又先锋又chill，成都这9家咖啡店包你“一喝一个不吱声”（文末福利）

文末有福利

7年没去成都探店，结果一喝就是一个不吱声。

也许是成都的烟火气，人们对食物的好奇心，对街头的热情，那种自由而年轻的氛围滋养了非常多新锐而先锋的咖啡店，每一家都有自己独立的想法和对咖啡的理解。这次我们想在文章里分享9家非常有想法的精品咖啡店，专业又不失Chill，希望可以喜欢咖啡的你也感受到欣喜和灵感的碰撞！

CHENGDU

01

Perdu

“像突击的士兵一样做咖啡”

这是2025年初最受关注的成都咖啡店，也是我们特别期待的。开在玉林的烟火街边，上个世纪的老楼房底商改造成全开放式的咖啡BAR，用追求完美的方式出品，每一杯的背后都有逻辑和故事。

Perdu的含义是突击的士兵，而站在人来人往的街头做咖啡，也颇有种带着弹药上前线的感觉。

Perdu其实是成都本地的咖啡烘焙品牌“䇚满”的线下试验店，2016年创立于成都的“䇚满”一直都对咖啡充满着热情和好奇心，创始人“扛霸子”因为喜欢咖啡所以辞去了稳定的工作，一头扎进去到现在，为推广好咖啡和制作好咖啡而努力着。

自从开业，Perdu就保持着四个菜单和四个主题，这对于咖啡师团队来说也是一个不小的挑战。

今年夏天，Perdu对咖啡机进行了改造，推出了创新的冷浓缩和冷浓缩奶咖，使用的豆子也是世界级的尖儿货。

冷浓缩出品后会加氮气，让浓缩的风味更饱满，口感丰富。冷浓缩的奶咖更令人惊艳，没有加入额外的糖，通过拼配牛奶的调制，让饮品的风味和甜感爆炸。

对于扛霸子来说，这个小店就像是一个产品发布会的窗口，把她脑袋里关于咖啡的各种精怪的想法呈现出来。

前段时间成都展会，她还把不远处的一个铺子承接下来，打造了一个“䇚满”的小展览，把品牌的vi升级和他们这段时间在产区和烘焙以及与咖啡师沟通互动的成果，非常有趣。

perdu

武侯区玉林上横巷3号附3号

02

Gout & Co

表达咖啡风土的极致主义

在Gout&Co刚开业那年，我就在北京的一家咖啡店里喝到了店主亲自烘焙的豆子，没想到真正来到成都的门店是5年之后了。2020年，刚从法国回国的张统在宽窄巷子开了第一家Gout&Co，主打浅烘焙精品咖啡，表达咖啡的水果本质。

张统曾经在巴黎读书做咖啡，拿过2018法国手冲大赛季军、2019法国拉花大赛季军，他想要通过烘焙来表达咖啡中一些细致的体验和浪漫的精神。gout在法语的含义是“味觉”，co则是coffee的缩写，简单的一个店名表达了品牌价值的核心。

宽窄巷子的老店，只有10多平米，每天推荐一款精品咖啡，用浓缩、手冲或者combo的形式来出品，颇有种omakase或者chef table的感觉。

而两年前开的棕北店则有了更充分的空间，L型的吧台一边是意式一边是手冲，吧台后的空间是烘焙工作室，透过玻璃可以看到烘焙机和杯测台，“前店后厂”既视感。而在室内风格上，运用了带有成都老城气息的青砖和干练的不锈钢金属，干净简约，精致时髦，货架上摆满咖啡豆，像是可以阅读的咖啡书架。

这家店被叫做“咖啡豆专门店”，菜单以咖啡豆为第一层级的信息，玻璃门上就贴着豆子菜单，张统说这是为了让顾客在进门之前知道这里是否适合自己。

在这里你可以看到世界各产地的不同品种的咖啡豆，来自著名庄园和咖啡实验室的稀有咖啡，每一款豆卡除了豆种和风味之外，都会写清楚生豆公司、庄园信息、咖啡豆的产季和到港时间，把咖啡豆达到门店之前的上游信息透明化。

不管是手冲还是Combo意式的出品都有标准可循，可以从咖啡师的状态中感受到严谨，每一次研磨、萃取和称量，都在竭力传递风土的特质。

张统也会常站在手冲吧台，为顾客制作手冲进行介绍。出品使用的器具也很有考量，手冲会搭配开口和聚口两种杯型，分享壶口盖住留住香气。想要满足挑剔的咖啡味蕾，请不要错过Gout & Co。

Gout & Co

棕北店：武侯区竹苑巷11号

宽窄店：青羊区柿子巷7号附7号

03

GET COZY COFFEE扣子咖啡

专业咖啡赛事评审团队的精品咖啡店

GET COZY扣子咖啡的创始人也是资深的业内人士，国内各大专业咖啡赛事的评委邝野老师，所以GET COZY也是许多业内人士探店的目的地，那么自然也是非常有两把刷子。

店址在一个商业体的侧面，门口设计了一个绿意盎然的小庭院，两层楼都是落地的玻璃窗户，阳光倾洒通透，Cozy舒适感觉就来了。咖啡店有两层，一层是特调咖啡和意式吧台，二层是手冲分享吧台。

创立于2005年，刚刚过完10岁生日的Get Cozy coffee可以说是一个成都的咖啡宝藏，源于在专业赛事和培训领域的丰富经验，Get Cozy一直跟紧随着精品咖啡行业的发展前沿，你可以在Get Cozy喝到竞拍级、赛级的单一产区手冲咖啡，也可以喝到逻辑在线又天马行空的高水准特调咖啡，还有与WBC赛场同步的一豆三喝的Combo。

而Get Cozy团队的成员，也都跟邝野老师一样（团队里的小蓓老师刚刚获得2025WBrC中国赛区的亚军），善于表达和展演，风格温柔，循循善诱，将咖啡专业这是和充满巧思的创意准确而不论是专业人士、爱好者还是日常消费者都可以找到适合自己的那一杯。

GET COZY有自己的烘焙熟豆产品线，还有邝野自己开发的“甜甜杯”，完整的体验品牌想要传达的咖啡理念，想要学习咖啡也记得找邝野老师哦。

get cozy扣子咖啡

锦江区通宝街99号附13号

04

agua cafe

以“水”为主题的板前精品咖啡店

在点将台东路这条街上有好多家风格鲜明的精品咖啡店，agua cafe就是其中之一。有三位合伙人，其中一位曾经在西班牙学习教育学，所以agua取了西班牙语中“水”的含义。水不仅是生命之源，在一杯咖啡中90%的成分都是水。

agua的空间形式是一个纵深的长条，进门处就是一台时下浅烘焙咖啡最推崇的Stronghold烘焙机，延伸到空间尽头的木质长吧台邀请着顾客来参与到咖啡师的世界。吧台前的玻璃柜，优雅的陈列着agua的周边产品，美而节制，唤醒人内心的平和。

以“水”命名的精品咖啡店，有一个特别的产品就是体验不同的水质对咖啡的影响。agua尝试与顾客做一个小游戏，把同样的冷萃咖啡加入纯水、调配水和矿物质水并且打乱顺序，引导顾客通过品尝和鉴别，直观的感受水对咖啡萃取和风味的影响。

agau的店主之一，前巴塞罗那教育学博士的sara

在咖啡师冲煮的时候，优雅的音乐会流淌在这段时间中，美好的咖啡伴随着咖啡师温柔的讲解，有种学院派的秩序感，过程很治愈。尽管所有人都坐在同一个吧台前，可以聆听咖啡师的讲述，但你也可以选择“免打扰”服务，沉浸在自己的世界里。

可以感受到主理人团队非常严谨认真地对待着咖啡这件事，都有去参加手冲和烘焙的比赛，虽然经验并不多，但也成绩斐然。查理·芒格说终身学习是如今现代人成长的主题，尤其是跨学科的学习，也是我们打破认知边界，开创新的人生体验的方法。如果你也对咖啡充满好奇，不妨就一起到agua来探索。

agua cafe

锦江区点将台东街81号一层

05

AROMA ESP

主打“全域拼配”的学习型咖啡店

这家主打“全域拼配”概念的咖啡店，我真的很推荐你去体验一下。白色的细长砖外墙加精致的落地玻璃门，野口勇的和纸灯散发着暖黄色的亮光，粉色的波浪字母贴纸让人联想到风味的变换，撩拨着路人的心弦。

一进门的就被菜单吸引了注意力，7款咖啡，都是不同产地、处理法和品种的拼配。咖啡师介绍说，人们默认只有深烘焙的基础意式咖啡豆才可以做拼配，拼配的目的好像是只是为了让咖啡豆更稳定和平衡，但其实拼配是潜力无无限的，让不同的咖啡豆产生互补，1+1>2的效果。aroma的菜单都是不同的拼配，名副其实的“全域拼配”，这些豆子也既能做黑咖、奶咖、手冲和combo。

我们尝试了一套瑰夏拼配的手冲和一套埃塞拼配哥伦比亚的COMBO，因为概念非常新颖，所以呈现咖啡的同时，咖啡师也会到顾客的面前进行详细的讲解。

随咖啡一起呈现给顾客的还有一张aroma原创的风味轮卡片，做笔记的纸和笔。希望顾客能够寻找自己的感官并记录。对了一进门点单前，咖啡师还会倒一小杯当日冷萃做“欢迎咖啡”，让顾客感觉到热情和温暖。

门店的装修陈设也很漂亮，有种买手店精致格调感，他们的品牌豆子也会根据季度来更迭，继续输出着好想法和新鲜感。

AROMA ESP

锦江区点将台东街78号

07

灶咖 Kitchen

中式文化与咖啡的灵感结合

点将台东街不能错过的最后一家，就是这家灶咖。从2017年创立到现在，灶咖已经是成都口碑老店了。黑色的门头和菱格的磨砂玻璃营造出一种神秘感，让人不禁好奇。

进门就被热闹的氛围所感染，这里主打手冲黑咖啡，店内座无虚席，许多追随多年老客。室内的风格主打中式的复古，暖意的灯光，深色的木质家具，还有小亭子一般的吧台设计，都给空间带来了一种沉郁而宁静的氛围。

灶咖的菜单也是有趣的，单品咖啡的选择非常多，没有花哨的设计和排版，长长菜单上有几十种咖啡豆，甚至还有英属非洲岛屿的特别品种。老板六六说这杯咖啡虽然价格不菲，但依然有很多人喜欢，因为背后的故事更有趣，是当年流放拿破仑的圣海伦娜岛。还有尼泊尔喜马拉雅、台湾阿里山的豆子，都很小众。

健谈、亲切而幽默的主理人，又让在这里的咖啡体验多了一个加分项。

平日里制作冷萃咖啡需要8小时以上，但是灶咖有一款20分钟就能做好的超声冷萃，利用超声波来加速萃取，十分有趣。

手冲的出品器物也是中式的，与陶瓷茶器结合，会给三种方式，一种是厚壁敞口的，一种是轻薄聚拢的，还有一直玻璃杯加入方冰。还有一颗很古早风情的“朱古力”搭配，吃了之后会让咖啡的风味更有茶感。

灶咖KICHEN

锦江区点将台东街87号1楼

08

INVISI COFFEE SHOP

2017全国冲煮冠军的咖啡店

INVISI是成都非常具有代表性的精品咖啡品牌，主理人是2017年WBrC的中国手冲冠军李思莹。INVISI所代表的含义是“隐味”，小小的咖啡豆中隐藏着很多看不到的风味，咖啡师可以通过烘焙、手冲、萃取来挖掘和呈现，而这些风味也会为我们带来快乐。

如今品牌已经走过第8个年头，在成都也有了3家分店，在多年的沉淀和积累下，INVISI的风格也越来越明确。

春熙路附近的这一家从门口的设计就非常吸引人，莫兰迪配色的大窗户，可爱的logo招牌。店内的吧台分为三个部分，手冲、意式和点单，清楚分区，漂亮而干净舒服。家具以原木和不朽感组建为主，充满了轻盈感和DIY的活泼情绪。

早上8:30就开门，妥妥的社区型门店。菜单的呈现也很轻松，有自家烘焙的单品咖啡，意式咖啡有多款可选，咖啡师的出品技术很在线，手冲咖啡甜感和层次很明确，澳白的奶泡非常细腻，风味明确且令人愉悦。

一家好的精品咖啡店该有的样子，润物无声得呈现着咖啡的美好，既日常，又保持着品质和自己的风格。

invisi coffee shop

锦江区东顺城南街L'EST57号附5号

09

MUGGLE ESP

单一产地浓缩咖啡发烧友的天堂

MUGGLE是哈利波特里的“麻瓜”，是一家刚开不久的浓缩咖啡专门店。门店不大，更像是一个咖啡实验室。店主卫天昊也是成都咖啡圈里很有经验的老咖啡师，做过多年的培训，紧跟行业发展。

菜单上有8支豆子，有巴拿马名庄园的瑰夏、埃塞俄比亚COE的冠军、还有印尼的湿刨处理，都可以做奶咖和美式，甚至阿芙佳朵也可以选择用巴拿马阿布庄园的瑰夏浓缩来制作。

浓缩咖啡萃取会做过滤，风味非常干净，做成美式口感也很轻盈，喝起来更像是手冲咖啡。牛奶咖啡的融合也柔和，奶泡细腻，每一口都像是水果牛奶的感受。

卫天昊会亲自做挑选采购生豆和烘焙，他也会亲自站吧台，用一种板前的方式出品，整个萃取的制作的过程也在顾客的面前完成，互动感很强。菜单上被忽视的浓缩，也可以在这里变得先锋而有趣！

MUGGLE ESP.

锦江区龙王庙正街一号附27号

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