北京
苏轼有名句：“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，解释说时岁维艰，万物虽有枯败之时，却正迎来了橙子金黄、橘子青绿。困难会困住消沉于难处的人，但人一定要从中走出来，才能窥见新的生机，看见新的风景。
这就好比京城在冬至前后的时节，在树叶凋零、北风刮起之后，人也会变得口干舌燥的，感觉肺里都没一点湿气了，润唇膏、护手霜、加湿器是冬天抗燥的标配。而如果有一杯热橙饮，不仅那升腾的袅袅热气，能瞬间驱散周身的寒意，带来一丝丝温柔的抚慰。而且里面还有缓缓释放的维生素C以及其他有益的营养成份。轻啜一口，酸甜交织的口感在舌尖跳跃，在唤醒沉睡的味蕾的同时，更是能在不经意间滋养着我们的身体与内在。这样的冬天，这杯热橙饮不正是一杯琼浆玉液么？
橙子的果肉经热力软化，从爽脆转为绵密，汁液融入水中，形成琥珀色的汤羹。加入红糖或冰糖，可平衡酸味，凸显甘醇；再搭配红枣或酒酿等同煮，则能丰富口感，倍增温润的感觉。对，就是这样来制作：
橙子热酒酿的制作方法：
- 原料：橙子1个，苹果半个（或小苹果1个），大枣2枚，红糖、枸杞、酒酿（醪糟）适量
- 制作方法：
1：将橙子和苹果分别洗净后削去外皮，切片；大枣洗净后去核切片备用。【此步注意：橙子把皮和白丝多去掉一些，免得煮出来味苦。这里加了苹果也是一方面缓解橙皮的苦涩，另外也能增加果香味。】
2：火上坐煮锅，加1小碗水，把橙子、苹果、红枣和红糖都放入。中小火加热至煮开。【此步注意：也可以加入冰糖，不过，冬天热饮加入红糖更加有助于暖胃。】
3：水开2-3分钟后，锅内的橙子、苹果和枣都已煮软，这时，加入枸杞。【此步注意：切成薄片的橙子和苹果很容易煮软，所以，不需要长时间地加热。这样也可以避免水果中的维生素流失过多。】
4：半分钟后，再加入2大勺酒酿（醪糟），我加入的是紫米酒酿（醪糟），搅拌均匀，待再次开锅后即可关火。【此步注意：酒酿（醪糟）不需要过早地加入，以免其中的酒精成分会大量挥发，影响其独特的风味。同时，醪糟中的一些营养物质也可能会在过长时间的加热过程中遭到破坏。】
5：趁热盛入碗中，酸甜可口，果香十足，还带有丝丝的米酒香气，超级好喝！
6：如果在早餐时饮用，还可以打入几枚鸡蛋，卧成溏心蛋，让家人吃了更加营养滋补！
生吃橙子，它的果肉清脆多汁，酸甜适中，能更完整地保留其含有的多种维生素；而煮熟或蒸制后的橙子，果肉绵软，虽然损失了一些维生素，但是加热后其果胶和膳食纤维成份更易消化，对胃肠道刺激减小。此外，煮橙水有助于补充水分、舒缓咽喉黏膜，减轻慢性咽炎或用嗓过度导致的干痒症状。也就是说：橙子生吃侧重营养全面性，煮食则更加温和滋养。
冬天煮橙子时，除了以上搭配的苹果、大枣、洒酿等食材，还可以选择银耳、梨或山楂等等，以增强更丰富的口感以及润燥、消食的功效。记住要选择新鲜橙子和食材，避免用腐烂变质的，煮水时不要煮太久，防止维生素C过度流失，发挥最佳养生效果。
除了作为早餐或者暖胃的饮品，在即将到来的年底家人和朋友的聚会上，不如也煮上一壶橙子热酒酿，边喝边聊，橙子这样吃真的和冬天太配了！喜欢吃橙子的朋友赶紧试试这个吃法吧！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
