北京
沈阳的鸡架和武汉的鸭脖，这两大全国知名的地方性美食，你知道它们的来历吗？如果说，这两个让吃货们停不下来的美食，竟是随着对外贸易的繁荣而产生的，你敢相信吗？
20 世纪 80 年代，沈阳作为亚洲最大白羽鸡养殖基地，为日本市场输送分割肉鸡时，剔除的鸡架因 “肉少骨多” 被视作 “边角料”。谁也没想到，这些曾被南方市场忽视的鸡架，在沈阳却因工业化分割留下的 “骨边肉”（约占 22%）和极低的价格（早期 2 元 6 个），成为下岗潮中东北家庭的 “性价比之王”。
90 年代国企改革时期，鸡架凭借 “2 块钱管够下酒” 的特性，成为沈阳人社交餐桌上的 “硬通货”。夜市摊前，几串烤鸡架配老雪花啤酒，下岗工人们聊的不只是生活，更是用啃鸡架的 “嗦啰声” 对冲生活的苦涩。这种 “穷讲究” 的饮食智慧，让鸡架从充饥之物升华为承载时代记忆的情感符号。
再说武汉鸭脖，本质上和沈阳鸡架一样，是中国外贸出口的衍生物。
武汉鸭脖真正火起来是中国加入wto之后，2000年之前，武汉很少有单独卖鸭脖的。
在河南潢川，有中国十大肉鸭出口企业华英农业集团。鸭绒和烟熏鸭肉（胸脯肉）是这家公司主要出口创汇的项目。
但欧美人只吃鸭脯，鸭头、鸭掌、鸭脖子是不要的，所以这些“边角料”就被便宜处理给武汉人。
那为什么不是给河南省会郑州呢？毕竟这些鸭子都是从河南来的，原因也很简单，那就是潢川离武汉只有240公里，比距离郑州要近得多。
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