寻路、立标、筑城：方太开辟“智慧厨房”新大陆

文丨壹观察 宿艺

“现代工业时代最重要的机器是时钟，不是蒸汽机。”《技术与文明》一书中，社会哲学家刘易斯·芒福德曾提出这一深刻洞见。

在他看来，时钟的发明推动了时间意识的普及，人类社会得以通过“协调”达成“精准安排”，方才使后续生产工具改善、机械配合效率指数级提高、生产力的极大释放成为可能。

跨越百年时光，在方太全新擘画的“智慧厨房”图景中，同样可以看到类似直指技术发展要义的哲思共鸣。

3月11日，方太在全球智慧厨房生态大会上发布首个《全球智慧厨房创新发展白皮书》（以下简称《白皮书》），首次明确“智慧厨房”定义、首次通过构建智慧厨房能力等级划分，为厨房场景下的“智慧”建立了可衡量、可验证的评估体系。

方太始终有意识地强调，“智慧”并非要让机器达成对人的功能性替代，而应追求“机器与人分工的更好协调”：一方面让机器来接管“谁都不愿做”的痛点，提供全流程、全场景、可托管的厨房体验，另一方面还要保留人在烹饪场景中“创造与情感”的部分，为“家的味道”留白。

从实现方式来看，方太选择通过深度融合厨房生态大数据、物联网、人工智能技术与东方人文理念来推动厨房的智慧化演进，这一思路遵循“人与技术协同发展”本质，既是对刘易斯·芒福德“以技术的有机融入来增强人的主体性与创造力”理念的当代回应，更驱动着方太在厨电产业开辟出一片“新大陆”。

在这片充满可能的“新大陆”上，方太在拓荒，也在筑城。其牵头寻路、立标、搭建“智慧厨房”文明，完成了从“技术产品引领者”向“行业标准与生态范式定义者”的角色跃迁，同时还在推动产业级协同进化，通过开放跨领域的生态共筑，积极引领产业迈向“价值共创”新篇。

“新大陆”的疆界与进化秩序

当下，AI技术浪潮正从“逻辑推导”向“实体协作”奔涌，以不可阻挡之势溢出屏幕，全面向物理世界渗透。

然而，作为家庭生产与生活的重要场所，厨房与AI的融汇却极为复杂：这里充斥冗长的烹煮链路，需要适应多样化的行为习惯，同时还必须直面水、火、电、气交织的物理规则，绝非简单的技术嫁接与堆叠就能完成升级。

在技术难度、复杂度与市场转型阵痛期等多种因素叠加下，过去多年，厨电行业经历了一场漫长的“概念热”，脱离真实使用场景的“伪智能”概念营销乱象频出，亟需一套明确的定义与标准来终结行业无标可循、消费者无据可依的混局。

作为智慧厨房专家与领导者，方太此次发布的《白皮书》几乎精准及时地响应了行业发展的迫切需求。

在《白皮书》中，方太给出了“智慧厨房”的系统定义，即以“精准契合家庭多元饮食需求与全方位身心健康诉求”为核心导向，在设计层面融入“仁爱、顺时、平衡”等文化理念和“功能体验、空间美学、情感体验兼顾”的设计理念；在技术层面以空气、食物、水三大生命要素构建科技底座，深度融合物联网、大数据、新一代人工智能等共性技术，由此构建出“饮食管理、保鲜存储、洗切配沥、排烟烹饪、清洁收纳、生态服务”六位一体的系统解决方案。

方太明确表示，这套解决方案将重塑现代家庭厨房“安全可靠、高效便捷、健康美味、舒适愉悦、绿色低碳”五大价值，其最终目标，是实现AI全托管厨房。

其中，“安全可靠”指向居家安全的全域全时全龄管理，“高效便捷”通过全流程自动化与多任务并行处理来实现，“健康美味”强调个性化营养管理与口感优化，“舒适愉悦”关注人在厨房场景获得的情绪感受，而借助设备协同与能源管理，还能带来精准节能、水资源循环与食物浪费减少的“绿色低碳”价值。

为更好推动目标实现，方太还围绕这五大价值维度将“智慧厨房”的系统定义转化为可对照、可落地的五大进化阶段（L1-L5），指引行业从“单机工具化”向“全域生态”稳步有序发展。

整体来看，L1 与 L2 阶段分别关注单机工具化与单场景下的初步联动，主要解决工具及场景层面的基础体验问题；L3阶段跨入多场景时代，半自动化的技术“主动性”开始萌生；L4阶段进一步实现全场景主动服务，精准安排的雏形显现；L5阶段则彻底打破厨房边界，让健康管理与生活服务在厨房、全屋、社区的全域生态间融合及自由流转。

可以认为，在乱象丛生的市场环境中，方太正尝试以一套可衡量、可验证的评估体系为行业拨开一条新路。自此，消费者选择有据可依，选购决策主权重新交还给市场，产业发展节奏与方向也有标可循，长期存在的“概念空转”迷雾加速散去。

更为难得的是，在引领产业技术发展的同时，方太并未落入“技术至上”的窠臼，而是秉持着科技向善、以人为本的人文价值，在这套标准中实践了一种舒马赫式的“适当技术”观，即技术应以人的尺度为标准、作为人的能力延伸，强调技术的人性化、生态友好性与社会适应性。

在方太看来，“智慧“的核心不在于实现全盘自动化，关键在于系统性地解码厨房全场景的复杂需求，接管那些枯燥、耗能、重复的体力劳动（如去农残、去血水、清洗切配等），提升备餐效率、安全性与正向体验。

这也解释了，方太为何要在“智慧厨房”定义中融入“仁爱、顺时、平衡”的东方人文理念，以“仁爱”守护安全与健康，以“顺时”实现科学合理，用“平衡”达成更佳的体验和更可持续的未来，让“家的味道”不被算法剥夺，恰到好处地保留人在厨房中的创造力与情感空间。

《壹观察》认为，方太通过“重新定义”与“建立标杆”，在这方厨电产业的“新大陆”上建立了一套以人为本的进阶秩序。这套秩序明确界定了厨电产业的“智慧”与进化方向，让技术发展不再只是无序肆意的波动，转身回归服务生命、增益幸福感的本质。

而一场关于厨房文明的重塑，也从此真正拉开了序幕。

“智慧厨房”的首个落地样本

在“新大陆”上确立秩序后，需要切实的产品才能推动技术蓝图转化为物理现实。方太最新发布的“玥影系列2.0”智慧套系，便承担了这一重任，被视为“智慧厨房”在现实世界的首个落地样本。

全球智慧厨房生态大会现场，介绍了方太玥影系列2.0落地“智慧厨房”的核心支点：全球首个方太知味大模型。作为“能说会做”的智慧大脑，方太知味大模型能够无缝联动全屋厨电，打通从“冰箱推荐菜谱”到“厨电自动执行”的链路，带动玥影系列2.0完成从“单点智能”到“主动协同的智能”的高阶跃迁，将“智慧厨房”概念真正转化为触手可及的场景体验。

最显著的体验价值自然是“高效便捷”。据介绍，知味大模型能够自动建立家庭膳食档案，并根据不同家庭成员的饮食需求一键生成全家膳食规划。在“一键家宴”功能下，知味大模型可以调控多个厨电完成智慧协同：三眼灶自主分配火力、油烟机自动调整风量、智能锅自动翻炒收汁、AI慧眼精准判断蒸烤箱内食物的色泽与火候……让整个玥影系列2.0进入“自动驾驶”状态，极大提升复杂家宴的备餐效率。

在“健康舒适”维度，也能带来全链路的健康守护。比如针对高尿酸人群的特定饮食需求，知味大模型可以做到从冰箱智能仓的食材筛选到智能灶具烹饪的“全程干预管控”，完成全链路降嘌呤，用系统化的智慧服务来主动满足真实具体的健康诉求。

同时，被称为“中国厨房第三色”的“玥影灰”还能以独特的东方韵味将“情绪价值”拉满，通过创新色彩、材质、工艺等工业设计，玥影系列2.0得以充分消解厨电的“工具感”，让厨房场所进化为兼具美学价值与情绪温度的优雅社交场域，从感性层面优化人与厨房空间的关系。

值得注意的是，尽管玥影系列2.0已经极大释放了人的双手，但方太显然不打算止步于此。

正如前文提及，在《白皮书》勾勒的L1-L5 等级愿景中，“智慧厨房”的终极目标是实现AI 全托管，面向这一终极愿景，方太也在本次大会上重磅推出了全球首个机器人厨房，在未来人机共创厨居生活的水面上激起一道重要涟漪。

具体而言，方太“机器人厨房”以“智能体+具身机器人”为协同中枢，包括业界首发的“成长型”厨房具身智能系统、行业首发的异构机器人协同矩阵。

其中，“成长型”厨房具身智能系统不仅可以理解中国厨房特有的空间动线、烹饪顺序节奏和操作习惯，包括倒油的时机、翻炒的姿势幅度等，还能在真实厨房里主动思考，具备自我学习与持续进化的能力；异构机器人协同矩阵则摒弃了堆砌单一全能型机器人的逻辑，让机械臂负责餐具摆放、定位接水等精细动作，把更复杂的烹饪执行则交给人形机器人，以“海陆空”立体作战般的协作来联动智能厨电，进而实现从烹饪到清洁的全链路无人化作业。

当然，即便在进行“超前”探索时，方太仍然保持着一种温润的人文尺度，这一点既体现在方太智慧原鲜冰箱AI健康管家款根据家庭成员的身体状况给出的控油控盐建议里，也体现在机器人端水等动作流露出的体贴感之中，而这般能够创造“人的幸福感”的细节，正是搭建智慧厨房文明尤其重要的一块拼图。

不过，方太也深知，要在新大陆上构建一套更丰富完整的“文明体系”，仅构建垂直场景内部的体验闭环还远远不够，广泛的资源整合与跨界协同将有望打开更多可能。

为此，方太联合30余家跨领域伙伴共同启动了“智慧厨房未来生态”建设，如携手鱼跃医疗打造“健康检测一饮食干预”慢病全周期管理体系，与云诊科技推动冰箱从“存储空间”升级为新一代家庭健康管理中心等，通过深度连接健康管理、本地生活配送、物业等多个服务维度，勾勒出一个涵盖“人-厨-家-社区”全景服务的未来图景。

可以预见，在方太的引领下，原本碎片化的健康数据将被打通，原本厨房的“孤岛”角色将被打破，一种以人为圆心、以技术为半径的未来厨居生活新范式跃然纸上，产业也将加速从“单兵突围式作战”迈向“全域生态价值共创”的全新阶段。

《壹观察》评论

从定义行业标准、重塑场景价值到构建开放生态共筑，方太对“智慧厨房”展开率先探索和产业引领的底气，源自其长达30年扎根中国厨房的深刻实践，同时也与其深厚的技术积淀和领先的行业地位直接相关。

截至目前，方太所拥有的专利数超17000件，位居全球行业前列。

这个极具分量的数字，一面陆续转化为能“隐身、隐味、隐音”的隐形油烟机、搭载“独创智慧哨兵科技”的哨兵灶、获得国家工信安全中心国际领先认证的智慧原鲜冰箱等一系列创新产品，一面也累积成具象的市场实绩，推动方太高端烟灶连续10年稳居全国销量TOP1，水槽洗碗机与集成烹饪中心连续三年在各自赛道蝉联首位。

技术、产品到市场的层层突破，逐步演变为品牌势能，让方太连续12年跻身亚洲品牌500强。而这一切综合实力的源头，又在于方太以人为本的创新基因。

一直以来，方太坚持将创新深植于对“人”的理解，通过建立行业独有的 LivingLab（用户真实生活实验室）、中国厨房大数据体系，来持续追踪与解码全国千万家庭的的真实烹饪场景、洞悉不同行为习惯与未被满足的痛点。这些长期的深度洞察既是方太不断实现高端产品创新的基石，更是其有能力打造“成长型”具身智能系统的重要伏笔，支撑方太在行业转型期率先实现更高阶的“人机智慧协同”。

正如方太在本次大会上所强调，“方太所畅想的智慧厨房，其终极目标不是展示技术的高度，而是拓展幸福的广度。”技术发展的终极尺度同样如此，终究要用“人的幸福感”来衡量。

无论是智慧厨房 L1-L5 标准的量化，还是玥影系列 2.0 的落地，方太本质上都在追寻一个以人为本的愿景：让机器与技术分工接管生活的琐碎，为家庭成员腾挪出更多关爱家人、享受情感创造的时间与空间。

而当下，通过寻路、立标与文明搭建，方太在厨电产业的“新大陆”上完成了一次商业层面的拓荒，也完成了一场关于未来厨居生活的启蒙。

技术与时代的交汇之中，方太正在引领全球厨房迈向一个更健康、更愉悦、更具科技人文温度的全新纪元。