北京
春节印象·回顾
2024年12月4日，“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。为纪念这一历史性的时刻，2025年初，由中国民间文艺家协会节日文化研究中心、北师大民俗学学科点、北京联合大学北京学研究所作为指导与发起单位，“北师大民俗学”微信众公号、北京联合大学“节日博览”微信公众号、华东师范大学“神话与民俗叙事”微信公众号、山西大学“山西民俗学”微信公众号、辽宁大学“辽河风”微信公众号、广西师范大学“岭外风雅颂”微信公众号、山西师范大学“晋俗晋美”微信公众号联合举办的“春节印象·非遗传承”作品征集活动。征集发出以后，我们陆续收到了许多来自全国各地的投稿，后经专业评审团集体评审，共有20个视频类或文章类作品获奖。又是一年新春佳节即将来临之际，让我们一同重温那些优秀的作品，在乙巳春节的氛围中喜迎丙午新年的到来！
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作者信息
吴浩宇，青年学者，现居郑州。
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作品简介
从奶奶调馅到家族传承，以饺子串联了亲情记忆与文化智慧。
包饺子·年夜饺子里的家族传承
春节，于我而言，最深刻的记忆便是那一碗碗热气腾腾的饺子，它不仅是节日美食，更承载着家族的故事与传承。
记忆中的年关，总是弥漫着忙碌而温馨的气息。家族里的长辈们早早便开始准备年夜饭的食材，而饺子，无疑是重中之重。小时候，我总是搬个小板凳，坐在厨房角落里，眼巴巴地看着奶奶和妈妈忙碌的身影。
奶奶调的饺子馅堪称一绝。她总是亲自挑选最新鲜的猪肉和翠绿的韭菜，那把陪伴她多年的菜刀在案板上上下翻飞，发出有节奏的声响。猪肉与韭菜的香气逐渐融合，再加上葱姜蒜、香油等调料的点缀，整个厨房都弥漫着诱人的味道。调馅时，奶奶总会念叨着家族的规矩：“馅要调得香，日子才能过得甜。”
妈妈则擅长擀饺子皮。她将面团揉得光滑如镜，然后熟练地揪成一个个小剂子，用擀面杖轻轻一转，一张张中间厚边缘薄的饺子皮便在她手下诞生。我曾好奇地尝试，却总是把皮擀得形状各异，妈妈看着我的“作品”，笑着说：“这擀皮啊，就像做人，得有耐心，要均匀。”
包饺子的时候，家族里的女眷们围坐在一起，一边包一边唠着家常。大家的手法各不相同，有的包得小巧玲珑，有的则大气饱满。我努力地学着长辈们的样子，将饺子皮放在手心，放上馅，再仔细地捏合。虽然一开始包得歪歪扭扭，但在长辈们的鼓励下，也渐渐有了模样。
煮饺子也是个技术活。水在锅里翻滚，饺子一个个跃入其中，仿佛一群欢快的鱼儿。奶奶站在锅边，不时用勺子轻轻推动，防止饺子粘连。她告诉我：“饺子在锅里浮起来，就像人在生活中要积极向上，浮出水面。”
当一碗碗饺子端上桌，全家人围坐在一起，热气腾腾的饺子驱散了冬日的寒冷。咬上一口，满满的都是家的味道。这饺子，不仅仅是食物，更是家族情感的纽带，传承着长辈们的智慧和对生活的热爱。
如今，奶奶已经离去，但每到春节，家族里依然延续着包年夜饺子的传统。妈妈接过了奶奶的接力棒，成为厨房的主心骨。而我，也从那个在一旁观望的小女孩，变成了能熟练包饺子的大人。
在这个春节，当我再次和家人一起包饺子时，我仿佛看到了奶奶的身影。那一碗碗饺子，就像一个个时光胶囊，记录着家族的变迁与传承，让我在品尝美味的同时，也感受到了那份浓浓的亲情和家族的温暖。
（最美春节文字）
总指导丨萧放
内容顾问丨朱霞 鞠熙
指导教师丨贺少雅
公号主编丨所揽月
栏目责编丨顾展鹏
文案撰写丨吴浩宇
图片来源丨吴浩宇
图文编辑丨文钧敏
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