北京
添“星标”，点“在看”，
最近几年，巴黎的披萨江湖可谓风起云涌。
从传统那不勒斯风，到底特律方形厚披萨，再到天然酵母、创意fusion……这座城市正在成为欧洲最有意思的披萨实验场之一。
《费加罗报》盘点了巴黎最值得打卡的10家“新势力”披萨店。如果你正计划回巴黎，或者准备来一场“碳水之旅”，这份清单真的太实用了
Farine e Vigneti
传统那不勒斯派的优雅表达
藏在巴黎最古老、最有美食氛围的拱廊 Passage des Panoramas。
披萨遵循经典那不勒斯传统：面团柔软、边缘鼓起、木炉一分钟完成。
招牌披萨加入橄榄、刺山柑、凤尾鱼和 stracciatella，咸鲜与奶香形成非常舒服的平衡。
约19€
地址：16 Passage des Panoramas, 75002 Paris
Sonny’s Pizza
纽约slice文化登陆巴黎
红色霓虹灯＋美式diner卡座，一秒穿越布鲁克林。
明星款 Pestoroni 用奶油伏特加番茄酱＋辣香肠＋罗勒青酱，味道浓郁又上瘾。
5.5€一片 / 16€整张
地址：291 Rue Saint-Denis, 75002 Paris
PanPan
底特律厚披萨开始走红
方形厚披萨、边缘芝士焦脆、内部松软。
最特别的是 “火腿黄油披萨”：comté、白火腿、酸黄瓜、芝麻菜，把法式三明治灵魂搬进披萨。
13€半张 / 22€整张
地址：71 Rue d’Aboukir, 75002 Paris
Du Pain et Des Idées – La Table
面包大师的披萨哲学
巴黎传奇面包店主 Christophe Vasseur 的新项目。
披萨更像厚烤面包，一张可选四种口味，非常适合两人分享。
28€
地址：34 Rue Yves-Toudic, 75010 Paris
Lavatronic
天然酒＋天然酵母小披萨
开在旧洗衣房里的潮流披萨店。
推荐菠菜味噌小披萨，带一点柑橘香气，非常清新。
10€起
地址：5 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris
Acid Lactic
发酵控的天堂
主打长时间发酵面团。
招牌披萨加入泡菜碎＋蒜味番茄酱＋凤尾鱼，味道大胆却很成功。
17€
地址：15 Rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
⭐ Oobatz
很多吃货心中的巴黎第一披萨
美国面包师Dan Pearson打造的小店。
披萨按编号供应，使用六种面粉天然酵母制作，薄脆有嚼劲。
16–26€
地址：4 bis Avenue Jean-Aicard, 75011 Paris
Rori
纽约切片披萨天堂
巴黎最有纽约vibe的披萨店之一。
推荐Potato：厚切土豆＋双芝士，搭配酸黄瓜莳萝奶油酱，意外好吃。
6€一片
地址：96 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Pizza Viva
主打“更好消化”的披萨
前记者Adriano Farano推广健康发酵理念。
招牌披萨非常简洁：provola烟熏芝士＋芝麻菜＋橄榄油，越简单越高级。
14€
地址：7 Rue Lekain, 75016 Paris
Café du 19M
设计感隐藏宝藏
位于香奈儿工艺中心大楼内。
周末限定折叠玛格丽塔披萨，可蘸 San Marzano 番茄酱，非常有仪式感。
15€
地址：2 Place Skanderbeg, 75019 Paris
想法哥享法妹小建议
这一轮巴黎披萨新势力，明显有几个趋势：
✔ 发酵越来越讲究
✔ 创意口味越来越大胆
✔ slice文化兴起
✔ 披萨开始更“巴黎化”
如果周末想安排吃喝路线，可以直接这样走：
2区连吃三家（Sonny’s＋PanPan＋Farine e Vigneti）
10区＋11区一条线披萨巡礼
19区设计感 brunch＋披萨
文字：Léa
审编：Léa
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