗汤底「鲍皇汤」「坛辣酱香汤」，免费请武汉人喝！

03

海鲜上岸

万水千山都是诚意

5月28日起，红鼎豆捞全部海鲜，上~岸~了！

帝王蟹从498元/斤降到了238元/斤，俄罗斯松叶蟹，摆盘切好，只要398，记得上次来还得700多。10只十头鲍，原来150元，现在只需要89，活蹦乱跳的基围虾从59一份降到29元……

说实话，这价格，跟在外送平台上点差不多的，还省了个加工费，下楼就能吃。

爹妈看我点这多菜，眼神微妙，“最近你们公司蛮赚钱？”

我摇了摇头，“红鼎豆捞现在又不贵。”

他们以为我在上演什么母女情深戏码，直到亲眼看到账单，才相信我的质朴。满满一桌海鲜，才花了一千出头，我们八个人，人均100多，一点都不夸张。

几个亲戚都夸我会选位置，面子里子都赚到了。

至于为什么可以搞到这么实惠的价格，只能说，红鼎豆捞扎根武汉十八年，做人做事，都立得住，每一款产品都可追溯源头。

「俄罗斯松叶蟹」源自北太平洋鄂霍次克海寒冷水域，蟹身细长如松针，全程活体运输，确保抵达时仍保持鲜活状态。

上桌时，松叶蟹正双钳对我比耶，一分为二的蟹脚像飞舞的百褶裙，似乎想跳进我的锅里来。2分钟后，蟹腿肉变成白色，筷子一划，肉就在舌尖化开，鲜甜中略带弹性。满足，满足。

「红鼎祥云」是红鼎豆捞的招牌菜，精选澳洲安格斯牛肉，选用牛脊背肉，脂肪分布均匀，雪花纹理冒着氤氲雾气，似腾云驾雾而来。

可直接蘸取中间的秘制芥末酱生吃，入口即化，略带奶香。涮煮则是另一番风味。

上桌的「十头鲍」似乎还在壳里伸懒腰。这是来自大连海域的养殖鲜鲍，每日空运到店，鲜活到想游泳！

无论是放进鲍皇汤还是坛辣酱香汤都很适配。吸附汤汁的鲍鱼轻松去壳，QQ弹弹。

红鼎豆捞是挪威海产局官方合作伙伴，「挪威三文鱼」从捕捞到武汉仅需4天。

三文鱼刺身厚度控制在5毫米，脂肪纹路清晰，蘸取特制海鲜汁，更能凸显本味，入口嫩滑细腻，包裹感极强。

「基围虾」优选渤海湾活虾，也是每日空运至店。哦哟~下锅前小脚还在乱动。

比较惊喜的是「爆浆牛肉丸」，原以为只是汤汁流出，没想到一口咬出金黄内馅，咸蛋黄与牛肉奶香交织，也太讨喜了吧。

爱吃川派火锅的别错过四川「水牛毛肚」，片片都很大，放进辣锅开涮，七上八下，开口脆。

愈是世事风云变幻，愈是要生活滋润虚浮，大江大湖的武汉人，懂得享受闲庭信步的日子。

夏天来了就去东湖绿道散步乘凉，大雨瓢泼就在杨泗港桥下欣赏“瀑布”……搬砖不易，那就买张团购券，用一顿鸡鸭鱼肉的钱，来一顿海鲜大餐。

欲望不高，心情要好。消费未必要降级，保级的同时，再来一点小升级就行。

比如我，财富自由是不想了，但生日或欢聚吃个红鼎豆捞，还是能轻轻松松请一顿的。