山西
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为切实提升全县餐饮服务单位食品安全管理能力，压实从业人员主体责任，12月11日，夏县市场监管局组织开展食品安全法律法规培训。全县大中型餐饮单位负责人、食品安全管理员及各市场监管所执法人员共计100余人参加。
培训聚焦食品原材料采购这一关键风险环节，深入讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》中关于食品采购的相关规定，明确餐饮服务提供者的主体责任与法律要求，从供应商审核、合同签订、到货验收、台账记录等环节进行全链条指导，并结合日常监管实际，分析粮油、肉类、蔬菜、调味品等常用食材在采购中易发风险，提出针对性防控建议。同时，通过典型案例剖析，警示餐饮单位引以为戒，自觉规范采购行为。
参训人员纷纷表示，此次培训内容务实、重点突出、指导性强，进一步增强了对原材料采购管理重要性、规范性的认识，将对照培训要求开展自查整改，切实履行主体责任。
下一步，夏县市场监管局将持续紧盯食品安全关键环节，通过培训指导、监督检查、宣传引导等多维度发力，推动全县餐饮行业安全管理水平整体提升，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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