河南
早餐饼，自从学会这做法，我家很少做步骤多的馅饼了。也不下手揉面了，直接把面粉搅一搅，卷一卷，层次比馅饼还多，清淡营养又好吃。
再搭配春天的鲜味菜韭菜，这味道谁吃谁迷糊。废话不多说，一起来看看这懒人韭菜鸡蛋馅饼吧！
韭菜鸡蛋懒人馅饼
食材清单：面粉、韭菜、鸡蛋。
具体做法步骤：
1、春天里的嫩韭菜，洗干净，控干水。
2、在准备250克的小麦面粉，平时蒸馒头用的就行，不用蒸蛋糕的低筋面粉。加入清水500克。
3、可以用蛋抽搅面糊，这样更容易搅开里面的面疙瘩。最后搅拌成丝滑的面糊。醒面10分钟左右。如果你时间充足，可以让面糊多醒一会儿。
4、韭菜切成碎末，加入食用油搅均匀。等个一两分钟，让韭菜彻底裹上油馍，再放上盐、姜粉。
5、面糊用之前，再彻底搅一搅，把沉淀的搅均匀。
6、取出电饼铛，刷上食用油，倒入一勺合适的面糊，并摇晃均匀。面糊不要一次倒太多，不然馅饼皮就太厚不好吃。
7、盖上盖子烙两分钟，中火、大火都行。烙到像这样，很明显一张成型的饼出来了。不用翻面！
8、韭菜均匀的放饼上，再打入2个生鸡蛋。这里用生鸡蛋，配韭菜更鲜美！比熟鸡蛋花配韭菜，还要鲜几个度。
9、接着继续盖盖烙，烙到韭菜鸡蛋都定型了。再像这样，把两边往里对折一下。
10、最后，中间再对折一下。把饼放到中间火力比较大的地方继续烙。想吃更焦香酥脆的口感，可以多烙一会儿。到这一步，就不用刷油了，油少也好吃。
两面金黄就可以开吃了。
外面这层煎饼皮，比平时馅饼做法，还柔软，牙口不好的老人小孩都咬的动。再配上韭菜鲜鸡蛋，一口下去，满嘴鲜香，春天的味道在嘴巴里慢慢散开。
我是麦苗，做饭喜欢少油少盐，如无特殊情况，每天分享一道家常饭菜。可以收藏、关注，做时好查找。感谢您的每一个“”和“ ❤️ ”！祝您健康每一天！
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