安徽
年关将至
太和人把“春天的味道”做成了果子！
这款火出圈的香椿果子
藏着千年贡椿的底蕴
和传统点心的匠心
咸香酥脆一口沦陷
受到消费者的追捧和青睐
走进弘铭农业种植家庭农场的食品生产车间，透明观察窗内一派热火朝天的忙碌景象：工人们身着洁净工装，在流水线上有条不紊地完成揉面、包馅、压模、油炸、冷却、包装等工序。与传统果子制作不同，车间馅料区整齐摆放的数盆新鲜碎香椿格外醒目——这正是赋予香椿果子独特灵魂的核心原料。
“咱家这香椿果子，用的是沙颍河两岸的优质香椿。”太和县弘铭农业种植家庭农场负责人陈英介绍，把香椿切碎后拌进面里，切块、滚芝麻再油炸成型，“做的是苏式咸口，口感酥软，特别合老年人的口味。”
优质产品的背后，是对工艺的反复打磨。为了让香椿的鲜醇与果子的酥脆完美融合，负责人陈英自2022年起便带领团队开启研发之路。历经数十次配方调试与工艺优化，终于找准风味平衡点，让这口独属于春天的鲜香，在年节之际实现量产，香飘万家。
太和县居民陈云说：“去年我就在她这儿买了20斤香椿果子，都是送家里老人的。这咸香口的香椿果子正合他们心意，口感味道都特别好。”
太和香椿历史悠久，得益于沙颍河两岸冲积沃土的滋养，孕育出肥嫩鲜香、油汁醇厚的卓越品质，早在唐宋时期就已成为贡品，“太和贡椿制作技艺”更被列入省级非物质文化遗产名录。
近年来，太和县精准发力推动香椿产业升级，积极引导企业深耕深加工领域，成功研发出香椿果子、香椿月饼、香椿酱等多元化产品。这一系列创新举措不仅延长了产业链条，更提升了农产品附加值，为乡村振兴注入持续发展的新动能。
来源：阜阳新闻联播
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