河北
12月，岭南冬意渐深，顺峰山庄内却暖意融融。一室茶香袅袅，驱散了窗外的微寒，也引燃了满座的思想星火。佛山市顺德区中天餐饮公共实训中心特邀中国社会科学院工经所原茶产业发展研究中心主任、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室高级顾问陆尧老师，在此开展“陆尧聊茶”第202期（顺德）交流。中心负责人梁吉昌、导师黄水洁、钟燕、郭小勇、熊雨曦老师、广州大茶园人力资源总监张小娴、李伟强职校茶艺教师严海燕等一众本地餐饮教育与茶文化推动者齐聚一堂，共话“茶膳之美”与“行业之远”。
茶会参与人员合影
“保护嗓子，多喝水。”活动伊始，陆尧老师这句亲切的叮嘱，瞬间拉近了彼此的距离。他从“茶的真善美”谈到“菜肴的色香味”，将茶从形而上的文化符号，还原为可感可触的生活滋味。龙井虾仁、茶香饺子、高度茶白酒……这些看似跨界的融合，在他娓娓道来的叙述中，变得自然而生动。“茶膳不是让八个菜都带茶，而是画龙点睛。”陆老师强调，茶与餐的融合贵在“尝鲜”与“点缀”，要在保持菜品本味的基础上，增添一抹茶的意境。他尤其重视“人情味”与“细节感”：从泡茶水温的把握，到茶艺主持词的雕琢；从茶馆服务中“活的温度”，到从业者着装、礼仪的统一——这些看似微末之处，恰是行业专业度的体现。
陆尧老师近照
“成功，往往属于那些敢于做第一个吃螃蟹的人。”陆尧老师鼓励在场的教育者与从业者，勇于开拓“别人还没做的领域”。他透露，自己正规划与教育和行业的工作者一起撰写《服务心理学》《茶与时尚》等专著，希望从理论到实践，为行业注入新思考。陆老师针对顺德本地特色，提出“茶文化推广需兼具行业、地域、团队与个人特色”，并倡议推动“岭南（顺德）教师茶艺团”建设，让茶文化通过教育工作者辐射更广。他也分享“健康生活五要素”：吃好饭、睡好觉、好心态、勤锻炼、喝好茶——简单的话语背后，是对行业从业者身心状态的深切关怀。
第二场茶会参与人员合影
从餐前茶、餐中茶的可行性，到演绎式茶艺的沉浸体验；从茶馆与餐饮结合的发展路径，到茶文旅、新式茶饮的广阔空间，陆老师以数据与案例为依托，勾勒出茶产业超过万亿的市场画卷。他特别强调“品牌意识”与“美学思维”，认为无论是茶席设计、空间营造，还是产品推广，都需“主题突出、首尾呼应、简约中有哲学”。 陆老师还强调，“教学要为实践服务。”他鼓励教师们带领学生多参与社会实践、行业比赛与研学活动，“用脚丈量土地，用眼观察行业，才能真正推动茶与餐饮教育的落地。”
师徒4人合影留念
活动尾声，梁吉昌代表实训中心向陆尧老师致以诚挚谢意。他表示，此次交流不仅是一次知识的传递，更是一次行业信心的重塑。顺德作为“世界美食之都”，在餐饮文化与茶艺融合上拥有天然基因与探索责任。未来，中心将持续推进“茶膳本土化”研究，开发具有岭南意境的茶艺课程，助力餐饮人在传统与创新间找到平衡点。
茶香渐淡，思緒未散。这场关于茶、膳、人与未来的对话，如同一颗投入水中的石子，漾开的涟漪将持续推动顺德餐饮与茶文化走向更开阔的远方。茶之道，也是生活之道、教育之道、创新之道。在这一盏茶的时光里，我们看见文化，更看见前行的路。 （转自陆尧读书会）
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