河南
早餐吃点柔软的，一天都舒服。晚饭可以不吃，早餐不能不吃，我家做早餐，主打一个快速简单营养足。
小外甥女比较喜欢吃加了紫菜的早餐饼，觉得更鲜香。谁让咱是当舅的，主打一个“宠”，只要爱吃，就做。多吃点饭，就能少吃点辣条等垃圾食品。废话不说了，开始摊煎饼！
不管给大人，还是给小孩做饭，我都喜欢少油少盐，清淡饮食。
早餐：紫菜鸡蛋葱花煎饼
食材清单：面粉、鸡蛋、紫菜、葱花。
具体做法如下：
1、碗里先怼4个笨鸡蛋。小孩吃饭比较挑食，有点腥味都拒绝。加几滴白醋，便可去除蛋腥味。
2、鸡蛋搅散后，加入一碗面粉。
3、用同一个碗，再加入一碗半的清水。4个鸡蛋差不多可以代替半碗水。如果不放鸡蛋，就一碗面，两碗水。
4、切点小香葱，加入食用盐，抓一抓，腌一腌。面糊跑不进葱管里，煎饼摊出来就不会有面疙瘩。
5、再准备一张紫菜。紫菜营养很高，除了做汤，做煎饼也美味。
6、加入清水，把紫菜洗干净，并攥水。
7、把紫菜切碎一点。
8、切好，放到面糊里，并搅拌均匀。若早上时间充足，面糊静置时间越长，煎饼口感越柔软劲道。
9、这是我静置差不多半小时的面糊。
10、摊煎饼，我喜欢用有明火的气灶，觉得比插电的好吃。其实，最好吃的饭，是家里烧柴火的锅，烟火气足足的，饭烧出来，也香喷喷的。
11，开中小火慢慢煎，摇晃锅，煎饼可以自动脱离时，再翻面，翻面后，再煎差不多30秒左右，就熟了。
——麦苗的做饭心得——
我都是先把面糊养一会儿，这样比调好面糊就去摊煎饼，更柔软一些，也更劲道一些。养好的面糊，不用刷太多油，煎出来也好吃。
我是麦苗，如无特殊情况，每天分享一道家常饭菜。可以收藏、关注，做时好查找。感谢您的每一个“”和“ ❤️ ”！祝您健康每一天！
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