四川
春天来了，万物复苏，田野里长满了各种各样水灵灵的野花野草和野菜。这也是能让舌尖品味春天气息的季节。
但是，知识储备不够，不要盲目去品尝这些自己未知野菜，千万不要被社会上那种“ 天然的、野生的就是有机无毒”的错误观点给误导！
昨天看到一则广东佛山的新闻报道：
又不是吃不起饭、买不起菜的年代，为了一口野菜尝鲜，送进ICU，差点要了命，这又何苦呢？
无独有偶，昨晚一位医生朋友给我发来了一则消息：
注意：豆包的这个答案仅供参考。里面的植物名称不正确，其中的水毒芹、野胡萝卜都是民间俗名，不是规范的中文正式名称。它说的野胡萝卜很可能是下文中说的毒参。
事实上野胡萝卜（
Daucus carota）本身无毒，但是它跟有毒的毒参（
Conium
maculatum）长相极为相似，都是伞形科的，形同孪生姊妹，普通人几乎没有可能区分：左边毒参、右边野胡萝卜。
看了这两起中毒事故，让我想起了十多年前发生在户外圈的一起野外生存体验中毒事件：
2011年4月深圳某救援队的一名中队长，在带队进行野外生存训练时，因队员把毒芹（
Cicuta virosa）误以为是水芹（
Oenanthe javanica）采摘回来，造成3人中毒、队长遇难的不幸事件。
下图是我拍摄过的几种有毒毛茛属植物，它们的长相都很近似野芹菜（水芹）：
还有去年张家界的荒野求生挑战赛，一名选手误将有毒的天南星（
Arisaema heterophyllum）当成山药（
Dioscorea polystachya），虽然谨慎的只是尝了一下，就出现了口腔灼烧感、面部红肿瘙痒的症状，幸亏及时吐出，经救治脱险。
试想一下，就连野外生存达人都有可能分辨不清、遭此不幸，作为一个普通人，怎么敢随便采食看上去差不多的野菜呢？
下面是几种外观近似野芹菜的有毒和无毒的植物：
名称
气味
毒性
水芹
像芹菜，裂浅、柔软
白色小花
清香芹菜味
可食用
野胡萝卜
像胡萝卜苗，细裂、有毛
白色复伞形花
胡萝卜清香
无毒，容易认错，不建议吃
石龙芮
像芹菜，叶较厚、粗糙
亮黄色小花
无味或微刺鼻
有毒毒芹
像芹菜，裂细、光滑
白色小花
刺鼻鼠尿臭味剧毒毒参
像胡萝卜苗，细裂、光滑
白色复伞形花
刺鼻臭味剧毒蛇床
像胡萝卜苗，细裂
白色复伞形花
刺鼻异味
有毒
其实，除了气味比较明显之外，普通人就算看了这个对比列表，也是很难区分的。而气味是可能通过采摘者的手上采过的植物交叉混淆的。
虽然有人总结过：看上去像芹菜叶的、但是开油亮的黄色5瓣小花的，基本上都是毛茛属的有毒植物，那种亮黄色被称为“警戒黄”。
但其实，对于没有经验的普通人，这种提醒也起不到多少作用。因为它只能对毛茛属的植物有一定作用，但上面表格中，伞形科的花儿都是白色的，并没有那个“警戒黄”。
而且，这也仅仅是能提醒“什么不能吃”，但并不能反过来证明“什么能吃”。
所以，牢记这句铁律：我们早就不是吃不饱饭、买不起菜的那个年代了。不吃这些野菜，你一定不会饿肚子；吃了这些野菜，你不一定不进医院、甚至来不及进医院！
对辨识植物感兴趣的朋友，可以点击观看我以前的这篇文章：
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