广东
3月，无添加家庭食材品牌「南食召」在温州老城区的菜市场旁开了一家名为「盘菜生书店」的料理书店。
注重“干净饮食”的消费者也许对南食召并不陌生，这个成立于2012年的品牌，是从一家售卖地方食材和调味品为主的淘宝店起步，近几年才开始尝试走到线下，进入社区。
那么一家自然食材商店，为何要开一间书店？
品牌表示，“书是入口、物是延伸，让热爱料理的人相聚仍是我们的本意。”
商店+咖啡店+料理图书馆+公共厨房
据了解，南食召在2024年曾开过盘菜生书店Demo店（临时空间），最初的设想仅仅是一家料理图书馆。而这家正式店的开业，也是其团队经过了三年时间的选址、设计和建造。
如今，全新的盘菜生书店是一家料理主题书店，也是一间美食图书馆，收藏一切与食物有关的国内外书籍杂志，也会不定期举办料理沙龙、展览快闪、主题分享会等活动。
而作为菜市场的邻居，盘菜生书店这样独特的选址，既能融入市民的日常饮食生活，又能保有相对独立的空间，正好契合新派料理书店的理想模样。
该店共有两层，一楼是商店区+咖啡站，这里精选了食谱书、美食杂志、饮食文化读物，还有器皿、食材、厨具、厨房文创等与饮食相关的品类。同时也提供咖啡饮品、书店三明治、甜品等烘焙食品。
二楼是料理图书馆：料理活动室+阅览室，大部分藏书来自南食召的创始人杜克的长年收集，包括七八十年代的老菜谱、原版书、绝版书等，还特别设有一个「在地饮食」书架，放置温州饮食、温州地方志的相书籍。而公共厨房则用来举办料理活动，供料理爱好者使用。
让干净饮食成为常态
当中产家庭烹饪习惯发生转变，越来越多人追求配料表干净、无化学添加的天然食材，南食召的存在，也恰好满足了他们的需求。
从创立开始就在做干净配料的南食召，十几年来始终秉承“自然、本真、节制、平衡”的食物理念，致力于为更多家庭提供简单而纯粹的天然食材，希望“干净饮食"能成为现代生活的常态。
截至目前，南食召的产品大概有140多个SKU，涵盖调味品、米面粮油、速食冻品等丰富品类。其天猫旗舰店销量最高的单品是梅酱，累计售出10万+，其次是刀削面、本鲜鸡汁、醪糟等。据悉，品牌未来的目标是扩充到300个SKU。
南食召在原料上，坚持纯天然、原生态的原则，经严格筛选检测以确保高品质；同时在工艺与调味上做减法，回归食物的本味。
而南食召的核心竞争力，除了来自产品本身的直观呈现，也离不开包装设计与内容IP的加持，这使其在众多淘宝食材店中脱颖而出。其淘宝店目前累计粉丝达88.6万，且在淘宝“健康食品店铺”类目排名第一。据悉，2024年品牌GMV同比翻番，同时保持了健康的利润率。
南食召还开创了料理科普内容IP“南食召Lab”，通过实验式的方法科普家庭料理中的科学原理。同时，还通过《几经寻味》《这碗饭》等栏目，挖掘食材背后的风土人情和饮食文化。
随着盘菜生书店的开业，南食召也策划出品了一系列名为《饭桌计划》的在地纪录短片，故事聚焦这家新店所在的双井头菜市场的烟火故事，围绕饮食展开。
至于线下渠道方面，盘菜生书店并不是南食召的首家线下实体店。2025年，品牌首店落地成都麓湖CPI，将“厨房与实验室”的概念搬到线下，为消费者提供更直观的感官体验。
这是一家自然食材商店，位于开放式的街区，30平米的空间里，南食召延续传统杂货铺的密集陈列方式，让食材与调味品以丰富的层次堆叠，不仅为料理爱好者提供了丰富的选择，也让大家感受到满满的烟火气息。品牌创始人认为，这是团队新的探索，在线下场景里找到真实的用户，并建立更深的沟通。
在这个预制菜席卷饭桌的时代，南食召依然坚持一种“慢”哲学，从原料的甄选，到工艺的取舍，构建家与自然食材的联结。从线上走到线下，从产品到内容，不只是干净的食材，也在重新定义家与厨房的关系，传递一种新派的料理生活方式。
而盘菜生书店的落成，正是这种理念的延伸，打造了一个以食为媒、以书为介的在地空间，安扎在菜市场的烟火气之中，让产品真正走向普通消费者的生活里。
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作者 | Aria
主编｜苏苏
图片 | 来自品牌官方
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