黄天鹅鸡蛋检出角黄素，5000万宝妈的天塌……等等，还不一定塌了

315的余波还未平息。
315的这几天，最牵动国内5000万宝妈心的，无疑是知名鸡蛋品牌黄天鹅被检出角黄素超标一事。
但跟以往被曝光品牌的反应不一样，黄天鹅没有认栽，而是选择了硬刚。
黄天鹅硬刚的底气何在？我们不妨先来复盘一下事件的前因后果。
事件的导火索是3月13日，知名打假人“王海测评”发布的一条视频。
视频中，“王海测评”团队送检了胖东来超市售卖的多个品牌鸡蛋。
这些鸡蛋均被检测出一种名为角黄素（又称斑蝥黄）的人工色素，最高含量9.54mg/kg，超出农业农村部《饲料添加剂安全使用规范》蛋禽类饲料中斑蝥黄允许的最大添加量8mg/kg。
其中，黄天鹅鸡蛋中的角黄素检出值为0.399mg/kg。
要知道在此之前，黄天鹅一直以“蛋黄天然更黄”“不含人工色素斑蝥黄”等作为宣传卖点。
这次的检测结果无疑重重扇了黄天鹅一耳光。

只是，这次的事情似乎并没那么简单。首先坐不住的，是胖东来。
3月15日，胖东来发布了一份情况说明，主要内容有三点：
1、角黄素属于天然或合成类胡萝卜素，广泛存在于自然界，可做饲料添加剂使用。
2、已将售卖鸡蛋送至多个检测机构复检。
3、已对商品采购合规性、产地进行全面调查。
此外，这份声明还挑明了“王海检测”视频中最大的一个漏洞：
视频用饲料添加剂的标准来判定鸡蛋角黄素“超标”，属于混淆概念、误导公众。

事实上，目前我国确实没有相关法规对鸡蛋等食品中角黄素的含量作出明确规定。
而农业农村部的《饲料添加剂安全使用规范》也只是规定了蛋禽类饲料中允许添加角黄素的最大剂量。
饲料里角黄素的含量，显然不能等同于鸡蛋里角黄素的含量。
就在胖东来发布声明的同一天，《中国食品安全报》旗下的“中食安报告”同样报道了胖东来多款鸡蛋被检出角黄素一事，并点名了黄天鹅等品牌。
而该报道的信源，就是“王海团队爆料”。
这下黄天鹅也坐不住了。

报道当天，黄天鹅母公司凤集食品集团也发了一篇声明，表示角黄素既天然存在也能人工合成，强调产品从未添加任何人工合成色素。
3月16日，凤集食品集团又给中国食品安全报社发了一份律师函，表示相关报道已造成严重不良影响，将依法追责。
随后，凤集食品集团更是针对相关报道中的专业性、采访程序等方面，质疑中国食品安全报社的科学常识、职业操守和法治观念。
事情发展到这一步，可以说已经乱成了一锅粥。
这里边不光是“王海测评”、胖东来、中国食品安全报社和黄天鹅掐了起来，各自的粉丝群体也在各社交平台上吵得不可开交。
其中最焦虑和愤怒的可能就是广大宝妈群体：
黄天鹅的鸡蛋卖3块钱一颗，我就是冲着“纯天然无添加”去买的，现在你告诉我里边含有人工色素？？
目前呈现在公众面前的信息太过庞杂，各说各有理。
其实不管是饲料添加还是鸡蛋含量、是天然存在还是人为添加、超标还是没超标，作为普通消费者我们只需要抓住最关键的一点就够了。
那就是：角黄素对人体健康到底有没有危害？
至少目前现有的所有研究都表明，在作为饲料添加剂正常使用和摄入的情况下，角黄素是安全的。
只有在长期、大量地非正常摄入时，才存在潜在的健康风险。
事实上不光是我国，包括美国、欧盟、日本等国家和地区，也都允许角黄素作为合法添加剂使用在饲料中，目的是让蛋黄、三文鱼肉等食品的颜色更鲜艳。

欧盟食品安全局（EFSA）还在去年2月的最新评估报告中再次确认，角黄素在授权使用条件下，对目标动物、消费者和环境都是安全的。
当然，上述都是指饲料中添加角黄素，那鸡蛋中残留角黄素呢？
对鸡蛋成品角黄素的残留量，美国和我们一样，还没有相关标准。
日本倒是有，限定为25mg/kg；欧盟也有，限定为30mg/kg。
所以不管是这次检测出最高的9.54mg/kg，还是黄天鹅的0.399mg/kg，都远远低于日本和欧盟的相关标准。
此外，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）针对角黄素制定的每日允许摄入量为每公斤体重0.03mg。
也就是说，以一个体重60公斤的成年人为例，只要每天摄入量不超过1.8mg就不会对健康构成可察觉的风险。
即便是黄天鹅0.399mg/kg的含量，每天也要吃4.5公斤的鸡蛋，才有超量摄入的风险。
看到这里，其实结论就已经很明显了。
如果从消费者的品牌信任角度说，广大宝妈的天确实可能是塌了。
但从食品安全的角度来说，广大宝妈的天，暂时还塌不下来。
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