湖北
刚刚看到有人发布了中国各省最具代表性的两道菜，而湖北作为中国的省份之一，位于中国的中部，不仅有着丰富的自然资源，还有着深厚的文化底蕴。作为楚菜的发源地，湖北菜虽然不属于传统的八大菜系，但是湖北菜讲究鲜香、清淡、味美，注重食材的原味和地方特色，有些美食因其历史悠久、口味独特，成为了最具代表性的菜肴。如果真的要选出其中最具代表性的两道菜，我想有一道无可争议，另外一道很难选择。具体是怎么样，我来简单地谈一谈：
首先要说的是无可争议的一道菜，是跟莲藕有关的。莲藕被誉为“滋补佳品”，具有健脾开胃、清热解毒的功效，而湖北是全国产藕最多的省份，用莲藕做出来的美食非常多，其中的一道就是排骨莲藕汤，作为湖北省最具代表性的传统美食之一，无论是在家庭聚餐还是在宴席上，它都是一道不可或缺的美味。在冬天里，喝上一碗排骨莲藕汤，那是非常不错的。
当然要做出一道美味的排骨莲藕汤，选择莲藕是非常关键的，需要选择粉藕，最好是野生的粉藕。不过由于野生的粉藕都长在很深的淤泥里面，而且也比较细，再加上很难挖到，所以现在市面上野生粉藕比较少见了，稍微有点可惜，不然排骨莲藕汤会更鲜美。
除了排骨莲藕汤，网上推荐的另外一道湖北省的代表菜是清蒸武昌鱼，武昌鱼作为湖北省很有名的一种鱼，虽然叫武昌鱼，但是却是产自鄂州市的梁子湖，那是因为鄂州在之前很长一段时间内叫作武昌。武昌鱼在淡水鱼里面我认为不是特别好的鱼，从它的价格就可以看得出来，最主要的是武昌鱼的小丝刺特别多，不适合小孩子吃。与其选择清蒸武昌鱼作为湖北省的另外一道代表菜，我觉得还不如选择红烧武昌鱼。
如果不选择清蒸武昌鱼作为湖北省的另外一道代表菜，那么选择什么呢？我首先想到的是腊肉炒藜蒿，虽然这道菜在湖北很常见，但是它却是江西省的代表菜。其次想到的是粉蒸肉，因为粉蒸肉在湖北省无论是酒席上还是家常餐桌上都很常见。另外沔阳三蒸也就是蒸鱼蒸肉蒸菜是湖北极具代表性的传统名菜，更是鄂菜中蒸菜品中的核心代表。不过可惜的是，看到网上说粉蒸肉也是江西省的代表菜。
既然腊肉炒藜蒿和粉蒸肉都不属于湖北菜，那么腊肉炒菜苔应该算是湖北菜。红菜苔是湖北的特产，也是很常见的，农村一般的家里都有种，而且超市里面也到处可以买得到。不过谈到菜苔，正宗的武汉洪山菜薹绝对是闻名遐迩，素有“金殿玉菜”之称，而且洪山菜薹的价格绝对是蔬菜里面的天花板，一根洪山菜薹很可能就要几十块钱。菜苔搭配腊肉一起炒，脆嫩与咸香完美结合，那是非常美味的，所以腊肉炒菜苔应该是湖北省的代表菜，不知道能不能入围两道代表菜之一。
除了腊肉炒菜苔，湖北省作为全国小龙虾产量最多的省份，油焖小龙虾也可以作为湖北省的代表菜之一，当然除了油焖之外，小龙虾还有多种做法。另外黄冈的东坡肉，荆州的鱼糕也是比较有名的。其中黄冈东坡肉相传为宋代文豪苏东坡被贬黄州时所创，使用肥瘦相间的五花肉，经小火慢焖而成，色泽红亮，味醇汁浓，肥而不腻。而荆州鱼糕是湖北鱼制品的杰出代表，这道菜在宴席上非常常见，而且是很多地区宴席的压轴菜。
所以我个人觉得湖北省的代表性两道菜，排骨莲藕汤以其温润滋补、适合家常食用的特性，深受老百姓喜爱，毫无争议的当选；至于另外一道菜，红烧武昌鱼、腊肉炒菜苔以及油焖小龙虾之间很难选择，你们觉得是不是这样？欢迎大家留言和评论，谈一谈您的观点。
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