北京
中华老字号王致和承载着深厚的历史文化底蕴，其腐乳酿造技艺是宝贵的非物质文化遗产。为积极响应国家弘扬传统文化、推动非遗传承的号召，10月16日，中华老字号王致和携原创非遗主题曲剧《王致和》走进中国农业大学，以一场别开生面的“曲剧快闪”为中国农业大学120周年校庆添彩。
活动通过曲剧展演、非遗技艺体验、文创打卡、美食品鉴等形式，让农大学子近距离感受腐乳制作技艺的非遗魅力，见证传统品牌与青春力量的交融共鸣。
当天上午，一曲悠扬的唱腔在中国农业大学东校区新图书馆南广场响起。原创曲剧《王致和》选段以轻快活泼的节奏、接地气的叙事，生动再现了王致和“磨豆腐、制腐乳”的创业故事与工匠精神。该剧以北京曲剧为载体，将王致和350余年的发展历程浓缩于舞台。现场学生驻足观看，为精彩演绎鼓掌。不少同学感慨：“原来一块腐乳背后有这么多学问。通过曲剧，我们更直观地感受到非遗文化的生命力。”
活动现场，王致和设置了多个互动区域。文创打卡区陈列着料酒钥匙扣、火锅产品冰箱贴等独具特色的文创产品，吸引了同学们的目光。美食体验区人气高涨，王致和臭豆腐干、拌饭酱配吐司片等特色美食引来年轻人排队品尝。食品科学与营养工程学院的一位同学表示，“这些文创设计很时尚，美食体验也让人惊喜，完全刷新了我对老字号的传统印象。”
新品展示区集中呈现了王致和的创新产品，香辣干腐乳外观鲜红油润、口感细腻，风味特点鲜明；黑松露松茸素炸酱，鲜美醇厚；肉丁炸酱还原老北京风味，酱香、肉香、油香层层叠加，味道经典……
这些产品格外受年轻人特别是“05后”的青睐。当归料酒、党参料酒等融合传统养生理念的产品，吸引了中老年顾客咨询。
此外，今年王致和重磅推出的新品有机料酒和有机白腐乳严选有机原料,分别以醇香协调的风味和细嫩软滑的口感凸显健康品质。其中有机白腐乳通过有机认证，严选有机原料，匠心配比，色泽均匀，鲜香浓郁。
值得一提的是，减盐玫瑰腐乳、减盐全豆腐乳等产品围绕低盐健康理念研发，在保留传统工艺和口味的同时，注重低盐健康配方，更贴合现代消费者的饮食需求。
活动最热闹的环节当属非遗体验。王致和非遗传承人与研发人员来到现场，向师生展示腐乳的传统制作工艺。在传承人的指导下，师生们亲手参与磨浆、点卤制坯、搓毛、灌汤等制作工序，亲身感受非遗技艺的魅力。生物学院一位老师体验后说：“从大豆到腐乳的发酵过程蕴含深厚的微生物学知识，这既是一堂非遗传承课，也是一次生动的专业实践。”
近年来，王致和持续开展非遗进校园、跨界联名等创新活动，推动老字号在传承中创新发展。王致和方面表示，非遗进校园等活动形式，让越来越多的年轻群体了解了王致和、爱上王致和，“希望此次曲剧快闪不仅能为中国农业大学校庆系列活动增添亮点，也能助力非遗文化与青春校园双向奔赴。”（图文/许达明）
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