老罗“手撕”西贝：你挺谁？

罗永浩和西贝餐饮“死磕”上了！

他在西贝吃了顿饭，一肚子不满，在网上和西贝“开撕”，引发众多网民吃瓜围观。

老罗的抱怨，除了“价格贵，菜量少”之外，最深恶痛绝的，就是“预制菜”。

罗永浩指责西贝的菜品，“几乎全是预制菜”；

并公开呼吁，应该对餐饮行业的预制菜，进行立法严管。

而西贝则公开表示：我们不卖预制菜，饭桌上一道预制菜都没有！

此外，还专门推出了“罗永浩套餐”，邀请各方食客，尝一尝罗永浩点的同款饭菜，评评理。

不少其他的知名餐饮企业老板，都公开表态，站在西贝一边。

也有不少网民，力挺罗永浩，还有人翻出了几年前“预制菜进入校园小饭桌”的旧账，对预制菜口诛笔伐。

——老罗和西贝之“战”，预制菜的是非争议，是核心焦点，足以让众多网民各站一边，为此吵翻天。

小编前些日子，读了美食作家陈宇慧的一本新书：《谁来决定吃什么》。

书中用很大的篇幅，讨论了关于预制菜的是是非非，包括公众争议背后的很多基础事实。

小编对这本书的很多内容，都颇为赞同，也在此推荐大家一读。

预制菜早就有，“现代版”更安全

“预制的食物、饭菜，古已有之，从来没有被当做‘问题’来对待。”

“论食品安全，正规渠道的预制菜，远远胜过古代贵族老爷的各种美食。”

这是书中对预制菜之争的明确定论。

几乎所有的族群，所有的文化，都有源远流长的“预制食品”传统。

以西方的美食之邦法国为例，早在拿破仑时期，就出现了罐头肉食。

和现在的“午餐肉”，没什么区别。

更古老的，还有熏肉、火腿、乳酪、酱菜，和各种发酵食品。

尽管那时没有“预制菜”的这个名称，但有实无名、如假包换的预制菜，早就普遍存在，世世代代的老祖宗都没少吃。

也许有人质疑：过去的“预制菜”，没有人工添加剂，更“绿色”，更“原生态”。

对这种“高论”，书中吐槽道：毫无常识的蠢话。

在一百多年前的“古代”，也就是人类对微生物尚不了解的漫长时期，喝口凉水都如同开盲盒，跟阎王爷对赌，谁知道水里有没有霍乱弧菌！

所以就连皇帝家族，平均寿命也不过三十几岁。

他们每天的饭菜，都有奴才试毒，但无论大肠杆菌还是痢疾病菌，都无法在一两个小时内试出来。

相比之下，如今的预制菜，只要渠道正规，或者由知名的餐饮企业销售，都有不止一道质检关卡。

论食品安全，无论比苏东坡亲手炖的肘子，还是康熙、乾隆的千叟宴，都靠谱多了！

选择性的反对，非理性的焦虑

尤其是，那些口口声声反对预制菜的人，通常对预制菜，都是“选择性的反对”。

密封包装的香肠、熟肉，妥妥的预制菜。这些年来，他们难道不吃？

论亚硝酸盐的含量，比任何预制菜都只多不少。

肯德基，麦当劳，所有的汉堡、薯条、鸡块乃至鲜蔬汤，都是预制的。

超市里卖的馒头、点心、面包，哪个是冒着热气刚做的？

塑料袋简单包装的馒头，都是常温存放的，不怕有防腐剂？

更不用说几乎所有的饮料，都和预制菜，是一样的逻辑。

冰红茶、冰绿茶，都是车间里的机器浸泡加工的，灌装到塑料瓶里。

别说担心“微塑料”进入人体，有多大害处，自来水喝不喝？这些年来，新管道大都是塑料的。

如果真有能被确认的毒性，那么多化学家、医学家、病理学家，早就炸开了锅！

“专业人士多了去，别觉得你杞人忧天的脑补，‘众人皆醉我独醒’，菜鸟胜过老师傅！”

预制菜的确存在一些不足，比菜做得很咸、很油腻等等。

但这不是预制菜的本身的问题，很多饭馆现做的菜肴，油盐含量也严重偏高。

“吃出来的富贵病”，早在预制菜普及前，就已经非常普遍。

“那些高调反对预制菜的人，往往不是捕风捉影地制造焦虑，就是喊口号式的空谈——嗓门虽大，但真正能够拿出来讨论的问题，究竟在哪里？”

可叹的是，这种非理性的焦虑，和一边吃熟食红肉喝各种饮料，一边反对预制菜的自欺欺人，在网上越发“成了气候”。

或许真如书中的感慨：网上，越来越不适合用来获取知识，尤其难以大家一起理性讨论……

挑剔的食客，同样值得称赞

书中对类似罗永浩这样的“挑剔的食客”，一方面，坚决反对“以外行人的知识水平，凭空妖魔化预制菜，散布恐慌”；

另一方面，却也对其“挑剔”、“和知名饭馆较真、顶牛”，持相当程度的赞赏态度。

个体食客，在名气很大、分店遍布全国的餐饮巨头面前，无疑是弱者。

“我们花了远比在家吃饭更多的钱，有理由要求更好的品质。”

这是消费者的权利。

尤其是，菜量少、口味一般、价格虚高等问题，早已是众多饭馆，包括知名商家，多年来的普遍问题。

多一些像老罗这样的名流食客，吃得不满意就大声吐槽：或许唯有如此，才能杀一杀餐饮行业的歪风。

西贝的“罗永浩套餐”，即使之前有种种问题，此刻也必然会严格整改，以免让更多食客，都变成与罗永浩“同病相怜”之人。

换言之，正是罗永浩的批评，甚至“搅闹”，至少在客观结果上，塑造了此时此刻，这也是为罗永浩点赞的理由。

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