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外卖
你以为点外卖是手机惯出来的“懒人经济”？那你可真是小瞧了古人，他们的“闪送”服务远比你我想象的还要精彩。
从最初只有少数权贵才能享受的特权，到后来普通人都能随时点餐，这种演变可谓是在一直推动外卖服务的普及，甚至就连古人的送餐方式都出现了好几次演变。
那古代的“外卖”究竟是怎么送的呢？就连皇帝也点过外卖？
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最初的外卖模式
在两千年前的汉代，寻常百姓基本上都是日出而作日落而息，而家里的炊烟就是生活的坐标。
但对那些高官贵胄、富商大贾而言，生活那是必须得讲究的，即便是府里有厨子也会偶尔想换换口味，可想要尝尝市面上酒楼的头牌菜总不能天天挪窝跑过去吧？
于是“派个人去打包”这个念头就这么诞生了，《汉书·王莽传》里就记过一笔，王莽手下的官员为了粉饰太平，特意从集市上买了份肉羹送进宫，谎称这是老百姓的家常便饭。
古代的“外卖小哥”
这事儿听起来虽然不地道，但却透露出一个信息，那就是那个时候的长安市场上，就已经有了能直接打包带走的熟食。
到了东汉，这事儿还升级成了社交礼仪，每逢有官员上任，想巴结他的同僚就会派人去酒店“市买饭”送过去。
不过这会儿的“外卖”还嫩得很，服务对象显然只有金字塔尖那一小撮人，模式更接近私人跑腿连个正经的“外卖员”都没有。
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但当时间来到唐代的时候，整个社会的气象就都为之一变了。
商业活了、人口也多了，人们开始对“图个方便”的需求有了极大的要求，这也使得外卖开始有了专业化的影子。
比如有人想要在家里办一场几百人的大宴，那就得现搭炉灶和现杀猪宰羊？时间上根本就来不及。
这时候一种叫“立办”的神秘团队就会登场，顾名思义“立办”就是立刻办好，也就是城里专门的宴席承办机构。
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他们能马上从市场上调集一切，别说几百人的宴席了，就算是再大的场面也能立刻搞定。
而跟“立办”配套的，还有专为新科进士服务的“进士团”，他们不光包办庆功宴，连租院子、搞社交这种事都替你想到了，堪称古代高级管家。
不过单单说是“外卖”的话，还得看宋朝时期，这个时候“外卖”行业才算真正迎来了春天。
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毕竟宋代商品经济的繁荣，彻底点燃了城市生活的烟火气，《东京梦华录》里写得明明白白，当时已经出现了“外卖专营店”。
“外卖”这个词就这么第一次被写进了书里，可见它在当时已经是人尽皆知的服务了，菜单也丰富得吓人，从软羊、包子到烧肉干脯简直是应有尽有。
最终商业的繁荣让很多生意人家里干脆不开火了，一日三餐全靠买，因此这种巨大的市场需求，便催生了一个全新的职业——“闲汉”。
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这些人可不是真闲着，他们就是古代的“城市生活助手”，在街头巷尾随时待命，替你跑腿买饭、代购商品、招待客人、送钱送货等等。
这样来看《清明上河图》里那个端着食盒行色匆匆的小伙计，十有八九就是一位宋代“外卖小哥”。
宋代的“外卖小哥”
从皇帝下单到百姓点餐
值得一提的是，宋代外卖能如此火爆，离不开几位“顶级流量”的疯狂带货，这几位就是宋朝的皇帝。
宋高宗赵构和宋孝宗赵昚都是外卖的狂热粉丝，他们时不时就想尝尝宫外的美食，派人去民间小馆子里点餐，这在当时叫“宣索市食”是份无上的荣耀。
最有名的例子就是“宋五嫂鱼羹”，皇帝亲自“测评”过的美食，瞬间成了当时的“网红爆款”。
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达官贵人踏破了门槛只为尝一口“皇家同款”，而皇帝都带头点外卖了，民间自然也会跟风效仿。
上行下效之下，当时的外卖服务几乎渗透到了百姓生活的毛细血管里。
南宋时苏州的富家妇女甚至懒得下楼，直接从窗户吊下个篮子和钱，楼下的小贩就把做好的吃食放进篮子，再由楼上的人提上去。
这“隔窗索唤”的画面和现代人窝在沙发里，等外卖小哥敲门的样子，是不是有种跨越时空的默契？
“温盘”的注水口
需要注意的是，古人也有自己的保温箱，它既是艺术品也是黑科技。
现代外卖怕饭菜凉了有专业的保温箱，可古人没有这些高科技怎么办？他们有自己的土办法，而且智慧得让人拍案叫绝。
他们发明了一种叫“温盘”的餐具，这盘子是双层的中间空心，用的时候往夹层里注入热水就能给上层的饭菜持续保温，直接就变成了一个自带加热功能的餐盘。
“温盘”的注水口
除了“温盘”，古代的“外卖箱”——食盒，更是把实用和艺术玩到了极致。
这些食盒多是木制或竹制，高级的还有珐琅、漆器材质，它不只是个装饭的盒子，更是一件工艺品，上面雕龙画凤、精美绝伦。
不同店家还会定制不同款式的食盒，大小、层数、花纹各不相同，这本身就是一种品牌形象。
送大单的时候还会用上半人高的巨型食盒，需要两个伙计抬着走，店家会根据菜品的冷热，精心安排摆放的层次，确保送到客人府上时口感还是最佳状态。
两个伙计抬着的外卖
结语
这份心思和今天的外卖运营策略简直是异曲同工，所以千万别再说外卖是科技催生的“懒人福利”了，几千年来的古人也早早的就体会到了这份便利！
可以说“外卖”是一份跨越千年的渴望，是人类想方设法让自己过得更舒服、更体面的集体智慧，单从这点来看的话，现代人和古代人似乎从来就没什么两样。
那你觉得是古代的外卖好，还是现在的外卖好呢？
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