用一个杯子的温度，重新定义咖啡馆

成都的午后阳光洒在街角，对面10米处传来麻将声——这很成都。而这家社区咖啡馆的门口，一张小桌子上整齐摆放着几个杯子。墙上的“益杯行动”标识在阳光下格外显眼。

这是一家开了三年的社区咖啡馆—Jiongcafe，主理人阿囧用一种自然而然的的方式，让环保成为这里自然的底色。

一个杯子的旅程

今年5月，成都根与芽协助支持Patagonia的户外攀岩节的环保部分工作，阿囧主动加入，并遵守攀岩节的环保要求，不主动提供一次性杯子，鼓励消费者自带杯，并为自带杯给予优惠。

“其实我一开始并没有想过要做什么环保宣传，”阿囧坦言，“只是觉得用纸杯不太对。”这种“不太对”的感觉，最终演变成了一套完整的循环体系。当你走进这家店，会看到吧台外整齐排列着十几个杯子——它们都有主人，是常客们留在店里的“专属杯”。

自带杯不打折，却有更好的回馈。

不同于许多咖啡馆的“自带杯减2-5元”策略，阿囧设计了一个积分系统：每次使用自带杯或店内杯，记录一次，累积到一定次数就可以免费兑换任何产品。“我不想用很大的让利让大家觉得这是在省钱，而是让每一次的行为都变得有意义。”

这些积分卡就放在点单台旁边——几乎每个视线所及之处都能看到。客人点单后，自己写上日期，标注次数，一切都在看得见的地方发生。

“大家也会看到，原来这么多人都在用自带杯。”阿囧说，这种可见性本身就是最好的鼓励。

如今，店里常驻的客人杯已经有十几个。有人带来自己珍藏的杯子,有人选择店里提供的Marimekko设计杯，还有前年给老客人定制的姓氏杯。这些杯子成为了一种身份认同——你是这里的一员，和这里的专属链接。

咖啡渣的二次生命

环保在这里不是单一的行动。

开始尝试店里的咖啡渣不丢弃，分装成小袋送给邻居做花肥。“现在这条街上的花台下面都有用咖啡渣，邻居还会分享增加了咖啡渣肥料种出了黄瓜，特别好吃。”阿囧笑着说。

门口的植物也很丰富:两株咖啡苗长势喜人，旁边还有荔枝苗、黄皮、菠萝蜜。“都是树,不是花,因为树好养。”这句话里藏着一种务实——可持续不是做给别人看的，而是要真的能持续下去。

他还把洗干净的一次性纸杯改造成小花盆，让它们有了第二次使用的机会。“如果仓库足够大,很多东西其实都可以循环使用。”

这种对“循环”的想法,源于一个更大的思考：如果我们无法建立完善的回收体系，那最简单的方式,就是从源头减少产生。

当咖啡遇见攀岩

阿囧不只是咖啡师，更是一名攀岩爱好者。这两个看似不相关的身份，在他这里找到了巧妙的结合点。

今年，他已经在成都多家攀岩馆做了多场活动。其中最有创意的。是他在攀岩馆周年活动上组织的“岩友咖啡赛”：

磨豆子比赛 —— 谁能最快磨完10克豆子？这考验的是攀岩者的力量和控制。

注水比赛 —— 100毫升水，谁能注得最慢且不断流？这反应岩友手臂控制和呼吸稳定的能力。

指力量挑战 —— 借助YY VERTICAL的岩点造型杯，比赛时只能用拇指和无名指两根手指接触岩点造型的把手，看谁能坚持更长时间。

“大家特别喜欢这个环节，因为TA把日常训练的东西和喝咖啡结合在一起了，是好玩又好喝的互动体验。”阿囧说。

这不是简单的跨界营销，而是一种生活方式的自然延展。攀岩让他更亲近自然，而咖啡让他有能力把这种亲近自然的理念传递给更多人。

“当你走到户外，你跟伙伴的关系会更亲近。攀岩是一种你要把人身安全交到另一个人手上的运动。”这种对信任的尊重，也渗透到了他经营咖啡馆的方式里。

他还提到国内黎明攀岩社区的倡导：“去户外时，不仅要把自己产生的垃圾全部带走，还可以顺手带走其他人遗留的垃圾，不留下来过的痕迹。”

这和“益杯行动”的理念不谋而合——减少垃圾产生。

社区的温度

这是一家真正的社区咖啡店。

店面位置不显眼，周边300-500米半径内的居民是主要客群。客人平均年龄35-40岁，不是那种“网红打卡”的年轻人，而是真正需要一个放松空间的社区居民。

“早上经常有退休了的大哥大姐，坐在对面小花园里喝杯咖啡。”阿囧说，国庆后这一周来了很多年轻的新面孔。

邻里关系在这里格外重要。

这条街上的商户在疫情期间一起过来的，大家关系都很好。面馆老板主动帮忙在健身房群里帮忙推广，麻将馆的人会喊“小王，弄两杯咖啡”，隔壁广告店有大客户来也会帮忙推荐Jiongcafe的咖啡饮品。

2022年8月底开业时正赶上封控，阿囧被封在店里两周。“那段时间反而是一个很特别的磨合期，相当于封闭培训。”他在店里做好咖啡，放在外面，客人拿走。

“那个时候认识的客人和邻居，关系特别好。因为你在很困难的时间认识的人，可能抵得上平时半年/一年的交情。”

这种社区温度，也延续到了对小朋友的关照。店里准备了12生肖的小杯子，专门给孩子们喝牛奶或果汁用。“TA们会很开心地选自己的生肖，这种体验是纸杯替代不了的。”

三年时间，阿囧看着这条街上的宝宝从襁褓中长到可以自己上楼梯，看着TA们从推着车来到蹦蹦跳跳地跑进店里。这些日常的陪伴，是一家社区咖啡店的意义和价值所在。

不是口号,是力量

“我觉得‘益杯行动’给了我一个力量感。”阿囧说出这句话时，停顿了一下，在斟酌这个词是不是太重。

“有些时候会觉得，我做这个东西，别人会不会觉得我就是想多挣钱？但当你有一个契机的时候，让你去做‘我就是要做这个事情’，这个力量感就不一样了”

他坦言，“只是觉得这是对的事情,而且有人在做同样的事情，那就一起做。”

他说记得之前的数据是成都有四五千家咖啡店,但真正在和运动品牌、环保机构合作的并不多。Jiongcafe今年已经和成都好几家攀岩馆、健身俱乐部建立了合作。

“我能做的就是锦上添花的事情，通过不同的场景和活动，带给会员更多的价值和情绪。”

这种长期主义的思考，让他对“可持续”有了更深的理解。

“如果说有10个、20个人在用（自带杯），看起来很小。但如果成都10%、20%的咖啡店都在做,一天、一年、十年累积下来,量就很大了。”

“不以善小而不为。既然知道这是好事，哪怕很小，那需要的就是更多的人和更长的时间来做，而不是考虑做不做。”

可持续的商业逻辑

在阿囧看来，所有的营销活动无非三个目的：品牌推广、增加销量、拉人气。但这三个目的背后,真正的支撑是“可持续”。

“你要店开得够久，品牌推广才有意义，营收才会增加，老客户才会越来越多。”

而可持续需要什么？需要底气，需要你做更好的产品，需要你花时间和精力把一些不可见的东西想好、做好。

年初时店里陆陆续续增加了Marimekko的马克杯和手握杯。会特意选择偏中性、线条几何的图案,因为这边男性客人居多，年龄偏大，“不能让他们用起来有压力”。

他还和附近的陶艺工作室合作，定期展示手工杯，客人喜欢就可以直接去工作室选购或定制。

这些细节看似和环保无关,却都指向同一个方向：让使用杯子本身成为一种美好的体验，让环保不再是负担，而是一种更好的选择。

这家店的咖啡均价21元，在成都算是中等偏下。阿囧不做外卖，因为“成都半径一公里内都会有好几家咖啡店,没必要让咖啡在路上损失口感”。他更愿意做豆子和挂耳的线上销售，现在已经有江苏、北京、广州、上海的老客人复购。

“很多客人我其实没见过面，都是通过快递买豆子或者挂耳。有时候线下活动或者突然来店里才知道，‘哦，你是…’。”这种连接方式很现代，但背后的信任却很传统。

采访时，刚好有客人来喝咖啡，带着自己的保温杯，阿囧出品后，会拿出一张客人专属卡片，让客人自己写上今天的日期。

这是“益杯行动”在这家店里日常的场景。没有激昂的口号，没有道德绑架，只是自然而然地，一个人影响另一个人。

十几个杯子，看起来微不足道。但当你把时间拉长，当越来越多的咖啡馆加入，当这种习惯成为一种生活方式，改变就在发生。

阿囧说，他14岁的女儿画了店里三周年的海报,也参与了十二星座插画的设计。“我希望她能接触到这些，慢慢知道是怎么持续运营这些活动。”

这或许就是“益杯行动”的意义——TA不是一场运动，而是一颗种子。在每一个选择使用杯子而非纸杯的瞬间，在每一次咖啡渣变成花肥的循环里，在每一个孩子看到大人们的选择时，种子就在发芽。

用一个杯子的温度，重新定义咖啡馆。

这不是一个宏大的理想，而是每一天，每一杯，每一个人的选择。

关于益杯行动

益杯行动由环保组织发起，旨在通过统一标识和行业协同，让自带杯成为城市新时尚。目标在2026年前实现全国万家门店响应，构建可持续的绿色消费生态圈。

咖啡店信息

咖啡店：Jiongcafe

联系方式：请扫二维码

图片素材提供：阿囧、赵璐

作者：陈佳

成都根与芽致力于生活垃圾的可持续管理，通过社区行动和公众教育，积极推动相关环境政策的完善与执行。

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