河南烘焙行业迎发展新节点，省食协烘焙专业专委会换届启新篇

3月31日，河南省食品工业协会烘焙专业委员会（以下简称烘焙专委会）换届大会在郑州牧原大厦举行。行业专家、省内烘焙企业代表及供应链企业代表等齐聚现场，共话行业发展新未来。会上，烘焙专委会顺利完成换届，组织架构全面更新，接续行业发展新动能。

协会助力 河南烘焙行业发展正当时

河南省食品工业协会秘书长牛景红在致辞中表示，烘焙专委会自成立以来，始终秉承“服务行业、服务企业、服务社会”的宗旨，积极应对复杂多变的市场环境、原材料价格波动以及消费需求快速迭代等挑战，在推动行业技术革新、标准制定、人才培养、品牌建设及市场拓展等方面开展了大量卓有成效的工作。如今，河南烘焙行业已从传统糕点制作逐步向多元化、现代化、智能化、健康化、品牌化转型，一大批本土优质品牌脱颖而出，成为行业发展的中坚力量。

“当前河南正处于由食品工业大省向食品工业强省跨越的关键阶段，烘焙行业作为食品工业中极具活力和潜力的板块，迎来消费升级的发展机遇，但也面临新零售模式冲击、健康消费理念变革等多重挑战。”牛景红指出，专委会组织架构的更新，更是行业发展动能的接续，烘焙专委会要以新担当展现新作为。

他建议，一是要发挥好“桥梁纽带”作用。紧密联系政府与企业，及时传达食品行业方针政策，积极反映行业诉求，为政府部门制定产业发展规划提供决策依据。同时搭建更高水平的交流平台，推动会员企业信息互通、资源共享、抱团发展。

二是要引领好“创新驱动”方向。依托河南得天独厚的粮食资源与人口市场优势，引导企业紧跟市场趋势，深耕原料、工艺、营销模式创新，深挖河南本土特色农产品原料价值，大力推动“豫品出彩”，培育更多具有全国影响力的河南烘焙品牌。

三是要守好“安全质量”底线。引导会员企业绷紧食品安全弦，严格落实企业主体责任，强化行业自律，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，共同维护河南烘焙行业的良好声誉。

河南省市场监督管理局原二级巡视员、省食协烘焙专委会原秘书长吴祖兴在发言中提到，烘焙专委会成立之初，河南烘焙行业面临规模小、品牌弱等问题，如今行业已走上规模化、品牌化、连锁化发展之路，成为河南食品工业的重要板块。

他指出，当前食品行业中功能食品、营养食品、健康食品快速增长，药食同源、无糖化等产品成为市场热点；同时，年轻群体成为消费主力，年轻化、个性化、场景化与高性价比需求并存，这为烘焙行业指明了发展机遇，也提出了新要求。

他建议，烘焙企业要筑牢食品安全底线，重点把控原辅料采购、食品添加剂使用两大核心环节。同时，要高度重视性价比。“烘焙食品曾偏‘阳春白雪’，但在当下，我们需重新审视性价比这一核心需求，推进多层次、多渠道销售。”吴祖兴说。

烘焙专委会换届完成 新一届班子正式履职

大会现场，河南省食品工业协会烘焙专业委员会顺利完成换届，郑州香雪儿食品有限公司创始人李培育当选专委会主任，新一届组织架构正式确立。

李培育在发言中表示，自己于1992年踏入烘焙行业，三十余载风雨兼程，参与并见证河南烘焙从零星门店，成长为涵盖连锁、生产、供应链的完整产业集群。“连锁企业连接市场与消费者，生产企业筑牢品质根基，供应链企业保障产业畅通，产业链上下游共同撑起河南烘焙产业的一片天。”李培育说。

他表示，当前河南烘焙产业正站在高质量发展的关键节点，专委会将立足全产业链视角，兼顾连锁、生产、供应链各环节发展需求，以“共享、共建、共研、共赢”为引领，绘就河南烘焙发展新蓝图。

一是以共享共建，筑牢全产业链协同根基。共享优质资源，推动原料、技术、渠道等核心资源互通有无，让企业借力发展；共建良好生态，凝聚全行业力量，规范市场秩序、完善产业配套，筑牢行业发展根基。同时，搭建全产业链交流平台，推动各环节精准对接。

二是以共研共进，扛起行业发展责任担当。专委会将牵头完善行业标准，推动连锁、生产、供应链全环节落实严苛品控，守护消费者“舌尖上的安全”；针对各环节企业面临的市场秩序、人才培养等共性难题，加强行业自律，搭建政企沟通桥梁，为全行业争取更有利的发展环境。同时，紧跟健康化、数字化、国潮化趋势，整合各环节创新资源，联合开展技术攻关、产品研发。

三是以共赢为目标，做好专委会服务工作。李培育表示，作为新任主任，将与理事会成员一道，做好全产业链的“服务者”，为连锁企业提供品牌升级思路，为生产企业对接优质资源，为供应链企业拓展合作渠道；同时，组织各环节企业开展技术交流、人才培训、联合研发等活动；整合全产业链优势资源，打造区域公共品牌。

烘焙专委会秘书长、郑州晟博会展服务有限公司总经理王文志介绍了2026年度专委会工作计划，包括完善顾问团队建设、壮大专委会组织力量、开展行业交流活动、建立烘焙行业人才库等，同时推进市场拓展与品牌推广，打造区域公共品牌。