广东
“奶皮子糖葫芦 ”的风还是吹到了揭阳
必须安排上日程了
这波 “网红奶皮子糖葫芦” 的操作
也是把传统小吃玩出了花！
特意下午2点半前去购买
没排队就买到奶皮子糖葫芦啦‼️
除了小贵没其他毛病
建议错峰打卡
毕竟为了这串糖葫芦排长队
也不算很值得吧......
就是比普通的糖葫芦
多了一层奶皮子
但也是最让人期待的！
奶皮子是北方地区传统特色奶制品
它口感浓郁，奶香十足
是乳制品中的精华部分
“玻璃脆”口感
冬日顶流的甜妹
咬一口下去
外面是脆甜的糖壳
奶皮像极了奶香味十足的饼干
加上水果新鲜爽口感
不算是很踩雷
浅尝一串刚好
既能get网红美味，又不会被腻到劝退～
还有干噎酸奶夹心的
颜值很高~
但是酸奶会抢掉奶皮子的香味
个人感觉还是没有夹心的好吃哇~
幕后花絮
这串糖葫芦的准备功夫也是不少
①穿串
精选当季新鲜的水果
去蒂去核，还要沥干水分
有水分会影响裹糖效果
②压扁
山楂穿串后还需要压扁
压扁后的山楂
更易裹糖且口感更扎实
③熬糖
等待最久的过程就是熬糖了
掌握火候是关键
等到糖浆颜色变成浅琥珀色
用筷子挑起来能拉出1-2cm的细丝
才算是熬好了糖
④裹糖
水果和奶皮子需要分开裹糖
手速要快
让每一串都均匀裹上一层薄糖浆
厚了就影响口感易齁甜
④糯米纸
打包都会裹上一张糯米纸
解决打包粘连的问题
还有谁没吃到奶皮子糖葫芦？
·购买时间·
建议错峰购买，2点半最佳
·人均消费·
10+元 / 20+元
·美食地址·
①
②
文字丨苏打
摄影丨美食小分队
本文非商家广告文章，纯属小编个人美食推荐
-THE DND-
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