在上海，你可以永远相信这家云贵菜的物价！

要说云贵菜是近两年上海年轻人聚餐、小聚的心头首选，应该没人会反驳吧。一边是人均动辄200+、主打氛围感的精致Bistro，口味偏改良、性价比不算友好；一边是环境简陋、服务随性的街边小店，吃得舒服却没有漂亮饭出片。

而这家从宝山起步，首店一开就拿下四榜第一的云贵菜系新秀，一直把心思放在用心做味道上。

为了把云贵深山的山野鲜味搬来上海，团队去年曾两度从上海自驾出发，深入滇黔腹地，来回近2万公里的奔波，只为挑到最新鲜的本地食材，学到最地道的家常做法。店内没有花里胡哨，全是实打实的美味。

如今它终于把新店开进徐家汇，市中心的老饕终于也能就近吃到这口带着山野气息的正宗云贵味了！

在上海，正经云贵菜人均轻松突破150+，而在都来吃樊喽，你会明显感受到物价直接回到云贵本地。人均不过百，就能把招牌硬菜、特色小吃、主食汤品点满一桌，分量扎实、风味在线，请客小聚都体面。

/ 铜锅土司油焖鸡 /

这道每桌必点的招牌菜，是土司家族宴请时的C位硬菜。云南当地的红皮土豆是精髓，质地更粉糯绵密，更容易和酱汁打成一片。

鸡腿肉加上自家熬的辣椒酱猛火快炒，鸡肉嫩而入味，土豆一抿即化，拌米饭食之，堪称“绝杀碳水”。

搭配布依族特色小吃米煸更是还原当地吃法，米香酥脆泛着微微甜味，蘸上一口咸香油焖鸡，口感层次瞬间丰富起来。

/ 凯里老街酸汤鱼 /

凯里酸汤是贵州风味的经典代表，汤底用贵州毛辣果加上辣椒自然发酵而成，酸味温和不刺激，再加上木姜子的独特香气点睛，开胃指数十颗星！

活鱼现杀，上桌开煮，细腻雪白的鱼肉搭配蘸水，紧实的同时鲜嫩得没话说。

/ 香茅捆排骨 /

用香茅草腌制过的排骨，炸到表皮金黄微酥，香茅的清冽气息贯穿始终，肉香饱满却不腻人，越啃越有滋味。

/ 普洱蜂蜜辣子鸡 /

看似“焦了”，实则“香到没招了”！用川菜辣子鸡的做法料理乌鸡，肉质更紧实之外，再用普洱当地的蜂蜜调成的料汁，芡一层灵魂之味。

入口先是甜，再是脆脆外壳下的辣意，两者相融加上已经炸到干香的鸡肉的丰富嚼劲，我愿称之为甜辣党的“下酒天菜”！

/ 石屏野佐料包浆豆腐 /

包浆豆腐炸到外皮金黄，再用野佐料们炒一个酱香浓郁的肉沫料汁，在铁盘里滋啦作响，诱人指数直线飙升！酱汁更是饭张力十足的拌饭神器，一吃一个不吱声！

/ 大理油炝海菜花 /

云南人心中独一份的“清鲜脆嫩”，油炝做法最大程度保留本味，口感脆，吃起来也更清爽。

/ 腾冲菠萝饭 /

用整颗菠萝当容器，糯米吸满天然果香，口感软糯有嚼劲、酸甜适中，像一份精致的山野八宝饭，当主食不占地儿，当甜品不腻口，老人小孩都能轻松爱上~

/ 香格里拉百香果米线 /

这一碗滇西风味的主食，现炒酸菜肉沫，再加上每天现熬的猪骨汤作汤底，米线也要用云南当地的才够地道。清新果酸激起食欲，爽滑开胃，duang大一碗，一人食妥妥饱腹！

/ 芒市野菜花生汤 /

花生去皮打浆，搭配山野里的新鲜野菜，只用盐简单调味，靠着野菜的鲜和花生的香，是很少能吃到的原汁原味。在乍暖还寒的初春，来上一碗温润暖胃，再合适不过。

滇西的鲜、贵州的酸、傣味的香、苗寨的野，在这里被还原得恰到好处！菜单丰富到吃过一次，已经迫不及待组局二刷了~

店里被一股松弛又野性的苗寨氛围稳稳包裹。墙面点缀着苗家靛蓝扎染、传统纹样布艺，暖光竹编灯笼错落垂下，原木肌理、土陶器皿、农家食材与山野干花点缀其间，每一处细节都透着滇贵深山的原生古朴气息。

座位宽敞不拥挤，聊天放松、吃饭自在，像坐在苗寨村口的烟火小馆里，温柔又治愈。如果你也想在快节奏的生活中放松一下，不如来这里，用一顿饭的时间，gap一下~

都来吃樊喽·云贵小炒

徐家汇天钥桥路店

地址：徐汇区徐家汇街道天钥桥路214号1楼

电话：19514605518

德必大华里店

地址：宝山区沪太路1528号3幢1层101室

电话：15021569329

宝山万达店

地址：宝山区张庙街道一二八纪念路988弄宝山万达B1层

电话：13020186998

中集美兰湖金地广场店

地址：宝山区美康路中集美兰湖金地广场兰巷1层05号商铺

电话：18221176875

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编辑 | q.

设计 | 三点水

摄影 | YY

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