湖北
人民网科学防虫指南来啦
夏日的厨房里，刚开封的酱油中突然出现白色小虫，或长出奇怪的"白膜"——这样的场景，给很多厨房爱好者留下了心理阴影。但酱油为什么会生虫？是酱油本身质量有问题吗？酱油中的虫又是何方神圣？很多人并不清楚。
为了帮助大家妥善保存调味品，放心享受夏日美食，最近，人民网又又又一次澄清了酱油生虫长霉的几大谣言，今天咱们就跟着人民网，一起揭开调味品生虫长霉背后的科学真相！
1
酱油生虫是因为本身变质？
谣言！
当你在刚开封不久的酱油里发现虫子时，是不是也曾怀疑过：难道是酱油开封前就变质了吗？人民网告诉你：不对！其实是因为酱油保存不当，引来了酱亚麻蝇。
酱亚麻蝇喜欢在各种酱类产品中产虫，这是因为其中富含的蛋白质和氨基酸有利于酱亚麻蝇生长繁殖，它的名字也是来源于此。
图源：人民网
2
刚开封一会儿的酱油不会生虫？
谣言！
人民网指出，即使酱油只开封了一会儿，酱亚麻蝇也能迅速产下幼虫，这是得益于酱亚麻蝇特殊的绝技——"卵胎生"。"卵胎生"是指虫卵在妈妈肚子里就已经被孵化，直接以幼虫的形态被产出。这解释了为什么你明明没看见虫卵，开封几天后酱油瓶中却惊现虫虫大军。
图源：人民网
而且，酱油盐度通常为15%，普通蝇卵在这种环境下会脱水而死，但酱亚麻蝇的幼虫却能在这种环境里自在存活。
3
酱油生虫是因为出厂前自带蝇卵？
谣言！
人民网强调，正规厂家生产的酱油出厂前绝不可能自带虫卵！在出厂前，现代化生产的酱油都需经过双重安全保障流程：首先通过比头发丝的千分之一还细的超细膜过滤，可彻底截留蝇卵等微生物并实现大分子隔离；随后进行90°C超高温瞬时灭菌，进一步消灭细菌和微生物。
因此，正规厂家生产的酱油在品质与安全性上都具有充分保障，可以放心选购。
图源：人民网
4
酱油生虫是因为品质不佳？
谣言！
说来你可能不信：品质越好、香气越浓郁的酱油，酱亚麻蝇越喜欢！
酱亚麻蝇的触角以及足部含有大量的气味感受器，可以帮助它们快速找到香味浓郁、蛋白质和氨基酸含量高的食物。
越是醇厚鲜香的好酱油（氨基酸态氮≥1.2g/100ml），越容易吸引酱亚麻蝇。所以酱油生虫还真不是品牌的锅——这反而说明你买的酱油品质过硬！
图源：人民网
5
已经生虫的酱油，加热后还能继续吃？
谣言！
看到这里你可能想问：酱油生虫后，挑出虫子或者加热后还能继续吃吗？打住！人民网告诉你必须整瓶抛弃！
酱亚麻蝇携带多种致病菌！生虫的酱油整瓶都会被污染，不管是挑出虫子还是加热，都不能完全消毒杀菌，所以已生虫的酱油就别再食用啦！
安全口诀：见虫就扔，健康第一！
图源：人民网
6
只有酱亚麻蝇才会导致酱油变质？
谣言！
还有不少消费者曾经在酱油瓶口发现白色的绒毛，或者在瓶内发现白膜！这又是怎么回事呢？其实，这些物质主要是霉菌。
人民网指出，酱油开封使用后，如果没有及时擦干净瓶口、盖紧瓶盖，很容易接触到空气中的霉菌。酱油中丰富蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，能够使霉菌迅速生长繁殖，引起长霉变质。
切记：长霉的调味品，也不适合再继续食用，否则可能危害健康。
图源：人民网
小tips跟着人民网GET全网最全调味品保存秘籍！
夏日炎炎，难道只能任由酱亚麻蝇和霉菌祸害调味品吗？别担心！人民网总结了全网最全调味品保存建议，只要做到这些小事，就能放心享受美味啦！
图源：人民网
购买时认准正规厂家出品的调味品；
开封后做好保存措施；
及时清洁厨房垃圾，保持干净的环境
这些小妙招你都记住了吗，快行动起来，让你和家人一起放心享受美味~
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