谁说米其林不能配白酒？

文丨邵 思，出品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）

中国白酒怎么走上全世界的餐桌，五粮液，过去一年的破局尝试很巧妙。

它不是教大家“怎么喝中国白酒”，而是，让全世界的星级主厨们主动探索，“这款酒能给自己的餐桌带来什么？”

2025年7月 伦敦 五粮液×米其林指南高端私宴

2025年7月，在一场在伦敦的高端私宴上，代表了本地餐饮界最高水准的顶级主厨，Alex Dilling和James Knappett，两位米其林星厨，联袂打造了五道创意的餐酒融合菜。

前菜扇贝，用第七代五粮液提鲜。主菜的谷饲鸡，则用经典五粮液·10搭配，餐后甜品，则用酒香平衡巧克力甜腻，所有菜品获得在场主厨的一致认可，也惊艳了当晚所有食客的味蕾。

这种“风味解构式”搭配新逻辑，首次系统性地验证了中国白酒五粮液与英式料理的适配性。

2025年7月 伦敦 五粮液×米其林指南高端私宴

“相较于搭配更传统的葡萄酒，用五粮液入菜和配餐，是一种相当不寻常的搭配。这个过程真的很有趣，很让人兴奋。”

在两位主厨看来，五粮液的粮香，能放大食材本味，窖香则赋予菜品神秘的东方气质，为英式料理提供一种新的味觉维度。

这次餐桌，是五粮液与米其林指南2024年9月缔结行业唯一全球合作伙伴关系后，点亮全球超过18个城市星光的一个缩影。

整个2025年，从中国澳门、巴黎、伦敦，到东京、旧金山、休斯顿，五粮液探索了一场从“文化输出”到“价值共建”的世界风味之旅。

01

以米其林指南为支点，让全世界看见

在国际餐饮的价值金字塔，米其林指南一直定义着“卓越”的内蕴。在这个切口，五粮液不是直白地植入，而是创新地做了一场场关于风味的深度对话，打破了中国“烈酒”的出现方式。

2025年美国休斯顿米其林指南发布庆典

“五粮液的香气层次非常丰富，入口绵甜，余韵干净而持久”，在品鉴经典五粮液·10后，美国休斯顿米其林餐厅The Jerk Shack主厨Nicola Blaque说，“其酿造工艺所呈现的复杂度令人惊叹。”

在伦敦站，五粮液·紫气东来与龙虾尾搭配，“为海鲜提鲜，又不夺其本味”。在巴黎，主厨Stéphanie Le Quellec用52度经典五粮液·10搭配“炙烤”龙虾，让法餐经典技法里有了东方美酒的芬芳。

在米其林餐桌，星厨们用五粮液做创新菜尝试，核心是，让产品回归风味。

借助星厨们的创意，五粮液，让全世界的美食爱好者直接用味蕾去品尝千年工艺。东京米其林三星厨师川島宇，就把五粮液称为“日本广受欢迎的中国白酒代表”。法式餐厅摩诺利斯主厨石井刚，则在品鉴后，强烈表达了与五粮液一起创新的合作意愿。

当世界上更多的米其林星厨，主动将五粮液放入自己的创新厨房，潜移默化地让五粮液从一个源自中国的白酒符号，变成一个全球高端餐饮的风味词，从而，让中国白酒在世界顶级烹饪界，获得与干邑、威士忌们一样的创造性地位。

02

构建“大酒家+潮饮店”的立体体验场

如果说，与米其林指南合作是“向上突破”，五粮液同步布局的线下场，更像“向下扎根”，让五粮液实现从鉴赏到日常、从经典到潮流的场景全覆盖。

在新加坡中心美食集中地Bugis，2025年开业的五粮液大酒家，成为五粮液海外市场又一个固定的文化体验与风味融合阵地。在这里，“鲜、嫩、爽、滑”的粤菜风味与五粮液醇厚馥郁的酒香巧妙结合，每一天为全球食客打造极致味蕾盛宴。

新加坡五粮液大酒家

在“长江首城”宜宾和杭州西子湖畔，五粮·炙造新潮体验店、五粮炙造·西湖潮饮店也在2025年先后开业，这2家店，瞄准更年轻、更日常的消费场景，以“微醺”调性，设计了一系列跨界创新的饮品和潮流、时尚体验，更推出五粮液限定饮品和冰淇淋等。

在市场观察者看来，五粮液大酒家+五粮·炙造潮饮店两个业态，形成战略互补：前者，承载深度文化体验与高端宴饮，巩固品牌的价值高度；后者，则用更轻松、创新的形式，降低尝试门槛，为五粮液叠加潮流活力，捕获新一代消费者。

03

从品鉴体验到文化认同

一般来说，中国品牌国际化的深层挑战在于，让异域文化的消费者建立持续的价值认同，养成日常消费习惯。

五粮液在2025年的出海探索，就摸索了一个精心设计的体验链路，去构建“品鉴体验→文化认知→消费转化”的闭环。

首先，创造一个精心设计的首次接触。

2025年10月的休斯顿米其林指南发布庆典上，五粮液冰淇淋与“五谷罗尼”鸡尾酒的品鉴，让当地消费者理解了白酒风味的多样性。

在参与“五谷密码”互动后，本地媒体Afrouses TV Radio的评价是：“通过这样的互动，我不仅更直观地理解了五粮液的原料构成，也对中国白酒的酿造哲学有了更深的认识。”

随后，通过深度场景推动认知深化。

2025年12月 新加坡五粮液×米其林指南高端私宴

去年12月的新加坡高端私宴上，Seroja与Thevar的两位主厨巧妙结合南洋饮食文化，与五粮液实现精准风味呼应，联袂设计了一个融合菜单。Seroja主厨Kevin Wong认为：“起初，我觉得它很独特，但它又非常顺滑，带有花香，实际上，还有很多热带风味的暗示。”客座餐厅Thevar主厨Mano Thevar更直言：“白酒与我们的食物融合得非常好——它甚至比许多欧洲烈酒更出色。”

当中国味道以丰富多样的形式融入全球料理，让消费者有深入探索和了解的欲望。最终，都会导向消费认同与情感的共鸣。

东京米其林指南发布庆典活动后，目黑区青葉台餐厅的大土橋真也对“五谷罗尼”赞不绝口。港式料理鸿禧料理长覃志光，则有了亲赴五粮液酒厂溯源的想法。

体验闭环的价值在于，让海外餐系的顶级主厨和消费者，从被动接收者，变为主动探索者和传播者。

当越来越多的海外名家主厨们，开始探究五粮液与本地食材的结合，当一个食客因一次风味完美平衡的米其林餐配五粮液，而对后者酿造工艺产生兴趣，一个中国白酒品牌，便已潜移默化地走入当地的生活与文化语境。

04

文化共鸣：激发对“中国味道”的认同

对自然的敬畏、对时间的尊重和对和谐的追求，五粮液这场全球之旅，更像在进行一种深层的文化共鸣探索。

五粮液“集五粮之精华”的酿造哲学，本质上是一种“和合共生”的东方智慧。当新加坡主厨发现五粮液能和谐融汇中国、印度、欧洲风味，并称之为“融合的新定义”时，他认同的，正是这种“和谐”的普世价值。

而五粮液通过国际化餐饮落地表达，也在让传统焕发新生。“经典五粮液·10+炙烤龙虾”背后是中国白酒的佐餐潜力，“五粮液冰淇淋”是风味的亲和力，“五谷罗尼”，则证明了其在现代调酒里的兼容性。

东京首家五粮液海外授权体验餐厅“飘香”（Piao Xiang）主厨井桁良樹认为，五粮液为日本高端餐饮注入了“味觉的新语境”。

对海外消费者，五粮液成为他们理解中国文化和美学的入口。在中国消费者眼里，熟悉的本土品牌，正以新样貌亮相世界顶级餐桌。

携手米其林指南，直切全球餐饮价值制高点，重塑品类认知，又通过“大酒家+潮饮店”的立体体验网络，实现从高端到日常的多场景渗透。而始终聚焦“风味”与“体验”，平等共创的方式，则在激发广泛的情感共鸣。

显然，五粮液用“美酒+美食”这种全球文化约定俗成的语言，巧妙地探出了一条有高度、深度与温度的国际化道路。

当世界各地的米其林星厨，主动用五粮液创作新菜式、进行佐餐配搭，全球城市的年轻人，在潮饮店品尝“五谷罗尼”，一杯中国白酒，正通过全球化探索，去解锁世界风味版图不可或缺的经典坐标。