福建
在回转寿司的江湖里，一直流传着一句“生吃郎，熟吃滨”的说法。
本想等开业热潮退去再从容打卡，可见岛民热情不减和心里对它的好奇，寿司郎入驻厦门近一个月后，我们终究还是把这场期待已久的测评提上了日程。
（*测评仅代表编辑部口味，自费无广测评，不喜勿喷！）
原以为工作日能侥幸避开人流，享受一顿悠闲的寿司盛宴，没想到现实狠狠给了我们一记“人气暴击”。
上午九点半商场刚开门，我们便直奔目的地，可寿司郎门口早已排起十余人的队伍。
等到十一点正式营业，队伍早已蜿蜒至商场走廊深处，一眼望不到尽头。
店内是标志性的日式回转寿司风格，红色与原木色碰撞出温暖又鲜明的氛围，吧台与沙发卡座的布局最大化利用了空间。
奈何这不一般的火爆程度，有限的座位完全供不应求。
（这里必须划重点提醒：不想体验“上午取号、下午干饭”的漫长等待，要么提前线上预约，要么就像我们一样，踩着商场开门时间冲第一波！）
生食寿司
作为“生吃郎”的核心优势区，生食寿司的表现果然没让人失望。
三文鱼迷你醋饭20元
推荐指数：★★★★☆
肉质呈鲜橙透亮的色泽，切得厚薄均匀。
入口柔软中带着恰到好处的弹性，还原了三文鱼最本真的鲜甜。
但鲜味层次稍显单薄，可能是我们放置时间略长影响了口感。
生三文鱼腩 15元
推荐指数：★★★★☆
这是脂香爱好者的福音。白色脂肪纹路与橘色鱼肉交织，一口下去油脂在口中瞬间融化，浓郁的鱼脂香气萦绕舌尖。
搭配店内标配的酱油，风味更上一层。
特选蓝鳍金枪鱼大腩 28元
推荐指数：★★★★
色泽诱人，粉嫩肉质中分布着雪白的油脂花纹。入口即化，筋膜处理得很干净，浓郁的鲜味在口腔中层层蔓延。
美中不足的是性价比偏低，建议根据自身预算酌情下单。
虾三味 15元
推荐指数：★★★★
一盘就能解锁三种口感。
甜虾软糯鲜甜，铺在饭团上一口咬下满是满足感；赤虾弹牙爽口，虾味格外浓郁；相比之下熟虾就显得中规中矩，没有太多记忆点。
香葱赤虾 10元
推荐指数：★★★★☆
在赤虾的基础上多了几分巧思，细碎的香葱撒在虾肉表面，清新的辛香恰好中和了虾的甜腻。
入口满是葱香与虾鲜的碰撞，整体风味得到了明显提升。
熟食寿司
熟食区的单品看得出来花了不少心思在创意上，但味道确实不如生食寿司优秀。
炙烧罗勒三文鱼腩 10元
推荐指数：★★★★
经过喷枪快速炙烤后，罗勒与芝士的香气被充分激发，与三文鱼腩的油脂完美融合。
不过炙烤也让三文鱼失去了部分油润感，更突出的是复合料理风味，喜欢重口的朋友可以一试。
炙烧芝士玉子烧 10元
推荐指数：★★★
凭着浓郁的蛋香和拉丝芝士赚足了眼球，视觉冲击力拉满。
但整体口感偏甜腻厚重，单独吃容易腻，建议多人分享更合适。
炙烧厚切鳗鱼 20元
推荐指数：★★★☆
整块鳗鱼分量扎实，是真正的“厚切”。
酱汁甜咸适中，肉质肥厚软糯，温热吃口感会更佳。
炙烧香鹅肝 20元
推荐指数：★★★★
油脂爱好者的心头好，丰富的油脂带来入口即化的体验。
鹅肝特有的浓醇风味十分突出，一口下去幸福感爆棚。
慢烤牛肉配香鹅肝 28元
推荐指数：★★★
牛肉烤制火候精准，保留了扎实的肉感和充足汁水。
顶部的香鹅肝经炙烧后外层微焦，内部如奶油般细腻。
沙律甜酱蟹天妇罗 10元
推荐指数：★★★★
不吃生食和小朋友的友好选择。
酥脆的外壳包裹着丝丝分明的蟹肉，淋上甜口沙律酱，口感层次丰富。但沙拉酱偏甜，是容易腻的款式。
其他热门料理
除了寿司，我们也尝试了军舰、茶碗蒸及当期限定产品，整体表现不一。
鹅肝军舰 15元
推荐指数：★★★★
顶部堆满了鹅肝碎，未经炙烤的处理方式保留了更纯粹的细腻慕斯口感。
鹅肝的浓醇与海苔的咸鲜、米饭的饱满形成柔滑与扎实的对比，风味层次丰富。
雪蟹茶碗蒸 22元
推荐指数：★★☆
恰逢雪蟹限定季，我们顺势尝试了几款相关产品，结果却有些失望。
蛋体蒸得十分嫩滑，入口顺滑，但雪蟹肉带有明显腥味，且肉质偏干发柴，口感不佳。
清蒸雪蟹钳 & 蟹味噌军舰 20元
推荐指数：★★
清蒸做法最大程度保留了原味，却也藏着一丝不易察觉的腥气。
蟹味噌军舰的调味偏咸，几乎尝不到蟹的鲜味。
茉莉香手打柠檬茶 10元
推荐指数：★
第一口便觉得茶味偏涩，茉莉香气带有明显的人工感，甜度调得过高，作为解腻饮品完全不合格。
测评时我们发现多款热门产品早早售罄，备货不足的问题十分明显，也让这次体验留下了不少遗憾。
综合整场体验，寿司郎的生食寿司确实不负“生吃郎”的名号。
尤其是三文鱼系列，新鲜度有保障，口感稳定在线，熟食区的鹅肝和天妇罗则更胜一筹。
考虑到现在排队的情况，如果等半小时以内可以试试，专门排一两小时可能就不太值了。
建议错峰来，理性尝试！
推荐榜单
三文鱼迷你醋饭 20元
推荐指数：★★★★☆
生三文鱼腩 15元
推荐指数：★★★★☆
香葱赤虾 10元
推荐指数：★★★★☆
特选蓝鳍金枪鱼大腩 28元
推荐指数：★★★★
虾三味 15元
推荐指数：★★★★
炙烧罗勒三文鱼腩 10元
推荐指数：★★★★
炙烧香鹅肝 20元
推荐指数：★★★★
沙律甜酱蟹天妇罗 10元
推荐指数：★★★★
鹅肝军舰 15元
推荐指数：★★★★
炙烧厚切鳗鱼 20元
推荐指数：★★★☆
炙烧芝士玉子烧 10元
推荐指数：★★★
慢烤牛肉配香鹅肝 28元
推荐指数：★★★
雪蟹茶碗蒸 22元
推荐指数：★★☆
清蒸雪蟹钳 & 蟹味噌军舰 20元
推荐指数：★★
茉莉香手打柠檬茶 10元
推荐指数：★
寿司郎
店铺地址：厦门市湖里区筼筜街道嘉禾路468号SM生活广场一期5层574商铺
营业时间：周一至周四11:00-22:00，周五11:00-22:30，周六10:30-22:30，周日10:30-22:00
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