热化了！果然还是做面最方便～（夏日高温版）

停一停！

先给大家看8月8日冲绳的火烧云

震撼到我了，热泪盈眶

原图无滤镜，肉眼更美更美

印象里总觉得冬天吃面更多，意外的是，翻看相册才发现：好像夏天吃面更多诶！不知不觉积攒了很多温凉清爽的面食！细想一下，大概是面条做起来确实方便，备菜简单耗时少，冰箱里有什么，就能成就什么风味，非常适合炎热的夏日厨房。

01

柚香茄子涮猪肉冷乌冬

还是初夏的时候，在丸龟制面吃到了夏日限定的柚香茄子涮猪肉冷乌冬，一口爱上，随即决定要回家复刻！（其实人家的灵魂是大量的萝卜泥，清爽解腻，但是家里搓萝卜太麻烦，我换成了泡菜，有点抢味道，还是萝卜泥更好）

◆食材：猪肉片120g，茄子1根，辣白菜，乌冬面

◆调味料：芝麻盐，芝麻油，柚子醋，冰水

◆做法：

1. 猪肉片焯水捞出沥干，加入芝麻盐和柚子醋拌匀静置备用；

柚子醋和芝麻盐是这两个

2. 茄子斜切成小块，加少许盐搓匀，微波炉中火加热1.5-2分钟。这个时候茄子基本都变软了，用厨房纸拭干水分，平底锅加一小勺芝麻油和芝麻盐翻拌着煎茄子，整体油润后捞出放入浸猪肉片的汤汁中。（微波炉加热茄子可以让它快熟少吸油）

3. 大约用柚子醋和冰水1:1的比例调制冷面汤汁（根据自己的咸淡口味调节），放入煮好的乌冬面+猪肉片+茄子+辣白菜，一份清爽的柚香茄子涮猪肉冷乌冬就做好啦～

这个乌冬面很方便

02

柚子时蔬肉片冷素面

夏天对柚子口味毫无抵抗力，尤其是逛超市时看到颜色清爽，漂亮包装的新品调味料！立刻买下！结果回家一吃，好普通感觉还是自己调的更清爽些～

控脂以来，食材涮煮拌的比率在增高，这个烹饪法一方面是用油量真的少很多，大概只有炒菜的1/5；另一方面则是涮肉过程中也会带走一部分食材的油脂，总之算是高效无痛控油，推荐想刷脂的朋友尝试。

◆食材：猪肉片，秋葵，蟹味菇，白洋葱，小番茄，素面

◆做法：

1. 猪肉片焯水捞出，和洋葱丝、芝麻盐、柚子橙醋拌匀腌渍备用（生洋葱遇醋会去辛辣，变得爽脆好吃）

2. 秋葵搓洗干净，切掉头部一圈硬壳，和蟹味菇一起焯水2分钟，捞出沥干晾凉。

3. 按1:1调制冰镇柚子醋面汁，放入冲凉的素面和其他食材，撒一点黑胡椒或木鱼花完成。

其他一些搭配也都不错，溏心蛋+虾仁+黄瓜+小番茄+辣白菜

03

蒜油青酱意面

蒜油青酱意面是夏天里的一道光！青酱和海鲜番茄特别搭，清新不腻，口腔和肠胃都无负担～冰箱里常备酱汁一定会有青酱，很适合快速出餐

◆食材：帆立贝，秋葵，小番茄，意面

◆调味料：橄榄油，蒜片，青酱，盐和黑胡椒

◆做法：

1. 盐水煮意面，最后一分钟下秋葵，全部捞出沥干备用。

2. 帆立贝对半切开拭干，平底锅加少量橄榄油，煎帆立贝和蒜片，表面微黄后下小番茄，翻炒几下后放入秋葵和意面，以及2-3勺青酱，快速翻拌使水油乳化（如果太干可以加1-2勺煮面汤）出锅前加黑胡椒和盐调味。

关于青酱

在日本的朋友可以买左边这款

在国内的朋友可以买右边这款

另一餐类似的清爽意面～

04

清炖牛肋条高汤意面

清炖牛肋条是今年爱上的一道菜，做起来很方便，有时候就是白水煮，有时候也会顺便做个蔬菜汤。牛肋条完全解冻，改刀剪掉多余肥肉，冷水下锅煮至微沸，撇去浮沫，清炖的话就继续中小火煮20-30分钟即可；

如果是做蔬菜汤，焯水后把牛肋条捞出，另起一锅清水放入洋葱+胡萝卜+西芹or包菜，煮开后转小火，放入焯过水的牛肋条，一起再煮20分钟即可～出锅前加入煮好的意面，用盐和黑胡椒调味。

回购过多次的精修短牛肋条

海外的朋友可以买Costco牛肋条（烧之前先修一下肥肉）

05

简易版茄汁肉酱意面

◆食材：肉糜，番茄罐头，意面，伍斯特酱，盐糖和黑胡椒

◆做法：平底锅煸炒肉糜至金黄，加入番茄罐头小火翻煮3分钟左右，下煮好的意面边加热边搅拌，加伍斯特酱和盐糖黑胡椒调味即可。

伍斯特酱咸中带酸和微辛，是提升茄汁肉酱意面风味的作弊神器～（伍斯特酱淘宝很容易买到，也可以用上海辣酱油）

06

朝鲜大冷面

嘿嘿，这个发过太多太多次啦！在家吃饭的elog里几乎每篇都有朝鲜大冷面～面煮1分钟，面汁兑冰水，配菜按冰箱库存来，5分钟就能吃上的大冷面～

♾️无限回购

最后，来安利一个最近吃到超级喜欢的小零食！杏仁瓦片！这款和我以前吃过的都不太一样，这个不太甜，超级酥脆，扁桃仁含量超高，一口下去满嘴坚果香，比单吃坚果更有趣，下午茶解腻刚刚好。一片微微满足，但通常忍不住会吃第二片哈哈哈，每次都要靠意志控制自己（笑）

配料表干净简单，单片独立包装，容易保存也方便携带和分享。天热我喜欢把杏仁瓦片冷冻在冰箱里，比常温更脆一些，个人觉得这样口感更佳～如果环境不潮湿，放室温也可以哈。下单现做，90天短保，新鲜好吃！解馋一级棒家属带来的三盒快被他自己吃光了，光速回购！

另一个是山药燕麦美龄粥，上次是冬天推荐的，一直加热吃，暖暖糯糯很治愈～整个冬天都有回购，天热尝试了冰镇吃法，发现竟然更好吃耶！懒得做晚饭的时候，就直接撕盖来一碗，再配个白煮蛋，减脂懒人的完美一餐

天猫：零星计划旗舰店

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