大连沙山大志哥：让辽参走进寻常百姓家

在大连瓦房店市谢屯镇沙山村南海，渤海辽东湾的潮汐日夜不息，滋养着这片被誉为“辽参故乡”的海域。2024年，一位名叫刘永志的80后，以“大连沙山大志哥”的名号在海参行业横空出世，用两代人的养殖情怀、创新的工艺和亲民的理念，打破了辽参“高不可攀”的固有印象，让这一海洋珍品真正走进寻常百姓家，为沉寂的海参市场注入了鲜活的 “民生温度”。

薪火相传：渤海辽东湾畔的海参情怀

“我是喝着渤海辽东湾的水长大的，海参就是我们家的根。”谈及与海参的渊源，刘永志的眼中满是深情。这份深情，源于家族三代人与大海的日夜相伴。祖上闯关东来到瓦房店，刘家人便与渔业结下不解之缘。爷爷是当地最早的养虾人，后来成为第一批“吃螃蟹”的海参养殖户，同时培育出了当地第一批“老四排”辽刺参海参苗种，为家族和当地的海参事业埋下了种子。

在父辈的耳濡目染下，大海的壮阔与海参的神奇，成为刘永志童年的深刻印记。“小时候跟着父辈去海上，看着肥美的海参在礁石间蠕动，就觉得特别神奇。”这份热爱，让他在大学期间便笃定了人生方向 —— 毕业后回到海边，接过家族的接力棒，做强做大海参产业。

2009年，怀揣着对海参的赤诚，刘永志大学毕业毅然返乡，正式开启了他的创业之路。彼时，家族已有多年的海参养殖经验，父辈的7个兄弟姐妹和他这辈的7个兄弟姐妹，早已全部投身海参产业，形成了从育苗、养殖到销售的初步产业链。依托家族积累的资源，刘永志从推销海参原料和干参起步，后来开起了传统海参专卖店，一步步在行业内站稳脚跟。

然而，创业之路并非坦途。不久后，因经济链断裂等问题，刘永志不得不关掉全部专卖店，遭遇了创业以来的第一次重大打击。“那段时间确实难，但我爷爷和父辈常说，大海的脾气就是这样，有风有浪才是常态。”秉持着“失败是成功的垫脚石”的人生格言，刘永志没有气馁，选择退守养殖端，在日复一日的与海相伴中，潜心钻研养殖技术，积累经验，等待东山再起的机会。

破局创新：鲜炖工艺颠覆传统认知

2024 年初，国内外经济大环境的变化让海参产业陷入困境，市场需求疲软，传统海参“价格高、食用难、保存难”的问题愈发凸显。“传统水发海参，不仅工序繁琐，还容易出现添加剂超标、营养流失的问题，而且价格动辄几百、几千元一斤，普通老百姓根本消费不起。”刘永志敏锐地察觉到行业痛点，也看到了破局的契机。

他深知，要让海参走进平民餐桌，必须打破传统模式。一次偶然的机会，鲜炖食品的兴起给了他灵感。刘永志开始潜心研发自主品牌的鲜炖海参工艺。他带领团队反复试验，最终摒弃了传统水发方式，采用浓缩熟化工艺，在最大程度保留海参原味和营养的同时，让口感达到了软糯 Q 弹的绝佳状态。

“我们的鲜炖海参，每一只都来自大连瓦房店沙山壹桥核心产区，这里的海域水质纯净，盐度适宜，海参汲取海洋精华，营养格外丰富。”刘永志介绍，为了提升产品的营养与口感，他们还创新性地将大连海参与银耳、大枣、藏红花等食材搭配，让海参的高蛋白与食材的维生素完美融合，既满足了营养需求，又增添了风味，成为美容养颜、日常代餐的优选。

更值得一提的是，这款鲜炖海参彻底解决了传统海参的保存难题。通过124 度喷淋杀菌技术，严格遵循欧盟食品级标准，实现了0添加、0脂肪，在常温下可保存6个月以上，无需冷冻，无论是居家享用、旅行携带，还是馈赠亲友，都十分便捷。“以前买海参，得放冰箱冷冻，想吃还得提前泡发，现在打开就能吃，太方便了！” 一位尝过鲜炖海参的消费者赞叹道。

从养殖到产品诞生，刘永志坚持全链条自主把控。“我们自己育苗、自己养殖、自己加工、自己销售，省去了中间所有不必要的环节，就是要让老百姓花最少的钱，吃到最实在的好海参。”这份坚持，让 “沙山大志哥”鲜炖海参的价格大幅下降，真正实现了“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

民生为本：让辽参浸润烟火人间

“我们要做老百姓放心吃的海参、吃得起的海参和会吃的海参。” 这是刘永志常挂在嘴边的话，也是他创立 “大连沙山大志哥” 品牌的初心。在他看来，海参不应是束之高阁的奢侈品，而应是走进千家万户的营养佳品，带着烟火气，浸润民生温度。

为了让更多人了解鲜炖海参，性格乐观、正能量满满的刘永志，充分发挥自己的兴趣特长 —— 唱歌、拍剧，通过网络平台分享海参养殖故事、产品研发历程，用接地气的方式科普海参知识。“我就是个被养海参耽误的歌手！”他常常在视频里一边唱歌，一边介绍鲜炖海参，幽默风趣的风格吸引了大量粉丝，也让 “沙山大志哥” 的品牌知名度迅速提升。

如今，“沙山大志哥”的鲜炖海参已推出两种主打口味，凭借着 0 添加的品质、便捷的保存方式和亲民的价格，赢得了市场的广泛认可。不少消费者反馈，以前觉得海参是“有钱人吃的东西”，现在几十元就能买到一份鲜炖海参，每天吃一点，营养又健康。

“沙山大志哥”海参产品使用的原料全部为国家地理标志保护农产品的“瓦房店海参”，鲜炖海参销售旺季曾每日加工量接近30000瓶。仅半年多的时间，接近成本的价格和“雪花般”的订单，使“沙山大志哥”的鲜炖海参在全国400多家同品企业中脱颖而出，犹如一匹行业黑马，以后来者居上的姿态，牢牢抢占鲜炖海参市场。

面对迅速扩张的鲜炖辽参市场份额，刘永志信心满满的表示：鲜炖价格下来了，即食海参的价格也得往下拉，海参行业内卷，卷服务的同时更得卷价格，无论哪款海参产品，在保证原料真实和无添加的同时价格不下来，老百姓只能“望参兴叹”爱而不得。

除了深耕零售市场，刘永志以打造强大的个人IP为引领，不断推出形象店货品支持和代理优惠政策，“沙山大志哥”欢迎更多人加入，一起把大连辽参的品牌做强做大。“独乐乐不如众乐乐。我希望能带动更多海参从业者就业增收，让更多人受益于这份海洋馈赠。”他说，未来还将继续研发更多适合普通百姓的海参产品，让辽参的营养惠及更多家庭。

在沙山壹桥核心产区，望着成片的海参围堰，刘永志的眼神坚定而充满希望。从爷爷的第一批海参苗种，到父辈的规模化养殖，再到他的创新突破，三十余年的坚守，不仅是一段家族传承的故事，更是大连辽参产业从“高产”向“高质”转型的缩影。

新闻链接：沙山村与辽刺参的传奇

渤海辽东湾畔的瓦房店市谢屯镇沙山村，是辽刺参的 “原点” 与 “大本营”。清顺治末年，山东蓬莱王氏兄弟因旱灾北上落户于此，得名 “王家屯”。兄弟俩耗时49天砸开出海通道的顽石，碎石形成四岛，石粉造就 “沙山”。

他们发现礁石上的 “海地瓜”（海参），因不知吃法且易化水，被村民敬而远之。百年后，王氏嫡孙在万国博览会得知其学名海参，是珍贵食材。1981 年，村支书曾半小时捡 90 根小臂长的辽刺参，八十年代中日合作养殖试验，让村民掌握了海参的食用与保存方法。

四十余年发展，辽刺参形成完整产业链，养殖模式不断升级。2016 年 “瓦房店海参” 获国家地理标志保护，年产量超 4.5 万吨。

如今，沙山村吸引众多辽刺参头部企业落户，政府出台扶持政策，企业深耕海参文化，助力辽刺参走向国际。王氏兄弟的故事与满海辽刺参，成为沙山村不变的传奇。