"果然，越不起眼的小店越好吃"

好吃但不起眼的宝藏店

01°

没有点评的辣卤店

这店粉丝强烈安利的，主打各种卤菜，卤味的种类超级多了，鸭脑壳、排骨、猪蹄、鸭脖、鸭舌鸡爪...不说了，每一样都来一点就对了。

选好再在锅里复热一遍出锅，淋上几圈辣油，吃得辣可以让老板多淋几圈。基本上都是打包带走，都说回家看剧下饭特别爽。

鸭脑壳卤得超级耙软，几乎是一嗦就脱骨，刚刚出锅还带着热气，卤料香气扑鼻而来，入口鲜香味足，辣味循序递进，越啃越上头。

排骨别看着大块，但肉丝丝都卤入味了的，辣香卤香浓郁，啃起来特别过瘾了。鸡脚真的太耙了！轻轻一抿就化了！

整体吃下来确实很不错，值得专门跑一趟了。

Tips

「口味鸭头王·热卤」

「营业时间」

17:00-次日04:00

02°

西南交大的实惠小食堂

这家炒菜馆子开在西南交大旁边的居民楼楼下，是交大学子们的校外食堂，主打的就是炒菜丰富，价格便宜，肉菜小份基本都是10几块，而且分量足足的。

top1的韭黄肉丝，韭黄清香爽口，肉丝鲜嫩多汁，裹挟着油汤汁入口，独特的鲜香和滑嫩口感，不老不柴，锅气十足。

肝腰合炒，猪肝脆、腰花嫩，莴笋叶浸满了油汁，加了泡红椒野山椒一起爆炒，香辣又爽口。

炒菜谈不上很惊艳，但在成都确实很平价了，店内还有些特色菜：水煮鱼、姜爆鸭、鲜锅兔等等，评价都很不错。

Tips

「林记家常菜」

「营业时间」

10:00-21:00

03°

很正宗的广式烧腊店

开在中坝的老广烧腊，最初只是周边居民购买，后面也有不少人慕名而来，味道品质方面都很不错。店里品种蛮丰富的，基本广式特色都有，每天量不多，一炉就出7、8只，有些顾客都是电话预定，鹅都是广州运过来的黑棕鹅，精确还原当地味道。

白切鸡火候把控得不错，鸡肉鲜嫩多汁，皮香肉厚，带红的鸡骨头也是因为用的新鲜鸡。单吃鸡肉微微咸香，肉质嫩气爽滑，表皮金黄爽口，没有多余的肥油脂肪，配上姜葱蒜油，入口鲜美至极。

蜜汁鸡翅也很广味，咸+甜的组合吃起来不腻口，口感酥嫩，鸡翅软烂入味，香甜又可口。它家的烧鹅和叉烧也都回购率很高。

Tips

「刘奉仙」

「营业时间」

11:00-18:00（周三休息）

04°

市中心巷子里的山椒牛肉米线

春熙路的口福米线，真嘞从外卖就开始吃起，偶尔在春熙路不晓得吃啥，就会去嗦一碗粉，百吃不厌了属于是。藏在长巷子里的拐角处，很小的店面，不注意就会错过。

山椒牛肉米线，酸辣开胃，即便是炎热夏季吃也能轻松嗦完一碗！野山椒的鲜辣加上酸菜的酸爽，入口香辣够味，米线韧劲爽滑，还可以单独加份韭菜，脆生脆生的十分爽口。

酸菜能无限续，喜欢酸味重可以自行加。这店之前也叫口福门，和地铁口那家不知道啥关系~~

Tips

「口福米线」

「营业时间」

07:00-20:00

05°

性价比很高的社区老火锅

吃过成都大大小小的老火锅，这家算是我最近半年的新宠了，断断续续吃了5.6次，都还是吃不腻，带朋友去也说很OK。开在双桥子小区里，往里走的巷子深处，虽然不明显，但饭点几乎都还是坐满了。

锅底吃起来燥辣也很香，而且吃到后面也不泛苦，关键价格实惠啊，人均6.70就能吃得饱饱的，相比很多人均100左右的火锅店，这家可以说是相当实惠了。

Tips

「红社老火锅」

「营业时间」

11:30-13:30；16:30-23:30

06°

建设路的老牌冒菜馆

在建设路上班的朋友应该都吃过这家冒菜店了吧，在伊藤旁边的小角落，开了很多年，是附近上班族的秘密基地。之前也是编辑部的午饭首选地，@初一老师的最爱了。

编辑部也探过成都很多冒菜店，实话说这家味道真心好吃，牛油味的汤底，味足鲜辣，肉菜都腌入味了，吃起来没有过于刺激的重口味，口腔中弥漫着纯粹的香气，相当下饭了。

Tips

「点点冒菜」

「营业时间」

11:00-21:00

07°

2003年就摆起摊的达州烧烤

武侯大道交大花园大门的这家达州烧烤，藏在巷子里，要不是有个招牌，真的会找不到...叔叔阿姨都是达州人，在这里摆摊有22年了，想试试达州风味烧烤的可以冲。

推荐一定要吃苕皮！苕皮烤得干香软糯，一口咬下去，慢慢都是料，泡菜的酸、折耳根的香、还有泡辣椒的辣，酸爽鲜辣，太过瘾了！加的泡小米椒，辣味直接拉满。

豆干烤得也干香干香的，里面裹了香菜和泡豇豆，风味十足。

烤鲫鱼也很OK，达州烧烤真的蛮辣的，他们这个辣椒面就是辣味突出的重点，上面还撒一层酸萝卜丁，辣中带酸爽，口感层次丰富。

鱼肉鲜嫩，鱼皮焦脆，香辣中带微微回甜，huo着酸萝卜丁入口，脆口嫩气，辣得微微冒汗都停不下来。

牛肉、五花肉，调味都差不多，建议你们选新鲜穿的，不选冻货啥的就行。价格实惠，这一盘70左右，住附近的朋友值得冲。

Tips

「达州烧烤」

「营业时间」

18:00-次日02:00

08°

隐藏在巷子里老成都味道

在成都卖了40多年的贺水饺，从80年代开始做起，现在说起成都好吃的水饺，大家也还是会叫出它名字，很纯正的老成都口味。门店在巷子里，被大树遮挡住了真不容易发现。

来这都是老三样：红油水饺、粉蒸排骨、带丝汤。油水饺就是很老成都的味道，白糖颗颗很粗狂，甜中带辣，饺子皮和肉馅嚼起来Q弹软糯。

Tips

「贺水饺」

「营业时间」

08:00-19:30

09°

好评超高的10几年小店

张家巷的烤兔绝对是成都的宝藏店了，名气比不上其他的，但味道很抗打！很多在外地的成都人，还有来成都吃过一次他们家的外地朋友，都联系孃孃给他们抽真空邮寄过去，深圳、河南、广西……最远的还有内蒙古。

他们家的烤兔子没有太多的佐料，没有花生碎、香菜、葱之类的，只放盐、孜然、辣椒粉等调味，因此对烤兔本身口感味道要求更高了。

兔子都是先卤过再烤的，再划开表皮，撒上调料继续烤，相比外边用机器烤的兔子，火候掌握得恰到好处，干香入味，骨头都是酥的。

Tips

「冯姐手撕兔」

「营业时间」

10:00-21:00

10°

被网友戏称为“监牢”卤菜

因为20几年都隔着铁栅栏卖卤菜，他们家被网友戏称为“监牢”卤菜。

老板说的他家的食材都是他每天早上四点过去三环路外的屠宰坊买的新鲜的。在小区院坝里，隔着铁栏栅，真的毫不起眼。

他们家的回头客特别多，周围很多居民都是吃这个卤菜长大的。一个推车的卤菜就是这个店的全部，出摊的时候满满当当：猪蹄、猪肝、卤肉、甜皮鸭、排骨……油亮亮的，飘着淡淡的卤香味。

强烈安利他们家的猪蹄，猪皮之软，糯中又带有一点点嚼劲，卤香味和咸淡都刚好，吃完嘴皮还有点黏。

甜皮鸭鸭肉比较饱满吃上去不会很柴，皮子甜味比较够上面也没得啥子油，鸭肉部分也是有点咸，虽然比不上正宗的乐山甜皮鸭，但是在成都甜皮鸭界还是算佼佼者了。

Tips

「钟大爷卤菜」

「营业时间」

10:00-13:00；16:00-20:00

【编辑部话题】

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