中美超市对决！美式炸鸡vs中式窑鸡，留学生直呼DNA动了

出品 | 摩登消费

作者 | 木乔

编辑 | 芳芳

美编 | 邢静

审核 | 颂文

今年是诗洁在洛杉矶生活第11年。

谈起11年前她刚到洛杉矶做的第一件事，她笑着说道：“我落地的时候是傍晚了，刚出机场，来接我的学姐就带我冲向缺德舅买吃的，因为我刚租的公寓里除了床垫什么都没有”。11年后的现在，她仍然喜欢在下班后去缺德舅带一份做工精良的快手菜作为晚餐。

被诗洁戏称为缺德舅的，便是美国知名商超——Trader Joe's。

2025年Trader Joe's在美国百大品牌中荣登榜首，以82.1分超越Apple与Costco；在美国顾客满意度指数ACSI的最新调查中，Trader Joe's同样以84分位列全美顾客满意度最高的超市之一，“fun”（有趣的）和“trust”（值得信赖的）是Trader Joe's顾客口碑调研中的高频词汇。

（备受好评的Trader Joe's ）

由于工作需要，诗洁从2023年开始每年有3个月在深圳生活工作，其余时间住在洛杉矶。在洛杉矶生活的9个月，缺德舅的半成品是她的晚餐最优选；而在深圳生活的时候，盒马则成为她最常用的生活类APP。她把盒马形容为“缺德舅平行世界里的另一个自己”，诗洁说：“我周围有一些和我一样两边跑的朋友，都说美国有个缺德舅，咱中国有盒马。”

大洋彼岸，缺德舅稳坐美国高智且追求质价比的消费者心头好，而过往十年，我国精致年轻人的生活方式已被中国的Trader Joe's——盒马逐渐征服。

1、当年轻人的生活被真正看见

一次访谈中，Trader Joe's创始人Joe Coulombe这样谈起他心中的目标顾客：“我们的典型客群可能是拿过富布赖特奖学金，在欧洲游历多年，品味不再满足于普通奶酪、啤酒或咖啡的博士。”换成更直观的语言，Trader Joe's的目标客群是居住在城市或富裕郊区的年轻消费者，具有大学或以上学历，消费能力稳健且注重生活品质。根据知名市场研究与消费数据分析公司Numerator调研显示，这类消费者前往Trader Joe's的频率远高于美国平均水平，Trader Joe's也成功将自目标用户转变成了忠实粉丝。

盒马对自己的客群定位同样明晰：生活在一二线城市的受教育水平较高、拥有中高收入且追求生活品质的80后与90后已成为盒马忠实的顾客群体。

从成立之初，盒马为给在工作和生活中奔忙的目标客群提供省时省力的购物渠道，选择了和大多开设在近郊、贩售大份量家庭装的商超完全不同的运营方式。 盒马线下店均为开设在居民聚集区和商业集中区，通过刚刚好的份量、轮换快速且新奇有趣的选品吸引自己的目标客户。

从2020年之后在纽约开始居家办公的小胡看来，去缺德舅逛一逛是单调生活中的调味品。 他说到：“总能遇见小众又好吃的东西，最经典的是Mandarin Orange Chicken（橙味炸鸡），只要4.99刀。我最爱的是Hatch Chile Mac & Cheese（哈奇辣椒芝士通心粉），因为我的工作比较消耗脑力，焦虑的时候我会做一份吃，这是我的解压方式。”

除了小胡的最爱，被Reddit用户列入“年度冰箱必备”清单的还有Pork & Ginger汤包、Cauliflower Gnocchi（花椰菜意式小团子）、Bulgogi Beef Fried Rice with Kimchi（韩式烤牛肉泡菜炒饭）。

（Trader Joe's提供多种食品选择的冷冻区）

作为中国的Trader Joe's，盒马正用中国式的方式犒劳年轻人的味蕾：在全国各地的特色菜品中寻宝，然后做成高度还原口味的高品质商品上架销售。

在社交媒体有大量关于盒马的快手菜与熟食的推荐内容，其中五指毛桃土窑鸡、成都甜皮鸭、新疆风味辣皮子炒米、黄芽菜肉丝春卷、贵州红酸汤牛肉粉和云南大粒肉酱小锅米线被反复提及，有的菜品甚至激发了顾客的二次创作。

社交媒体大量关于红酸汤牛肉粉的二创分享：在原有基础上加青菜、豆腐干、卤蛋，把牛肉粉吃出饭店的酸汤火锅味。

（社交媒体用户发布的二创笔记）

夏季是专属于消暑新品的高光季，前两年，盒马推出的爆浆玉米冰淇淋、话梅糖冰淇淋曾靠颜值和新奇口味俘获消费者的味蕾，今年推出的小雨伞脆筒冰淇淋甜筒则专门根据甜筒爱好者的快乐点打造，脆筒口感满分，成为社交媒体美食博主的流量密码，晒图即可收获大浏览量。

（小雨伞脆筒冰淇淋为测评博主带来高赞量）

此外，应季的“一半都是肉榴莲千层”一上新便创造了千层蛋糕的新趋势，成为烘焙区的流量密码。

而高关注度的背后是制作的用心：盒马榴莲千层的果肉含量升级到50%以上，全部选用来自盒马在马来西亚彭亨州劳勿自有种植基地的苏丹王榴莲，千层蛋糕中的奶油全部选用新西兰进口动物奶油，不添加任何其他原材料，最大程度地提升千层蛋糕的品质和口感。

（榴莲千层则备受新品测评账号好评）

除了跟随季节变化出新，热点话题也是启发盒马上新的重要灵感，比如著名的包含双色苹果意式萨拉米和双色蜜瓜萨拉诺火腿的“酒鬼套餐”，在盒马APP的商品标签为“大人睡前故事”和“酒懵子必备”，套餐上市后在社交媒体收获了多篇以“盒马你真懂酒鬼”为标题的笔记分享，诸多网友亲切调侃这次上新“背后定有高人指点”。

（社交媒体用户对“酒鬼套餐”的反馈）

为奔忙的年轻消费者提供眼前一亮的新奇货品只是获得庞大粉丝群的第一步，真正让缺德舅和盒马抓住年轻人味蕾的要素，是两家商超都不约而同地看见了年轻人真正的生活状态，之后赋予了大家“犯懒”的权利——谁都希望能在一整天工作后迅速吃到新鲜健康的美味，而不是花1个小时去做晚餐。

在Trader Joe's，最受欢迎的宝藏冷冻食品区都采用开放式平顶冷柜陈列货品，顾客不需开门即可伸手淘货。

（Trader Joe's冷冻区配套售卖的调味料）

对盒马而言，犯懒也要吃的好，最大限度还原美食本味是重要原则。

以五指毛桃土窑鸡为例，这道来自广东河源地区的客家美食以肉嫩但皮脆出名，而市面上的窑鸡大多难以在确保肉嫩的同时做出脆皮口感。为最大程度还原土窑鸡皮脆肉嫩的口感，盒马采用烤蒸双工艺，在确保还原口感的同时做到了亲民售价，下单后最快半小时就享用到送上门的美味，有网友评价“花32.9炖一锅，就像请了个广东大师傅到家”。

（社交媒体上用户对五指毛桃土窑鸡的评价）

除了全国各地的特色美食，盒马免洗快手菜凭借原料直观可见，操作简单备受欢迎。全国民友好的小炒黄牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、腌笃鲜等经典家常菜也适合不会做饭又想吃好的年轻人在10分钟内快速完成美味的一餐。“炒出来秒变大厨”，“显得自己做菜水平很高”等评价也常出现在社交媒体盒马推荐菜笔记的评论区。

（社交媒体用户对盒马快手菜的评价）

2、用高质价比降低生活噪音

诗洁每次去Trader Joe's购物，挑选货物的时间基本不会超过20分钟：“我基本可以无脑挑它的自有商品”。

自有商品始终是缺德舅的王牌，有限而高品质的自有商品让大多数消费者可以快速完成采购，极大地节省了顾客的时间，是在物质生活过剩的当下有效的降噪方式。

在社交媒体上关于盒马的讨论中，可以明显看出，盒马自有商品已成为消费者在盒马进行选购的首要选择。其中“盒马工坊”作为旗下专注于快手菜、热出菜和面点新品研发的重要自有品牌，贡献了多个年销量突破亿元的经典爆款。在社交媒体的美食区，“盒马必囤自有品牌回购清单”是博主们经久不衰的话题，某用户晒出8.9元一份的盒马“素拌菜”自己居然回购超过100次，引来留言调侃“盒马找到了真爱粉”。

（社交媒体上用户分享对盒马素拌菜的喜爱）

而自有品牌大受欢迎、可以让顾客“无脑入”的核心原因是其极高的质价比。在零售和消费品领域，质价比并非单纯追求绝对低价，而是强调在合理的价格下消费者能够获得优质、可靠、甚至超出预期的使用体验。换句话说，质价比高的商品让顾客既满足品质追求，又控制了消费成本。

与专注线下购物的缺德舅相比，背靠阿里资源的盒马通过线上+线下双运营模式，打造出了强大的供应体系。目前盒马已在全球签约超过300个直采基地，并和超过2000家供应商达成合作，极高的产地直采比例以及优质供应商让盒马从源头掌握成本控制权，也确保商品品质。

（盒马位于云南的绣球村）

此外，盒马也用完善的物流网络为顾客带来更多便利。截至目前，盒马在全国范围内自建8个多温层供应链中心以及8个物流中转仓，搭建出覆盖全国的冷链物流网，让生鲜的周转时间压缩至24小时内，货品损耗率因此被压至业内最低水平。

（位于杭州的盒马供应链中心）

如果把Trader Joe's描述为美国高智年轻人趣味购物先行者，盒马则正成为中国精致年轻人生活中不可缺少的品质体验标杆。

十年前，盒马以“让都市人群吃得更新鲜、更便捷”为初心开启了新零售的探索。如今，盒马已逐渐成为都市精致年轻人印象里“忙碌却不将就”的代名词。

在第二个十年的起点，盒马是否能继续坚持高质价比与数字化供应链优势，把更多新奇、美味和便利带进消费者的日常，为都市生活方式提供更多可能？

我们充满期待。